Кажуть, що головне в пельменях — начинка. Може і так, але тільки не в цьому випадку!
Всі ми любимо пельмені. На відміну від вареників начинка у пельменях однотипна — рубане або пропущене через м’ясорубку м’ясо. Існує думка, що саме від фаршу залежить 80 % успіху страви. А як щодо тесту?
Пропонуємо тобі рецепт пельменів, автори якого творчо видозмінили саме ці нерозбещені увагою кулінарів 20 %.
Смачне тісто для пельменів
Незвичайне тісто для пельменів на кефірі з кропом зробить їх смачніше і оригінальніше. Доставити задоволення собі і родині. Приготуй пельмені по-весняному.
Інгредієнти
- 400 г борошна
- 200 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 ч. л. соди
- 400 г м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- 4-5 зубчиків часнику
- 0,5 пучка кропу
- сіль, перець, лавровий лист за смаком
Приготування
- Збий яйце з дрібкою солі. Додай теплий кефір і соду. Ретельно перемішай ці складові. Відстав масу в сторону на 15 хвилин.
- Помий кріп і видали грубі стебла. Підсуши зелень паперовим рушником і дрібно поріж. Додай кріп в яєчно-кефірну масу. Перемішай всі.
- Потроху додай всю муку. Заміси тісто на пельмені.
- Загорни його в рушник і відстав на 20 хвилин.
- Посип фарш спеціями. Додай подрібнений цибулю і часник. Залий кілька лаврових листочків 50 мл окропу. Остуди рідину і додати у фарш. Це додасть йому приємний аромат.
- Розкачай тісто на чистій робочої поверхні. Виріж з нього однакові кружечки (приблизно по 4 см в діаметрі).
- Сформуй кульки з фаршу. Помісти по кульці в кожен кружечок тіста і зліпи пельмені.
- Кип’ятимо воду, посоліть її і додаємо лавровий лист. Вари пельмені в киплячій воді хвилин 7. Пельмені з зеленню готові. Приємного апетиту!
Щоб смак пельменів і зовсім приголомшив усіх за столом, приготуй соус. Розтопи вершкове масло, подрібни часник і додайте мелений перець. Просте, але таке вдале доповнення!
Пельмені люблять всі, а от ліпити їх — не кожен! Для хазяєчок, які цінують швидкість приготування страв, ми підготували рецепт самих ледачих пельменів.
«Так Просто!» зібрав для тебе 21 варіант незвичайних пельменів зі всього світу, які потрібно не тільки побачити, але і обов’язково спробувати хоч раз в житті!
