Домашнє в’ялене м’ясо: в цьому делікатес ти точно не знайдеш ні консервантів, ні барвників! Рецепт простий.
Багато людей хочуть замінити магазинну ковбасу продуктами, які не містять фарбників, консервантів і інших штучних добавок. Один з таких натуральних продуктів — в’ялене м’ясо.
Купити шматок гарного м’яса і приготувати його своїми руками — що може бути краще? Домашнє в’ялене м’ясо — стовідсотково натуральний на відміну від магазинних делікатесів. Воно має великий термін зберігання, коштує дешевше купівельної ковбаси або фаршу.
Смак такого продукту можна зробити будь-яким: м’яким, пряним, гострим. На цій сторінці ти знайдеш перевірений покроковий рецепт приготування в’яленого м’яса та рекомендації, як правильно приготувати його в домашніх умовах.
В’ялена свинина
Щоб в’ялене свиняче м’ясо красиво виглядало в розрізі і не пересохло, для приготування краще брати свинячу шию. Рецепт цей для терплячих гурманів, але результат того вартий: байдужим до делікатесу не залишається ніхто!
Інгредієнти
- 2 кг свинини
- 500 г солі
- 2 ч. л. суміші перців
- 2 ч. л. насіння коріандру
- 4 г чебрецю
- 4 г розмарину
- 5 лаврових листів
Приготування
- Промити і обсушити свинину паперовими рушниками. Зріж з м’яса весь зайвий жир.
- Подрібни лавровий лист коріандр, змішай з чебрецем і розмарином. Поперчити м’ясо і натираємо спеціями з обох сторін.
- Поклади м’ясо в контейнер, посипаємо сіллю з усіх боків і постав в холодильник на 2 дні.
- Періодично перевертай м’ясо, щоб воно як слід засолилось.
- Через 2 дні дістань свинину з холодильника, промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
- Повторно натри м’ясо залишками спецій, вже без солі. Загорни в суху чисту марлю і підвісь в холодильнику або в іншому прохолодному провітрюваному місці на 2 тижні.
- Якщо в’ялити м’ясо в холодильнику, то 2 рази в день (обов’язково!) потрібно перевертати.
- В’ялене м’ясо готове! Приємного апетиту!
В’ялена свинина в домашніх умовах виходить дуже смачною. Так, на приготування такого м’яса потрібно два тижні, але зате воно зроблено з любов’ю! Погодься, що це краще, ніж є покупне, невідомо, як і з чого виготовлений.
Раніше «Так Просто!» вже не раз звертався до рецептами домашніх страв з м’яса. Спробуй приготувати ніжну і ароматну домашню шинку або соковитий і м’який курячий рулет.
Покажи ці рецепти своїм друзям, адже таке м’ясо — відмінна альтернатива магазинним сосисок і ковбас!
