Прості рецепти смачних швидких десертів. Приготування кращих холодних, гарячих, шоколадних, дитячих, літніх і італійських домашніх десертів
Не всі смачні страви готуються довго. Особливо це стосується десертів. Адже саме їх ми часто готуємо для нежданих гостей. У цій статті ми розповімо, як готувати десерти смачно і швидко.
Швидке приготування смачних холодних домашніх десертів
Десерт — це солодке блюдо до чаю або кави. У нашій країні найпопулярнішим холодним десертом є торт «Пташине молоко». Але, для його приготування у домашніх умовах доведеться витратити багато часу. А ось зробити прості десерти може кожен. Багато часу для цього не потрібно.
ПРОСТИЙ ТІРАМІСУ
Якщо ваші гості не попередили про свій візит, і ви про це дізналися, коли вони були вже у вас на порозі, то спробуйте приготувати для них тірамісу. Головне, щоб у вас були всі необхідні інгредієнти.
- Заварюємо міцну каву (1/2 склянки) і викладаємо сир «Маскарпоне» (250 г) у глибоку миску
- Просіваємо через сито цукрову пудру (4 ст. ложки) і додаємо її в миску з сиром
- Окремо міксером або віночком збиваємо вершки (150 мл) до м’яких піків
- Додаємо збиті вершки в миску з «Маскарпоне» і цукровою пудрою
- Додаємо вино (можна кавовий лікер) (4 ст. ложки) і ванільний екстракт (1 ч. ложку) у миску з вершками і сиром
- Акуратно перемішуємо масу лопаткою зверху вниз
- Печиво ламаємо на великі частини і занурюємо в каву
- Слідкуйте за тим, що частини печива повністю не розмокли
- Викладаємо печиво в бокали для мартіні або інші десертні келихи
- Зверху викладаємо вершкову масу
- Зверху посипаємо тертим шоколадом (40 г) і подаємо до столу
РАДА. Для цього рецепта краще всього підійдуть печиво дамські пальчики. В якості альтернативи можна використовувати залишки бісквіта. Занурюючи печиво до кави, потрібно домогтися того, що напій просочить лише зовнішню частину печива, а внутрішня повинна в цей момент залишитися сухою і лише згодом просочитися.
МАНДАРИНОВЙ ЧІЗКЕЙК
А цей десерт готуватися 15 хвилин. Крім того, йому потрібно ще трохи часу для охолодження. Чізкейки були дуже популярні в Європі в кінці минулого століття, але і сьогодні без них не можна уявити не одне кафе.
- З консервованих мандаринів (500 г) зливаємо сироп і викладаємо їх на серветку
Для цього рецепта можна скористатися і свіжими мандаринами. Головне це видалити з них білі плівки, в яких знаходиться смачна м’якоть цих цитрусових.
Робимо корж:
- Змащуємо роз’ємну форму (20 см) вершковим маслом
- Подрібнюємо за допомогою блендера галетне печиво (175 г)
- Розтоплюємо вершкове масло (75 г) в каструлі і знімаємо її з плити
- Засипаємо в розпечене масло подрібнене печиво і перемішуємо до однорідності
- Викладаємо суміш у форму і утрамбовуємо
- Поміщаємо корж в холодильник
Готуємо начинку:
- Змішуємо ванільний цукор (1 пакетик) з вершковим сиром (400 г)
- Ретельно моєму апельсин і знімаємо з допомогою терки цедру
- Додаємо цедру в вершковий сир
- Збиваємо міксером вершки (300 г) до м’яких піків
- Просіваємо цукрову пудру (100 г) і додаємо її в миску з сирною масою
- Перемішуємо спочатку вершковий сир з цукровою пудрою до однорідності
- З’єднуємо сирну масу з вершками і перемішуємо так, щоб вершки не сіли
Готуємо чізкейк:
- Форму з коржем виймаємо з холодильника і викладаємо в неї вершкову масу
- Рівномірно розрівнюємо і трамбуем
- Зверху викладаємо мандарини і поміщаємо чізкейк в холодильник
- Цей десерт подається до столу нарізану на порційні шматки
РАДА. Ваніль надає цьому десерту пікантний смак. Якщо у вас не т ванільного цукру можна внести в звичайний цукор ванілін і перемішати. А можна використовувати для цієї мети ванільну есенцію.
КАВОВИЙ ПАРФЕ
Готується він швидко, а от для того, щоб парфе дійшов, необхідно час. Тому приготуйте його ввечері і вже вранці він дійде до кондиції.
