Шоколадний кекс з несподіваною начинкою: всередині – морозиво
Морозиво люблять практично всі. Воно буває в брикетах, стаканчиках, вафельних ріжках. Також морозиво служить відмінним доповненням до солодким вафель та кави, а більш широке застосування він знайшов у приготуванні молочних коктейлів. Але в сучасному кулінарному світі знайшли більш неординарне використання цього десерту – в якості начинки.
Дивовижне поєднання печива, шоколаду і морозива представляє рецепт “Потрійне задоволення”.
Основа кексу – печиво
Для приготування тіста необхідні наступні продукти:
– масло вершкове – 110 грам;
– цукор (бажано тростинний) – 120 грам;
– сіль – на кінчику ножа;
– куряче яйце – 1 штука;
– ванілін – 10 грам;
– борошно пшеничне – 200 грам;
– розпушувач – 1/2 чайної ложки.
Масло розтерти з цукром до однорідної маси, потім додати інші продукти і ретельно перемішати. Після цього тісто слід прибрати в холодильник на півгодини.
Після того, як тісто для печива охололо, його необхідно невеликими кульками викласти на змащене деко. Такі печенюшки потрібно випікати при температурному режимі 180 градусів протягом 15 хвилин.
Готове печиво повинне обов’язково охолонути. За цей час можна приготувати шоколадний ганаш.
Шоколадна глазур
Для неї знадобиться:
– шоколад темний – 600 грам;
– вершки жирні – 200 грам.
Шоколад необхідно розколоти на шматки і покласти його на водяну баню. Після того, як шоколад почне плавитися, додати теплі вершки і при постійному помішуванні довести до однорідної консистенції.
Шоколадно-вершкова заливка готова.
Шоколадний кекс – секрет в начинці
Невелику частину шоколадної глазурі (приблизно одну третину) треба викласти на форму для кексу і розподілити рівномірно тонким шаром по всій поверхні. Зверху викласти остигле і розкришене печиво – половину від усього обсягу.
Наступним шаром – середнім – розподіляється за формою морозиво. Можна взяти просто вершкове, а можна з додаванням шоколадної крихти (або будь-яке інше за смаком).
Зверху на морозиво розкришити залишилося печиво і залити залишками шоколадного ганаша.
Далі готовий десерт відправляється в морозилку приблизно на 25 хвилин.