Десять салатів для Жовтої Земляний Собаки. Жирні і дієтичне, прості і складні, але все — такі смачні!

Інгредієнти

• 3-4 картоплини
• 2 яйця
• пів цибулини
• 150 г вареної ковбаси
• 100 г маринованих огірків
• 100 р майонезу
• 3 маслини
• сіль і перець за смаком
• кріп для декору

Приготування

1. Очисти відварену і охолоджений картоплю. Натри тонкою стружкою.
2. Сформуй на плоскому блюді базовий шаблон. Для цього по центру виклади з картоплі вертикальний циліндр з розширенням донизу (подоба груші), з боків на одному рівні заготовки вух. Допомагай собі дерев’яними паличками, шпажками — ними легко притискати кордону, зрушувати зазори, прибирати зайве.
   
   
3. Змащуємо майонезом, посоли і поперчи.
4. Покрий дрібно нашаткованою ріпчастою цибулею і рівномірно розподіливши його по всій поверхні.
5. Сформуй шар вареної ковбаси (або відвареного м’яса, копченостей), нарізаної дрібними кубиками. Знову нанеси майонез, приправ.
   
   
6. Поверх майонезу виклади гуртки хрустких пікулів, розмаж майонез лопаткою, створюючи липку поверхню для останнього компонента — яєць.
7. Відокремлюємо жовтки від білків. Центральну частину заповни жовткової крихтою, «вуха» і «морду» — білкової стружкою.
   
   
8. Зроби з маслин «очі» і «ніс», з ковбаси — «бровки будиночком» і «мова».
   
   
9. Прикрась гілками кропу пухнастого. До подачі тримати в холодильнику.

Інгредієнти

• 600 г свіжих печериць
• 1 банка маринованих шампіньйонів
• 2 цибулини
• 400 г шинки
• 1 банку консервованих ананасів
• 200 р майонезу
• 1 пучок зеленого цибулі
• сіль за смаком
• рослинна олія

Приготування

1. Свіжі гриби наріж невеликими шматочками. Обсмажуй 12 хвилин на середньому вогні. Посоли за смаком.
2. Дрібно наріж цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
3. Шинку наріж тонкою соломкою.
4. Ананас дрібно наріж шматочками.
5. На плоскому блюді овалом виклади складові салату: смажені печериці, смажену цибулю, майонез, шинку, шматочки ананаса, майонез, шинку, майонез.
6. Мариновані печериці наріж тонкими пластинами. Верхній шар салату прикрась пучком зеленої цибулі і пластинами маринованих грибів (зроби подобу ананаса).
7. Постав у холодильник на 2 години для просочення.

Інгредієнти

• 0,5 авокадо
• 2-3 крабові палички (краще натуральне м’ясо краба)
• 1 помідор
• 1 ч. л. соку лимона
• 1 ст. л. оливкової олії
• часник за бажанням

Приготування

1. Авокадо очистити від шкірки, подрібни блендером. Обов’язково скропи кашку лимонним соком, так вона не потемніє. За бажанням додай зубчик (або навіть половинку) подрібненого часнику, щоб зробити смак авокадо більш вираженим.
2. Тепер потрібно підготувати помідори конкасе. Під цим мелодійним французькою назвою насправді ховаються дуже прості дії, а саме: зняти шкірку помідора, прибрати перегородки з насінням, зрізати ножем «філе» і нарізати його невеликими кубиками.
3. Крабові палички слід розібрати на волокна або акуратно нарізати ножем, щоб з виглядом вони нагадували м’ясо краба.
4. Отже, для дієтичного салату готове пюре з авокадо, помідори конкасе і крабове «м’ясо». Склади салат шарами у склянку або креманку — авокадо, помідор, крабові палички.
5. Залишилося приготувати заправку з оливкової олії і лимонного соку. Змішай ці інгредієнти і при бажанні злегка приправ перцем або сухими травами. Заправ салат.
6. Дієтичний крабовий салат готовий. Приємного апетиту!