- Відокремлюємо жовтки (8 шт.) від білків (яйця потрібно брати відразу з холодильника, щоб жовтки були охолодженими)
- У яєчні жовтки вливаємо охолоджене біле вино (200 мл) і додаємо цукор (175 г)
- Нагріваємо воду у великій каструлі і ставимо в неї нашу миску
- Поки маса нагрівається її потрібно постійно помішувати (близько 4-5 хвилин)
- Коли суміш збільшитися на 25%-30% і загусне її треба охолодити
- Ставимо миску в холодильник і додаємо червоний мелений перець (щіпка) і сік половинки лимона
- Окремо збиваємо вершки (200 мл) до м’яких піків
- Додаємо в них охолоджену жовткову масу і акуратно перемішуємо
- В кремоподібну субстанцію додаємо міцну каву (65 мл) і перемішуємо до однорідності
- Розливаємо парфе по формочках і залишаємо охолоджуватися в холодильнику
- Зверху цей десерт можна прикрасити меленим печивом, сухим какао, карамеллю або навіть згущеним молоком
РАДА. Замість приготування кавового десерту можна приготувати медове або ягідне парфе. Для цього на етапі додавання кави можна змінити рецепт. Крім цих інгредієнтів, популярними для парфе «начинками» є рідкий шоколад, джем, апельсинова або лимонна цедра.
Швидке приготування смачних гарячих домашніх десертів
Спочатку, гарячі десерти подавалися до столу після основного блюда. Але, сьогодні багато хто з них самі стали основними стравами. Нижче ми розповімо про найбільш простих гарячих десертах. Таких, які ви зможете приготувати дуже швидко.
СМАЖЕНІ БАНАНИ
Приготувати смажені банани можна за кілька хвилин. Нічого поставити на стіл перед раптово нагрянувшими друзями? Спробуйте цей оригінальний десерт.
- Очищаємо банани (3 шт.) від шкірки, розрізаємо вздовж на 2 половинки
- Потім кожну половинку розрізаємо ще на дві частини
- Розтоплюємо вершкове масло (1,5 ст. ложок) на сковороді і викладаємо банани
- Смажимо їх у киплячому маслі близько 2 хвилин, після чого перевертаємо і смажимо на другій стороні
- Викладаємо банани на тарілки т прикрашаємо свіжими ягодами, тертим шоколадом або морозивом
РАДА. Для цього десерту краще всього брати тверді або навіть трохи зелені банани. Їх необхідно смажити на розжареному маслі. Завдяки чому цукор на поверхні бананів карамелізується, але самі банани не сильно нагріються.
КАРАМЕЛЬНИЙ ЯБЛУКА
На цей раз будемо смажити яблука. Цей смачний десерт не тільки в гарячому стані, але і з холодному. А готується всього 15 хвилин.
- Промиваємо яблука (3 шт.) під проточною водою і ретельно витираємо їх рушником
- Вирізаємо ножем серцевину яблук
- Робити це потрібно обережно, по можливості не прорізаючи наскрізь яблука
- Змішуємо цукор (1 ст. ложку) і корицю
- Перемішуємо і засипаємо в кожне яблуко порівну
- Розігріваємо духовку до 220 градусів і викладаємо в неї деко з яблуками
- Наливаємо в деко трохи води і запікаємо яблука 5-7 хвилин
- Розтоплюємо вершкове масло (2 ст. ложки) і додаємо в неї цукор (2 ст. ложки)
- Готуємо карамель на середньому вогні постійно помішуючи
- Коли цукор стане коричневать, знімаємо сковороду з вогню і поливаємо карамеллю яблука
- Залишаємо яблука остигати і посипаємо їх зверху дробленными горішками, пасхальної присипкою або тертим шоколадом
РАДА. Для приготування цього рецепту можна використовувати і мікрохвильову піч. Для цього потрібно включити режим «гриль» і запекти яблука в протягом 5 хвилин.
Смачний десерт з полуниці: швидкий рецепт
Полуниця сама літня ягода в нашій країні. Існують тисячі рецептів з використанням цієї ягоди. Але, готувати з полуниці можна не тільки влітку, але й взимку. Досить просто заморозити цю ягоду і використовувати в міру необхідності навіть тоді, коли ціна на неї в магазинах «кусається».
У цьому смачний десерт всі інгредієнти потрібно брати на око. Змішуйте їх за смаком і приготуйте свій полуничний десерт, який порадує не тільки дітей, але й гостей, які зайшли на чашку кави.
- Кришимо печиво руками до стану середньої крихти
- Додаємо до нього згущене молоко і перемішуємо
- Збиваємо сметану і вершки в пишну однорідну масу
- Розрізаємо ягоди полуниці на кілька частин
- Укладаємо десерт шарами в широкі келихи
- Спочатку суміш печива і згущеного молока, потім сметану і вершки, а потім полуницю
- Повторити викладання шарів в цьому десерті потрібно два рази
РАДА. Цей десерт краще охолодженим. Для цього після приготування поставте його в холодильник. Найкраще прикрасити цей полуничний десерт листочками м’яти і невеликою кількістю сиропу.
