Яблучний пиріг «Неженка»: соковитий, ароматний, що тане в роті!
Цей простий яблучний пиріг — гідний екземпляр в моїй скарбничці рецептів. Коли готувала його вперше, пам’ятаю, як хвилювалася: от би вийшов таким, як на картинці! Прикрашений розрізаними яблучними половинками, пиріг нагадує тропічний десерт, а начинка ніжна, немов суфле.
Головне — вибрати правильні яблука для такого чудового пирога: соковиті, зелені, кислуваті. Якщо дотримуватися пропорції продуктів, зазначені в рецепті, немає жодного шансу, що пиріг буде невдалим! Який же він ніжний, як смакує в охолодженому вигляді… Не можу навіть думати про нього спокійно!
Яблучний пиріг в духовці
Інгредієнти для тіста
- 100 г вершкового масла
- 100 г кисломолочного сиру
- 100 г цукру
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
Інгредієнти для яблучної начинки
- 4 яблука
- 2 ст. л. лимонного соку
- 80 г родзинок
- 2 ст. л. коньяку (можна замінити апельсиновим соком)
Інгредієнти для сметанною заливки
- 200 г сметани 25%-ї жирності
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- ваніль на кінчику ножа
- 2 ст. л. крохмалю
Приготування
- Порубай масло ножем на обробній дошці. Просій борошно, змішай з розпушувачем. Приготуйте тісто, додавши до масла ваніль, цукор, щіпку солі і борошно.
- Загорни тісто у харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- Вимий родзинки, залий його коньяком або апельсиновим соком.
- Вимиті яблука розріж на 4 частини і скропи лимонним соком, щоб вони не потемніли. 6 четвертинок відклади для прикраси. Зроби на них поперечні надрізи. Під час приготування яблука гарно розкриються, як віяло.
- Решта яблука наріж кубиками. Додай цукор, трохи лимонного соку і протушкуй їх до м’якості на слабкому вогні.
- Дістань тісто з холодильника, викласти їм дно і боки форми, попередньо змастивши її олією.
- Поставте форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.
- Змішай сметану, яйця, цукор, ваніль і крохмаль до однорідності. Можна додати 1 ч. л. тертої лимонної цедри в сметанную начинку: так аромат пирога буде ще вишуканіше…
- Розклади тушковані яблука по поверхні тіста, присипаючи їх родзинками. Можна додати волоських горіхів за бажанням. Акуратно помісти зверху злегка надрізані четвертинки яблук.
- Залий пиріг сметанною заливкою і випікати при температурі 200 градусів близько 25 хвилин.
- Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою!
Такий творожно-яблучний пиріг краще всього готувати по неділях та на свята, настільки він урочисто прикрашений і так смачний! Зроби добру справу — поділися з друзями цим рецептом, вони залишаться задоволені, обіцяю.
