Лише 500 г фаршу, картопля і борошно… Улюблене блюдо польських королів і простих господинь.
Зрази — страва литовської, білоруської, російської, польської і української кухні, що представляє собою котлету або м’ясний рулет з начинкою. Якщо вірити «Хронікам славного королівства Польщі», зрази дуже любив польський король Владислав Ягелло.
За однією з версій, авторство цієї страви приписують міланської принцесі Боні Сфорца. Так це чи ні — невідомо, але картопляні зрази з м’ясним фаршем міцно влаштувалися в нашому меню.
© DepositPhotos
Інгредієнти для картопляної основи
- 12 середніх картоплин
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 5 ст. л. борошна
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. солі
Інгредієнти для начинки
- 500 г м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- сіль і перець за смаком
Зрази картопляні з фаршем
- Наріж картоплю великими шматочками і відваріть до повної готовності. Не забудь посолити.
© DepositPhotos - Не даючи картоплі охолонути, перетворіть його в пюре.
© DepositPhotos - Ріпчасту цибулю очистити і дрібно наріж кубиками.
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю на рослинній олії, додаємо до фаршу, все перемішати, посолити і поперчити за смаком.
- У остиглу картопляну масу додаємо яйце, борошно і перемішати.
- Сформуй з картопляного тіста невеликі кульки. Розкачати кожен в коржик. У центр кожної кульки поклади столову ложку фаршу.
- Сформуй картопляний пиріжок, акуратно з’єднавши краю коржі.
- Обваляй готові пиріжки в борошні. Налий на сковороду трохи олії. Обсмажуй зрази спочатку з одного боку, а потім з іншого боку до рум’яної скоринки.
© DepositPhotos
Зрази картопляні з м’ясом готові. А ти знав, що зрази з курячого фаршу з кабачком і яйцем входять в список кращих страв для схуднення? Пригости своїх друзів і поділися з ними рецептом.