Простий сирний десерт: рецепт
Особливо важливий сир в раціоні дитини. Якщо ваше чадо не любить цей продукт, то частіше готуйте йому десерти з сиром. Від них він точно не відмовиться.
Сир хороший ще й тим, що він дуже добре поєднується з ягодами, фруктами та іншими корисними продуктами. У цьому рецепті ми будемо використовувати варену (1 ст. ложка) і звичайну згущене молоко (1 ст. ложка), а також шоколад. Що ще більше сподобається вашій дитині.
СИРКИ ЗІ ЗГУЩЕНИМ МОЛОКОМ В ШОКОЛАДІ
- Змішуємо в мисці сир (250 г), цукрову пудру (2 ст. ложки), ваніль (щіпка) і розтоплене масло (35 г)
Змішувати можна руками, але для того, щоб домогтися більшої однорідності і легкості сирної маси, краще всього скористатися блендером
- Розтоплюємо чорний шоколад (100 г) на водяній бані
- На силіконовий килимок викладаємо невелику кількість сиру і формуємо з нього корж
- Робимо в ній перегородку з сиру
- Викладаємо на одну сторону звичайну згущене молоко, а на другу — варену
- Звертаємо краю сирною коржі так, щоб наповнювач залишився всередині
- Формуємо сирки таким чином з всього сиру
- Обливаємо готові сирки розтопленим шоколадом і викладаємо на пекарській папір
- Поміщаємо сирки в морозильну камеру на одну годину
Легкі рецепти десертів без випічки печива
Печиво є інгредієнтом більшості десертів. Розкришене печиво і спресовану в корж є основою чізкейку або інших страв з сирно-вершковою маси. Але, в цій статті ми розповімо не про чизкейках, які можна замовити в кожному кафе, а про ті десерти, які можна приготувати вдома за лічені хвилини.
СИРНО-СМЕТАННИЙ ДЕСЕРТ З ГОРІХАМИ
- Змішуємо в блендері м’який сир (200 г), цукор (2 ст. ложки) і сметану (150 г) до однорідності
- Подрібнюємо волоські горіхи (50 г) на невеликі шматочки
- Додаємо подрібнені горіхи (25 г) в сирну масу і перемішуємо
- Іншими горіхами посипаємо зверху десерт
- Печиво подрібнюємо (50 г) і посипаємо зверху
РАДА. Краще всього для цього десерту підійде печиво «Ювілейне». Але, якщо його немає, то можна скористатися іншим подібним печивом.
ТРАЙФЛ З МАЛИНОЮ
Можна, якщо це прийшов на наші солодкі столи з британської кухні знаменитий десерт -трайфл з малиною.
- Промиваємо родзинки (30 г) і заливаємо його теплою водою
- Через 2-3 хвилини воду зливаємо і викладаємо ізюм на паперовий рушник
- Печиво подрібнюємо (100 г) з допомогою блендера в дрібну крихту
- Нарізаємо банан на довільні частини
- В подовжений прозорий стакан викладаємо шарами ізюм, банан та печиво
- Заливаємо зверху сметаною (150 г) і насипаємо малину (2 ч. ложки)
РАДА. В принципі, цей десерт можна зробити з усього, що є в холодильнику. Немає малини, візьміть будь-який фруктовий джем або варення. Банани можна замінити м’яким сиром або сметаною.
ЧАЙНА КОВБАСКА
Ще один десерт, який навряд чи підійде для раптово наскочили гостей. Але, чому б такий солодку ковбаску не приготувати для своїх дітей.
- Печиво подрібнюємо (600 г) на невеликі шматочки
- Змішуємо какао (2 ст. ложки) з цукром (1 склянка)
- Нарізаємо масло (200 г) на невеликі кубики і розтоплюємо його в каструльці
- Додаємо до розтопленого масла молоко (1/2стакана) і цукор з какао
- Нагріваючи масу, помішуємо її ложкою
- Чекаємо, поки цукор розтопиться. До кип’ятіння доводити не можна
- Перемішуємо масу з подрібненим печивом і загортаємо ковбаски в харчову плівку
- Охолоджуємо десерт в холодильнику і перед подачею нарізаємо як звичайну ковбасу
РАДА. Замість цукру, при приготуванні цього десерту, можна скористатися згущеним молоком. Печиво можна замінити на горіхи.
Смачні десерти з фруктів: рецепт з малиною
Але, як це ні дивно, багато хто воліє вживати таку ягоду в чистому сирому вигляді. Так, так можна отримати більше корисних речовин. Але, іноді хочеться себе побалувати і чимось особливим.
