Тепер я знаю, що потрібно робити зі спеціями! Секрет шеф-кухаря, який змінює все.
Використовуючи спеції і прянощі, ти не тільки покращиш смак страв, але і допоможеш своєму організму перетравлювати їжу! Зазвичай ми приправляємо їжу різноманітними запашними травами і спеціями у вигляді порошку. Але якщо спробувати готувати страви інакше, ти більше не захочеш повертатися до звичного методу…
Знайомий шеф-кухар порадив мені використовувати в домашній кулінарії тільки цільні спеції. Вони у багато разів пахучіше порошкових, довго зберігаються, а ще — це джерело цінних мікроелементів! Я досі дякую за цю пораду.
Щоб спеції були особливо ароматними, можна скористатися хитрим прийомом. Результат тобі гарантовано сподобається!
Навіщо обсмажувати спеції
Спробуй обсмажити шматочки цілих спецій в невеликій кількості рослинного масла перед тим як класти їх в основне страви. Масло можна використовувати будь, дуже смачно виходить з кунжутним і гірчичним, лляною олією, але і оливкова підійде.
Завдяки цьому трюку спеції розкриють свій смак і аромат повніше, а страва вийде пікантним! Імбир, чорний запашний перець, кардамон, кмин, коріандр — обсмажувати можна все.
Якщо ти любиш готувати без масла, можна обсмажувати спеції просто так, на сковороді з відповідним покриттям або в каструлі з товстим дном.
Обсмаж цілі приправи на невеликому вогні протягом 2 хвилин, поки вони не почнуть характерно потріскувати. Після цього зітреш їх в ступці і сміливо додавати в блюдо!
Запах і смак обсмажених спецій тебе приведе в захват… Обов’язково спробуй цей спосіб, він зробить маленьку революцію у тебе на кухні! Нещодавно я обсмажила розмарин і чебрець перед додаванням в суп, і вийшло неймовірно смачне блюдо.
Якщо тобі знадобився наш рада, передай його своїм друзям!
