Ставлю яблука в тісто цілком – і в духовку: рецепт чудового десерту
Всього через кілька тижнів саме захоплююче і приємне пору року повертається – новорічні свята. Підсвічники заповнюють кімнати, по радіо звучать старі джазові хіти, а апетитне печеня нудиться в духовці. Але до тих пір, поки це не станеться, краще всього скоротити час очікування з усіма видами смачних різдвяних страв. Сьогодні я розповім вам про один зі своїх улюблених десертів – оригінальний яблучний пиріг.
Рецепт пісочного тіста
Використовувані продукти:
- 300 г пшеничного борошна;
- 200 г м’якого масла;
- 1 куряче яйце.
Змішую борошно, масло і яйце, перетворюю в’язку масу в кульку і залишаю в холодильнику на годину. Потім викладаю тісто у форму для випічки. Переконайтеся, що дно ємності рівномірно заповнений тестом. Використовуйте вилку, щоб зробити проколи по всьому периметру заготовки (це допоможе уникнути виникнення бульбашок під час випікання). Тепер печу при температурі 175 градусів протягом 18-20 хвилин. Залишаю в духовій шафі на пару хвилин, щоб основа для десерту охолола.
Ніжна начинка
Використовувані продукти:
- 400 мл сметани;
- 2 курячих яйця;
- 1 яєчний жовток;
- 50 г білого цукру;
- 40 мл лікеру амаретто;
- цедра 1 лимона;
- 1 пакет порошку для пудингу.
Збиваю сметану, яйця, жовток, цукор віночком. Додаю цитрусову цедру і пару крапель алкогольного напою. Тільки в самому кінці додаю напівфабрикат порошок. Потім виливаю ароматну масу на щільний пласт рум’яного тесту. Рівномірно розподіляю крем кондитерськими шпателем по основі.
Соковиті запечені яблука
Використовувані продукти:
- 200 г меленого мигдалю;
- 90 г марципану;
- 7 червоних яблук;
- 50 мл амаретто;
- 4 палички кориці;
- мигдальні пластівці.
Акуратно очищаю фрукти від шкірки, видаляють серцевину з допомогою яблучного різака. Роблю невеликий надріз на верхній частині плодів і відрізаю нижню частину, щоб фрукт міг спокійно “стояти”. Заповнюю яблука марципаном і додаю половинки паличок пряної кориці.
Якщо хочете, можете обійтися і без запашної спеції. Розміщую фрукти в начинку: одне яблуко посередині, решта шість навколо нього. Посипаю пиріг вітамінними горіхами і запікаю частування при температурі 170 градусів 48-53 хвилини.
Марципан можна не лише придбати в магазині, але і зробити його самостійно. Для приготування власного марципана змішайте цукрову пудру, мигдаль і амаретто. Замішуйте, поки не отримаєте щільну і просто злегка липку масу. Це вимагає сил і часу, але результат вартий того. Заправте ароматним сиропом, щоб смак інгредієнта став ще яскравішим і насиченішим.