СОЛОДКИЙ СУП З МАЛИНОЮ
- Нарізаємо кубиками білий хліб (3-4 скибочки) і підсушуємо його в духовці
- Розкладаємо хліб по тарілках, додаємо малину (1 склянку) і посипаємо її цукром
- Наливаємо в тарілки охолоджене молоко (2 склянки) і перемішуємо
МАЛИНОВИЙ ПУДИНГ З ФРУКТАМИ
- Нарізаємо персики (3 шт.) на невеликі шматочки і викладаємо їх у миску
- Вливаємо до них ягідний лікер (2 ст. ложки)
- Жовтки (4 шт.) розтираємо з цукром (50 г) і вливаємо в масу лікер (1 ст. ложка)
- Нагріваємо масу на водяній бані поки вона не стане теплою
- Викладаємо у форму для запікання нарізані і змішані з лікером персики і посипаємо їх малиною
- Заливаємо форму жовтковою масою і запікаємо в духовці 2-3 хвилини
- Подавати такий десерт до столу потрібно гарячим
РАДА. В цьому десерті ягідний лікер можна замінити сиропом консервованих вишень. А персики – нектаринами.
Смачні десерти з фруктів: рецепт з яблуком
Яблука, так само як і малина, частий гість різних десертів. На початку цієї статті ми вже розповідали про карамелізованих яблуках. Але, поєднувати смак яблук можна не тільки з цукром і карамеллю, але і з іншими інгредієнтами. Наприклад, шоколадом.
ЯБЛУКО З СЮРПРИЗОМ
Спробуйте. Ви не пошкодуєте.
- Розтоплюємо цукор (200 г) у глибокій сковороді
- Додаємо воду (4 ст. ложки) і готуємо щось середнє між цукровим сиропом і карамеллю
- Розтоплюємо на водяній бані подрібнену плитку чорного шоколаду
- Очищаємо яблука від серцевини і одягаємо на вилку і занурюємо в карамель
- Коли карамель стече встановлюємо яблуко на блюдце
- Поливаємо його розтопленим шоколадом і присипаємо дробленим мигдалем і великодньої присипкою
- Коли бісквіт охолоне, його можна давати дитині
ЯБЛУЧНО-ГАРБУЗОВИЙ ДМЕ
Цей десерт не тільки сподобається витонченим гурманам, якими є ваші діти, але і буде дуже корисний для їх організму.
- Нарізаємо яблука (4 шт.) на невеликі скибочки і тушкуємо їх у вершковому маслі 5 хвилин
- Додаємо до яблук мед і корицю
- Нарізаємо м’якоть гарбуза (400 г) на кубики і також додаємо до яблук
- Тушкуємо до того моменту, поки гарбуз не стане м’якою
- Отриману суміш остуджуємо і занурюємо в блендер
- Додаємо туди натуральний йогурт (200 мл) і збиваємо
- Розчиняємо желатин (10 г) у воді (2 ст. ложки) і додаємо в масу
- При бажанні можна додати ще трохи меду
- Збиваємо суфле і розливаємо по креманкам
РАДА. Прикрасити цей десерт можна збитою сметаною, ягодами і шматочками фруктів.
Смачні десерти з фруктів: рецепт з бананом
Банани — це частий інгредієнт різних десертів. Природна м’якість цих фруктів дозволяє їх використовувати без термічної обробки. Хоча їх можна і посмажити. Про що ви могли переконатися, якщо прочитали відповідний рецепт у першій частині цієї статті.
САЛАТ З БАНАНАМИ І АҐРУСОМ
Банани часто використовуються для приготування фруктових салатів. Але, нижче ми наведемо абсолютно оригінальне поєднання такого салату. Ви коли-небудь пробували банани з аґрусом?
- Очищаємо банани від шкірки і нарізаємо соломкою
- Промиваємо агрус і очищаємо його від плодоніжок та іншого сміття
- Змішуємо банани з аґрусом і посипаємо їх цукром
- Поливаємо лікером і прибираємо в холодильник на 10 хвилин
- Перед подачею до столу додаємо йогурт і перемішуємо
- Прикрашаємо такий салат свіжою м’ятою
РАДА. Беріть всі інгредієнти за смаком. Змінюйте їх кількість і добийтеся ідеального поєднання.
БАНАНИ В ШОКОЛАДІ
- Очищаємо банани (4 шт.) від шкірки і запікаємо 6-8 хвилин на деку в духовці при температурі 220 градусів
- Подрібнюємо волоські горіхи (1 ст. ложка) і підсушуємо їх в духовці
- На водяній бані розтоплюємо шоколад (1 плитка)
- Коли шоколадна маса стане однорідної рідкої і додаємо в неї молоко (1/2 склянки)
- Витягаємо банани з духовки нарізаємо і поливаємо розтопленим шоколадом
- Зверху на шоколад висипаємо горіхи і кондитерську присипку
- Встромляємо в банани дерев’яні шпажки і подаємо до столу
РАДА. Спробуйте приготувати такий десерт на дитячий ранок чи інше свято. Ваші діти такого блуду будуть дуже раді.
