Цим пирогом пригощали гостей в дворянських сім’ях. Дійсно божественний смак!

Інгредієнти для тіста

• 250 г борошна
• 1 жовток
• 110 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. крижаної води
• 1 ст. л. цукру
• щіпка солі

Інгредієнти для заливки і начинки

• 100-150 г сметани будь-якої жирності
• 2 яйця
• 50 г цукру
• 2-3 яблука

Приготування

1. У борошно додаємо дрібно нарізане масло, швидко перетри його руками до утворення крихти. Додай воду, жовток, сіль і цукор. Замісити еластичне тісто, розкачати його на папері для випічки і акуратно перекласти у форму, змащену маслом. Наколи виделкою в декількох місцях і прибери в холодильник приблизно на 30 хвилин.
   
   
2. Для заливки змішуємо сметану з цукром і додаємо збиті виделкою яйця. Залий цим кремом тісто.
   
   
3. Яблука добре помий, виріж серцевину і наріж їх на тоненькі скибочки. Якщо яблука дуже солодкого сорту, можна збризнути їх лимонним соком. Виклади яблука красивим візерунком на підготовлене тісто з заливкою.
   
   
4. Випікати пиріг при 170 градусах 35-40 хвилин. Сметанна суміш повинна загуснути, а яблука стати м’якими. Посип пиріг зверху корицею і цукровою пудрою. Дай пирогу постояти ще 2-3 години. За цей час заливка остаточно схопиться, а яблучка дійдуть до кондиції.