Інгредієнти

• 2 маринованих огірка
• 2 плавлених сирка
• 2 моркви
• 200 р свинини
• 1 банка консервованих печериць
• 2 середніх картоплини
• 1 цибулина
• 3 яйця
• майонез за смаком
• сіль і перець за смаком
• зелень за смаком

Приготування

1. Візьми глибоку миску, виклади в неї мариновані гриби капелюшками вниз. Присип грибочки гілками зелені.
2. Виклади на блюдо шар рубаного м’яса.
3. Далі — шар майонезу. На майонез — шар тертої моркви і знову майонез. Після нього шар тертого сиру і нарізані кубиками яйця.
4. Нарешті, зверху виклади ще один шар майонезу і шар крупно натертого відвареної картоплі. Знову майонез і нарізані кубиками солоні огірки. Після цього накрий салатницю кришкою і постав в холодильник на пару годин.
5. Тепер самий важливий момент. Потрібно дуже акуратно перевернути салатницю на салатне блюдо, щоб покладені на дно грибочки опинилися на самому верху нашої грибний галявини. Можна зробити це в присутності гостей.

Інгредієнти

• 1 банка консервів «Печінка тріски»
• 2-3 картоплини
• 1-2 морквини
• 3 яйця
• 3-4 солоних огірка
• 50 г твердого сиру
• зелена цибуля за смаком
• домашній майонез і перець за смаком

Приготування

1. Відкрий банку з консервами. Злий все масло. Переклади печінка тріски в миску і ретельно розімни виделкою.
2. Відвари моркву і картоплю в мундирі. Натріть картоплю на крупній, а моркву на дрібній тертці. Зваріть круто яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Натри білки на крупній тертці, а жовтки на дрібній.
3. Солоні огірки очистити від шкірки і натріть на крупній тертці, потім злегка відіжміть від розсолу.
4. Перо зеленого цибулі дрібно наріж ножем. Твердий сир натри на тертці тонкою.
5. Підготуй три скляні вазочки, як для десерту або морозива. У них дуже зручно робити порційні салати. На дно кожної вазочки виклади тертий картопля. Акуратно розрівняй чайною ложкою або пальцями, намагаючись не сильно ущільнювати.
6. Виклади шар розім’ятої печінки тріски. Посип печінка тріски зеленою цибулею. Помажеш майонезом.
7. Поверх майонезу виклади натертий солоний або квашений огірок. Салат з печінкою тріски жирний, і кислинка огірка буде дуже корисна.
8. Далі рівним шаром викласти на салат з печінкою тріски натертий яєчний білок. Треба, щоб білок повністю покрив салат. На цьому етапі варто трохи ущільнити салат ложкою, але не дуже сильно.
9. Виклади на салат натерту морквину, а за нею сир. Змасти другим шаром майонезу.
10. Ну і останній шар — тертий жовток. Верх салату можна прикрасити маслинами і зеленню.
11. Готовий салат постав на пару годин в холодильник, щоб він просочився.

Інгредієнти

• 1 банку консервованої горбуші
• 6 яєць
• 1 картоплина
• 1 цибулина
• 1 морква
• 150 г нежирного майонезу
• свіжа зелень

Приготування

1. Відвари картоплю разом з морквою.
2. Звари курячі яйця. Остуди відварені продукти до кімнатної температури.
3. Очистити картоплю і моркву, потім натри з використанням великої терки. Один з варіантів підготовки овочів для цього салату — нарізка дрібним кубиком. Варто вибирати той спосіб подрібнення продуктів, який більше подобається саме тобі.
4. Відокрем білок від жовтка. Натри білок і жовток на дрібній тертці. Цибулю наріж.
5. Проціди сік з горбуші і розімни її виделкою.
6. Тепер можна формувати шари салату. Спочатку картоплю, за ним риба і цибулю. Далі морква, подрібнені білки і жовтки. Усі шари, крім останнього, необхідно гарненько змастити майонезом.
7. Готовий салат залиши на годину в холодильнику для просочення, а потім прикрась свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Інгредієнти