Прості рецепти шоколадного десерту
Шоколад — це саме той продукт, який здатний підняти настрій. Це властивість шоколаду можна і потрібно використовувати при приготуванні десертів. Адже десерти дуже часто використовуються саме під час свят, зустрічей з друзями та іншими посиденьками, які рясніють позитивними емоціями. Ми вже розповіли в цій статті про кілька рецептів, в яких одним з інгредієнтів був шоколад. Але на цьому не зупиняємося.
СМАЧНИЙ РІДКИЙ ШОКОЛАД
- Наливаємо в каструлю молоко (1/2 склянки) і насипати тертий шоколад (2 ст. ложки), мускатний горіх, гвоздику, корицю і цукор
- Ставимо каструлю з молоком і шоколадом в духовку
- Доводимо шоколад до повного растопления і вливаємо в каструлю ще молока (1 1/2стакана)
- Ще на кілька хвилин залишаємо каструлю в духовці
- Розливаємо гарячий шоколад по чашках і подаємо до столу
ПОРАДА: Замість духовки можна розтоплювати шоколад на плиті. Головне не забувати постійно помішувати.
ШОКОЛАДНИЙ МУС
- Шоколад кришимо (150 г) і викладаємо в миску
- Розтоплюємо його на водяній бані
- Коли шоколад стане рідким додаємо масло (200 г), нарізане кубиками
- Олію потрібно додавати поступово, безперервно помішуючи масу
- Збиваємо яєчні жовтки (5 шт.) і додаємо в шоколадну масу
- Перемішуємо до однорідності і знімаємо з водяній бані
- Білки (5 шт.) збиваємо окремо в міцну піну і з’єднуємо їх з шоколадною масою
- Розливаємо мус по порційним чашках і поміщаємо в холодильник
- Перед подачею на стіл шоколадний мус можна прикрасити збитими вершками і горішками
МИГДАЛЬНИЙ БРАУНІ СВЯТКОВИЙ
Це блюдо святкової випічки найкраще готувати з мигдальної муки. Сьогодні її можна купити в будь-якому великому супермаркеті. Але, якщо у вас є труднощі з придбанням такої муки, то її можна приготувати самостійно, змішавши мелений мигдаль із звичайною мукою.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і змащуємо форму (20 см) маслом
- У миску кладемо масло (70 м) і насипаємо цукор (1 склянка)
- Поміщаємо масло в мікрохвильовку і топимо протягом 30 секунд
- Витягаємо масло з мікрохвильовки, перемішуємо і даємо охолонути
- Додаємо в теплу цукрово-масляну суміш ванілін (2/3 ч. ложки), какао порошок (¾ склянки) і курячі яйця (3 шт.)
- Все перемішуємо і вносимо в суміш мигдалеву борошно (1 ½ склянки), попередньо перемешенную з розпушувачем (1 ч. ложка)
- Замішуємо тісто і викладаємо його у форму для запікання
- Ставимо в духовку на 35-40 хвилин і випікаємо
РАДА. Прикрасити такий десерт можна в традиційному стилі, намалювавши «павутинку» з допомогою глазурі.
Кращі десерти для дітей
Дитячий харчовий раціон повинен складатися з збалансованої корисної їжі. Десерти важко віднести до здорової їжі, однак, дітям не потрібно стежити за калоріями і іншими характеристиками дієтичного харчування. Звичайно, не варто зловживати солодкими десертами. Але, іноді ними своїх дітей можна порадувати.
ДОНАТСИ
Донатси це яскраві американські пончики, які ваші діти полюблять не тільки за оригінальний зовнішній вигляд, але і неповторний смак.
- Змішуємо борошно (250 г), цукор (125 г), ванілін (2 ч. ложки) і сіль (щіпка)
- З борошняної маси робимо гірку і в центрі неї — поглиблення
- У заглиблення вливаємо молоко (250 мл), додаємо масло і яйця
- Замішуємо тісто ложкою і вимішуємо його міксером до однорідності
- Додаємо в тісто шматочки шоколаду (250 мл) і вмішуємо їх в тісто ложкою
- Виготовляти пончики потрібно в спеціальному кухонному приладі
- Потрібну кількість тіста додаємо в донат-мейкер ложкою
- Випікаємо до того моменту, поки боки пончиків не стануть золотистими (4-5 хвилин)
- Розтоплюємо шоколад і змішуємо його з молоком
- Остиглі пончики мачає в шоколадну глазур і поміщаємо в холодильник на 15 хвилин
РАДА. Тісто періодично перемішувати, так як шматочки шоколаду осідають. Після того, як пончики умочили в глазур, їх можна прикрасити кольоровою посипкою.
