Навчилася робити барбекю зі свинини по-корейськи на сковороді. Маринад готується з гострим соусом і медом
Цей рецепт, швидше за все, сподобається любителям м’ясних страв, особливо корейської кухні. Приготована за нього свинина виходить дуже смачною завдяки ароматному маринаду. Варто зазначити, що ця страва я готую на кухні в плоскій сковорідці. Якщо у вас немає барбекю, і ви не можете смажити м’ясо на деревному вугіллі, скористайтеся рецептом, докладніше про який далі в статті.
Про склад страви
У даному рецепті передбачено використання наступних продуктів:
- свинина – 500 г (краще всього запастися грудинкою);
- пряний соус – 40 р;
- часник – 6 зубців;
- цибуля шалот – 2 шт.;
- насіння кунжуту – одна столова ложка;
- мед, соєвий і устричний соус – 15 р;
- 2 скибочки сирого імбиру;
- 2 великих ложкм кунжутного масла.
Про маринуванні м’яса
Цю страву я роблю так. Спочатку акуратно розрізаю свинину на кілька порціонних шматочків, товщина яких не більше 0,5 див. Далі цей продукт визначаю в миску, потім додаю спочатку пряний соус, а потім – соєвий і устричний. Після цього на обробній дошці дрібно шаткую цибуля шалот. Цей інгредієнт потім також пересипаю в миску з м’ясом і соусами. Тепер залишається збагатити заготівлю потрібною кількістю імбиру, меду і подрібненого часнику. Після цього я заправляю продуктову суміш однією великою ложкою насіння кунжуту і все добре перемішую. Маринуватися свинина повинна не менше десяти хвилин. Буде найкраще м’ясо потримати в маринаді півгодини, але не більше. В іншому випадку скибочки свинини будуть менш ніжними.
Завершальний етап
Після процедури маринування я перекладаю м’ясо в плоску сковорідку, вливаю туди дві великі ложки кунжутного масла і ставлю посудину на плиту. Бажано, щоб інтенсивність вогню була середньою. Через три хвилини шматочки свинини перевертаю, щоб вони обжарились із зворотного боку.
Якщо час обжарювання перевищить три хвилини, м’ясо вийде дуже сухим. Приготовлена таким чином свинина відмінно поєднується з салатами, пряної капустою і рисом.