• 4 відварних картоплини
• 200 г варених очищених креветок
• 200 г солоного лосося
• 100 г червоної ікри
• 2 відварних моркви
• 3 відварених яйця
• 1 банку консервованого зеленого горошку
• 3 невеликих свіжих огірка
• сіль і перець за смаком

Для заправки

• 200 р грецького йогурту
• 0,5 ч. л. меленої солодкої паприки
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. оливкової олії
• сіль за смаком

Приготування

1. Наріж картоплю, моркву й огірки невеликими кубиками. Яйця очистити і теж наріж кубиками. Перемісти всі інгредієнти в салатник. Додай горошок.
2. Солоного лосося наріж кубиками. Якщо креветки досить великі, то краще подрібнити і їх, якщо ні, то остуди їх і додавай разом з лососем до решти інгредієнтів. Рибу, ікру і креветок також перемісти в салатник. Посолити і поперчити за смаком, а потім перемішай.
3. Приготуй заправку. Змішай до однорідної текстури грецький йогурт, оливкову олію, лимонний сік, часник, паприку і сіль. Якщо ти не хочеш готувати соус, то завжди можеш скористатися майонезом. Заправ салат соусом і добре перемішай.
4. Подавай салат порційно. За бажанням можна прикрасити листям салату олів’є, наприклад, фризі або руколою.

Інгредієнти

• 5 картоплин
• 1 варений яловичий язик
• 5 невеликих огірків
• 50 г каперсів
• 6 перепелиних яєць зварених круто
• домашній майонез з одного жовтка
• 3-4 столових ложки сметани
• 1-2 столових ложки хрону
• 3-5 гілочок кропу
• кілька гілочок зеленої цибулі
• сіль і перець за смаком

Приготування

1. Відвари картоплю в мундирі. Очисти і наріж кубиками. Ще теплу картоплю заправ майонезом і змішай з каперсами.
2. Огірки очистити і також наріж кубиками. При необхідності видаляй серцевину огірка. Кріп дрібно наріж, відклавши кілька гілочок для прикраси. Приправ сіллю і перцем, перемішати з кропом. Переклади в сито, притисни тарілкою і залиш на 10 хвилин.
3. Мова очисти і наріж кубиками. Змішайте сметану з хріном і заправ ними мову.
4. Перемішати всі інгредієнти і викласти салат на блюдо, по краях якого «постав» гілочки зеленого лука. Прикрась салат фігурками з огірків і половинками перепелиних яєць.

Інгредієнти

• 500 г філе кальмара
• 300 г шинки
• 240 г крабових паличок
• майонез, сіль за смаком

Приготування

1. Опусти філе кальмара в киплячу воду. Вари не більше 3 хвилин (якщо варити кальмарів довше, він стане жорстким). Після того, як філе охолоне, наріж його соломкою.
2. Наріж соломкою шинку і крабові палички.
3. Перемішай нарізані крабові палички з шинкою і кальмарами. Посоли за смаком і заправ майонезом.
4. Салат дуже ситний, тому його можна розбавити невеликою кількістю нашаткованої капусти.

Інгредієнти

• 4-5 варених картоплин
• 1 невеликий свинячий мову
• 150 г відвареного курячого філе
• 20 зварених круто перепелиних яєць
• 1 банка консервів «Крабове м’ясо»
• 1 свіжий огірок
• 3 маринованих огірка
• 1 відварна морква
• 1 банку консервованого зеленого горошку
• майонез за смаком
• зелень за бажанням

Приготування

1. Дрібно наріж м’ясо, яйця та овочі.
2. З’єднай з горошком і м’ясом крабів.
3. Перемішай, посоли і заправ майонезом.
4. Приємного апетиту!