СОЛОДКЕ СУФЛЕ МОРКВЯНЕ
Морква вкрай корисний для дітей коренеплід.
Воно точно доведеться вашій дитині за смаком.
- Розігріваємо духовку і глибоку форму змащуємо вершковим маслом
- Морква (1 кг) очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками
- Викладаємо морквяні кубики в сотейник, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо 30-35 хвилин
- Коли морква стане м’якою зливаємо воду і пюрелизуем масу
- Додаємо до морквяного пюре борошно (1 ½ склянки), коричневий цукор (1 склянка), яйця (4 шт.), м’яке вершкове масло (250 г), розпушувач (2 ст. ложки), сіль (1/4 ч. ложки) і соду (1/4 ч. ложки)
- Збиваємо інгредієнти (найкраще це робити в блендері)
- Викладаємо отриману масу у форму і випікаємо близько години
ШОКОЛАДНА ПАСТА З ВОЛОСЬКИМИ ГОРІХАМИ
Напевно, всі діти люблять шоколадну пасту «Нутелла». Постійно купувати таку солодкість дуже накладно. Та й купуючи таку пасту в магазині не завжди знаєш, що її виробники туди поклали.
- Розтираємо яйця (2 шт) з цукром (3 склянки)
- Додаємо до них борошно (4 ст. ложки), какао (2 ст. ложки), терті волоські горіхи (1 склянка), ванілін (щіпка) і вершкове масло (1 ч. ложка)
- Замішуємо масу до однорідного стану, а потім вливаємо молоко
- Ставимо на вогонь і варимо помішуючи до загустіння
РАДА. Волоські горіхи в цьому рецепті можна замінити мигдалем. Для цього його необхідно попередньо подрібнити в блендері.
Швидкий смачний десерт зі сметани
Сметана також дуже популярний інгредієнт смачних десертів. Вона може стати відмінною альтернативою магазинних йогуртів. Десерт зі сметани можна включити в дитячий раціон або насолодитися ним самостійно.
ЧОРНИЧНИЙ ДЕСЕРТ
Чорниця це не тільки смачна, але і дуже корисна ягода. Приготувати чорничний десерт зі сметани зможе кожен.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів
- Змішуємо вершкове масло (160 г), куряче яйце і цукрову пудру (70 г) з допомогою міксера
- Просіваємо борошно (220 г) і додаємо в неї розпушувач (1 ч. ложка)
- Змішуємо інгредієнти і замішуємо тісто
- Змащуємо форму для випікання і викладаємо стінки приготованим тестом
- Випікаємо основу десерту в духовці протягом 10 хвилин
- Змішуємо сметану (260 м) і цукрову пудру (150 г) і збиваємо
- Додаємо яйце, ванілін (1 ч. ложка) і ще раз збиваємо масу
- Додаємо в сметанний крем чорницю (450 г) і викладаємо масу на основу
- Поміщаємо десерт в духовку і випікаємо 30 хвилин
- Вимикаємо духовку і даємо дійти пирогу
РАДА. Замість чорниці в цей десерт можна додати й інші ягоди або фрукти. Наприклад, малина, персики, груші і т. п.
Літні освіжаючі десерти: рецепти
Завдяки великій кількості доступних фруктів і ягід влітку можна істотно розширити свій раціон. І за рахунок різноманітних десертів в тому числі.
CREAMY BERRIES
Цей вершково-ягідний десерт можна приготувати в червні. Ніжна вершкова основа і полуниця зроблять цей десерт справжньою насолодою для кожного гурмана.
- Промиваємо полуницю (2 склянки) під проточною водою і подрібнюємо в пюре за допомогою блендера
- Збиваємо 33%-вершки (2,5 склянки) до стану піни
- Викладаємо збиті вершки (2 ст. ложки) на дно десертних форм
- Кришимо бісквітне печиво (100 г) і посипаємо їм вершки
- Зверху заливаємо полуничним пюре
- Очищаємо червону і чорну смородину (по 1 склянці) від плодоніжок і насипаємо поверх полуничного пюре
- Зверху знову покриваємо шаром вершків
- Поміщаємо десерт в холодильник
- Перед подачею прикрашаємо цілими ягодами полуниці
ТАРТАЛЕТКИ ЗІ СЛИВАМИ
Коли поспіють сливи і з-за великого пропозиції вони стануть дешевими, можна приготувати сливові тарталетки. На приготування цього десерту у вас підуть лічені хвилини.
- З готового листкового тіста (1/2 кг) вирізаємо кола і формуємо з них тарілочки (10 шт.)
