Фірмовий рецепт мого тата: слойки з вишнею та марципаном
Марципанові конвертики з вишнею – дуже вдала випічка. Але більшість господинь навіть не знає, що їх можна готувати самостійно. Одна з тих речей, які ви завжди купуєте готовими, але ніколи не робите самі, це марципан. Але для його виготовлення вам не потрібно багато інгредієнтів, а потрібно лише трохи наполегливості. Спробуємо приготувати десерт разом.
Необхідні інгредієнти
Для приготування 4 порцій десерту вам потрібно:
- 200 мл вишневого соку.
- 1 столова ложка крохмалю.
- 30 г цукру.
- 200 г вишні без кісточок.
- 1 упаковка листкового тіста.
- 100 р меленого мигдалю.
- 80 г цукрової пудри.
- 1/4 чайної ложки ванільного цукру.
- 1 чайна ложка гіркого мигдалю.
- 1 збите яйце.
Нічого складного, ви напевно швидко знайдете всі необхідні інгредієнти. Вишні можна брати як свіжі, так і заморожені. У другому випадку потрібно трохи дати їм час розтанути. Раз у тата вийшов чудовий десерт, значить, і у вас теж вийде.
Спосіб приготування
- Помістіть вишневий сік разом з крохмалем і цукром в каструлю і поваріть протягом п’яти хвилин. Потім ви можете додати вишні.
- Розкачати листкове тісто і розріжте його на вісім порцій. З допомогою дуже маленького круглого різака це буде зробити досить легко. Половину треба наколоти виделкою в багатьох місцях.
- Змішайте мигдаль, цукрову пудру і ванільний ароматизатор в мисці. Тепер найскладніше, для чого вам потрібно проявити наполегливість: замісіть все, поки перед вами не з’явиться зв’язкова маса. Ваш власний марципан готовий.
Залишається гладко розкачати марципан і вирізати з нього чотири кола. Тепер помістіть коло марципана на кожну порцію листкового тесту, яка не була простромлена. Помістіть трохи вишневої пасти в марципан і покрийте його тестом, в якому були зроблені отвори.
Формуємо вироби
Зафіксуйте краю, притиснувши тісто виделкою по краю. Тепер змастіть їх яйцем і запікайте при температурі 180 ° С протягом 25 хвилин. Так виглядають прекрасні слойки, які ви раніше навіть не мріяли приготувати самостійно.
Влітку ягоди і фрукти в самому розпалі, так що ви можете зробити смачні конвертики з будь-якими іншими начинками. Підійде для цих цілей абрикос і персик, полуниця і ревінь, тому простір для творчості дуже великий. Можна додавати і сир з родзинками, така начинка чудово поєднується з марципаном. Звичайний сир стає вишуканим і цікавим. Єдине виключення – це горіхи. У цьому рецепті вони будуть зайвими. Краще прибережіть їх для іншої випічки.
