Малинове варення: 2 способи заготівлі
Одне з найбільш популярних і улюблених ласощів в нашій країні — малинове варення. Його неймовірний смак і аромат дійсно полонить, а корисні властивості просто чудові — воно допомагає вилікувати практично будь простудне захворювання. Його можна їсти ложкою, можна додавати в торти, робити з ним чай або готувати на його основі соуси для м’яса. Так, нині модні ресторани використовують не вишневе варення або сироп, а малинове до різних м’ясних делікатесів.
© DepositPhotos
Малинове варення чудово ще й тим, що його досить легко готувати. Є безліч способів, однак, потрібно враховувати деякі нюанси. Редакція «Так Просто!» розповість про головні принципи заготовки, а також поділиться двома смачними рецептами малинового варення.
Варення з малини
Загальні поради по приготуванню
- Звертай увагу, щоб ягоди були стиглими і неушкодженими. І обов’язково зібраними в день твого покупки.
© DepositPhotos - Щоб помити малину, помісти її в друшляк і опусти в холодну воду. Саме так ніжні ягоди не помнуться.
- Якщо в ягодах ти бачиш різних комах, помісти малину в сольовий розчин на 15-20 хвилин. Всі жуки і личинки спливуть.
- Щоб варення вийшло смачним і ароматним, не вари одночасно більше двох кілограмів ягід.
© DepositPhotos - Краще всього використовувати для варіння емальований або алюмінієвий посуд. Мідна ж позбавить варення багатьох корисних властивостей зважаючи хімічних реакцій.
- Пропорція ягід і цукру — 1 : 1.
© DepositPhotos
Малинове варення з м’ятою
© DepositPhotos
Інгредієнти
- 1 кг малини
- 1 кг цукру
- 2 гілочки м’яти
Приготування
- Гарненько промити ягоди малини.
- Малину поклади в каструлю, додай цукор і почекай, поки вона пустить сік. Зазвичай це займає 4-5 годин.
- До малині додай м’яту (попередньо її краще трохи розім’яти або нарізати, щоб вона краще віддавала свій чарівний аромат), доведи варення до кипіння. Потім вари на повільному вогні 5-7 хвилин, помішуючи.
- Зніми з вогню і остудити. Витягни м’яту і розлити варення по стерильним баночках.
Малинове варення «П’яне»
© DepositPhotos
Інгредієнти
- 1 кг малини
- 1 кг цукру
- 3 ст. л. горілки
Приготування
- Ягоди малини промий.
- Засип ягоди цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік.
- Після того, як малина пустить сік, перемішуй ягоди кожні 2 години до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Зазвичай це займає 6-8 годин.
- Додай в варення горілку і гарненько перемішай. Суть в тому, що це варення варити не треба. Воно і так повністю збереже всі корисні властивості.
- Розлити варення по стерильним банкам і закрити щільною кришкою. Бережи варення в холодильнику або холодному підвалі.
Не пропусти сезон ягід. Звичайно, краще їсти їх у свіжому вигляді, але, на жаль, вони не доступні круглий рік. Так що не забудь зробити пару баночок малинового варення, щоб радувати себе смаком літа холодними зимовими вечорами.
Розкажи нам у коментарях, з яких ягід ти любиш заготовляти варення. А також поділіться рецептами зі своїми друзями у соцмережах!
Фото на превью depositphotos.