- Змащуємо внутрішню сторону тарілки медом
- Розрізаємо стиглі сливи на 4 частини і отримуємо кісточку
- Розкладаємо сливи по тарталеткам
- Змащуємо сливи розігрітим маслом, посипаємо корицею і цукром
- Запікаємо тарталетки в духовці (15 хвилин)
- Витягаємо десерт з духовки і охолоджуємо
Італійські десерти: рецепт
Італійська кухня подарувала світу безліч рецептів десертів, багато з яких сьогодні вважаються відомими. Італійські десерти — це феєрверки смаку і свята насолоди. Повітряний Тірамісу, вершково-жилейная Панна кота, солодкі сухарики Біскотті, мигдальний коврижка Panforte та інші десерти, які подарувала Італія, сьогодні є еталонами смаку.
ПАННА КОТТА
Як можна зрозуміти, основу цього десерту складають вершки. Але, для того, щоб вони могли тримати форму до них додають желатин. Всі інші інгредієнти вносять смакові відтінки в цей знаменитий десерт.
- У прохолодній воді замочуємо желатин (3 г)
- Заливаємо в сотейник молоко (30 г) і додаємо 33%-вершки (175 г)
- Перемішуючи доводимо до кипіння
- Додаємо ванілі (1 пакетик) цукор (35 м) і перемішуємо
- Додаємо набряклий желатин, перемішуємо і знімаємо сотейник з плити
- Коли маса охолоне розливаємо його по креманкам
- Потрібно заповнити лише половину ємностей
- Заливаємо желатин (3 г) водою
- Перетираємо ягоди смородину, чорницю та малину (150 г) з цукром (35 м) і доводимо до кипіння в сотейнику
- Змішуємо вершки (175 г) і молоко (30 г), заправляємо желатином і з’єднуємо з ягідної сумішшю
- У наполовину заповнені креманки кладемо кілька цілих ягід і заливаємо приготованою сумішшю
- Відправляємо в холодильник до повного застигання
РАДА. Вершки можна замінити сметаною або йогуртом, а замість ванілі в цьому рецепті можна використовувати м’яту або цедру лимона.
АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНІ БІСКОТТІ З ІМБИРНИМИ ЦУКАТАМИ
Цей десерт за зовнішнім виглядом нагадує сухарики і в перекладі означає «спечений двічі». Біскотті дуже часто використовують як закуску до солодкого провину і навіть кави.
- З допомогою терки знімаємо цедру з апельсина
- Рубаємо на дрібні шматочки цукати імбиру (70 м) і гіркий шоколад (50 г)
- Масло (150 г) перетираємо з цукром (200 г), додаємо в неї апельсинову цедру і яйця (3 шт.)
- Окремо змішуємо борошно (400 г), пекарський порошок (12 м) і какао-порошок (25 г)
- З’єднуємо борошняну і яєчну суміші і вимішуємо до однорідності
- Додаємо в тісто шматочки імбиру і шоколаду
- Формуємо з тіста довгі «ковбаски» і викладаємо їх на деко
- Випікаємо протягом 30 хвилин при температурі 175 градусів
- Коли випічка буде готової її потрібно витягнути з духовки і дати охолонути
- Нарізаємо отримані батончики на скибочки товщиною 10 мм
- Відправляємо їх у духовку і підрум’янюємо з двох сторін
САБАЙОН З ШАМПАНСЬКИМ І З «П’ЯНИМИ» ЯГОДАМИ
Сабайон — це солодкий яєчний крем, який становить основу кількох популярних італійський десертів. З нього роблять смачні крему для тортів і навіть іноді додають в Тірамісу. Але, можна використовувати Сабайон і як повноцінний і самостійний десерт.
- Ягідний мікс (200 г) з малини, чорниці та суниці засипаємо цукром (1 ч. ложка)
- Змішуємо солодке шампанське (75 мл) з соком половини лимона
- Заливаємо таким сиропом ягоди, перемішуємо і відправляємо в холодильник
- Нагріваємо миску на паровій бані і насипаємо в неї цукор (85 г), жовтки (4 шт.) і цедру половини лимона
- Збиваємо суміш віночком і стежимо за тим, щоб вона не закипіла
- Коли маса почне світліти додаємо в неї шампанське (75 г)
- Теплий Сабайон розливаємо по креманкам і прикрашаємо «п’яними» ягодами
- Відразу подаємо до столу
РАДА. Теплим Сабайоном можна поливати зацукровані часточки апельсинів. Якщо змішати цей яєчний крем з кавовим лікером, то їм можна покращувати смак шоколадного або ванільного морозива.
Молочний десерт з морозивом
Молоко і морозиво це відмінні джерела кальцію, калію, вітамінів групи B, незамінних амінокислот і тваринних жирів. Такий десерт здатний прискорити обмін речовин і позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.
ФРАППЕ З МАЛИНОЮ
Фраппе це різновид молочного десерту, що володіє більш густою консистенцією, ніж звичайний молочний коктейль.
- Змішуємо в блендері охолоджене молоко (200 мл), ванільне морозиво (100 г) і малиновий сироп (30 мл)
- У високі келихи поміщаємо малину (200 г) і подрібнений лід
- Заливаємо їх приготованою сумішшю
РАДА. Такий напій краще всього пити через коктейльну соломинку невеликими порціями, смакуючи кожен ковток.
Десерти в мікрохвильовці
У мікрохвильовій печі можна готувати смачні десерти за лічені хвилини. Хоча багато господинь скептично ставляться до СВЧ-печі як до повноцінного кухонному приладі для приготування їжі, використовуючи його лише для розігріву вже готових страв, це не означає, мікрохвильову піч потрібно списувати з рахунків. Спробуйте приготувати в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі десерти, рецепти яких написані нижче.
КЕКС В МІКРОХВИЛЬОВЦІ
Дуже хочете солодку випічку, але часу і сили возитися з тестом у вас немає? Спробуйте приготувати кекс в гуртку в НВЧ-печі.
- Збиваємо виделкою яйце в глибокій мисці
- Додаємо цукор (4 ч. ложки), молоко (4 ч. ложки) і какао (1 ч. ложка)
- Ретельно перемішуємо
- Вливаємо олію (3 ч. ложки) і додаємо «Нутеллу» (2 ч. ложки)
- Збиваємо масу до однорідності
- Просіваємо борошно (4 ч. ложки) і змішуємо з розпушувачем (щіпка)
- Додаємо для аромату корицю, ванільний екстракт або кілька крапель ягідного лікеру
- Змащуємо чашку вершковим маслом і присипаємо борошном
- Викладаємо масу в чашку і ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини
- Витягаємо готовий кекс і даємо йому охолонути
- Прикрашаємо перед подачею до столу цукровою пудрою, глазур’ю або цілими ягодами
РАДА. Замість пасти «Нутелла» в цьому рецепті можна використовувати ваніль, шоколад або інші інгредієнти. Експериментуйте.
ТІРАМІСУ В МІКРОХВИЛЬОВЦІ
І нехай за консистенцією це буде не зовсім тірамісу, смак страви буде нагадувати популярний десерт.
- Засипаємо в миску борошно 92 ст. ложки), корицю (1 г), мелена кава (1 ч. ложка), цукор (2 ст. ложки), розпушувач (1/4 ч. ложки) і подрібнене в крихту печиво «Савоярді» (2-3 шт.)
- Перемішуємо і додаємо яйце
- Знову перемішуємо і вводимо «Маскарпоне» (70 г)
- Робимо масу однорідної
- Випікаємо в мікрохвильовці 3-4 хвилини попередньо розклавши масу по гурткам
МАРМЕЛАД В МІКРОХВИЛЬОВЦІ
Смачний, таїть у роті мармелад можна приготувати в звичайній СВЧ-печі. Для цієї мети нам підійдуть шкірки грейпфрута.
- Надрізаємо грейпфрут (2 шт.) і знімаємо з нього шкурк
- На дрібній тертці видаляємо глянсову частину цедри
- Заливаємо шкурки водою, ставимо в мікрохвильовку і на максимальній потужності варимо 25 хвилин
- Зливаємо гарячу воду і промиваємо шкурки
- Знову заливаємо водою, додаємо сіль (щіпка) і знову варимо 25 хвилин
- Видаляємо зайву рідину і відшарувалися волокна
- Нарізаємо смужками шкурки
- Наливаємо в ємність яблучний сік (1 стакан), додаємо цукор (2 склянки) і смужки шкурок
- Уварюємо майбутній мармелад в мікрохвильовці протягом 45 хвилин
- Кожні 7-8 хвилин перемішуємо їх
- При другому перемішуванні додаємо корицю (щіпка) і лимонну кислоту (щіпка)
- Уварюємо шкурки до стану меду
- З допомогою шумівки витягаємо шматочки мармеладу і розкладаємо на пергаменті
- Сироп можна злити для подальшого використання
Поради і відгуки
Катя. А я з допомогою мікрохвильовки роблю варену згущенку. Викладаю згущене молоко з банки в скляну ємність і на максимальній потужності варю в мікрохвильовці 2 хвилини. Потім перемішую і ставлю ще на 2 хвилини. І так чотири «заходу». Стежте, щоб згущене молоко не втекла.
Ксюша. Мені подобається такий десерт. Я беру довгий склянку і укладаю шарами сир, змішаний зі згущеним молоком, нарізаний кубиками банан, знову сир і шар нарізаного ківі, сир і полуницю. Виходить дуже смачно, яскраво і красиво.
Відео. Американський парфе. Смачний та ніжний десерт