Як приготувати курку по-адыгейски
Страви з курки займають важливе місце в адигейської кухні. Тут її готують різноманітно і дуже майстерно. Сьогодні «Так Просто!» розповість, як приготувати смажену курку по-адыгейски, або четлибж.
Зазвичай четлибж готують з домашніх молодих курей або курчат. Курка по-адыгейски традиційно займає одне з перших місць на кавказькому святковому столі.
Смажена курка на сковороді
Інгредієнти
- курка вагою до 1,3 кг
- 3 цибулини
- 4 ст. л. топленого масла
- пучок кінзи
- пучок зеленого цибулі (за бажанням)
- 1 ст. води
- мелена паприка за смаком
- часникова (адигейська) сіль за смаком
Приготування
- Розрубати на шматки вимиту тушку птиці.
- Дрібно покриши кінзу, а цибулю тонкими півкільцями.
- Розтопити в сковороді олію і викласти в нього лук. Помішуй і смаж до блідо-жовтого кольору.© DepositPhotos
- Додай до цибулі кінзу, мелену паприку, смаж ще хвилину, перемішуючи.
- Відправити до цибулі і зелені шматки курки. Приправ їх часниковою сіллю і щільно накриваємо кришкою.
- Потримай м’ясо на вогні 10 хвилин, після чого вливаємо склянку води і продовжують тушкувати до випаровування води.
- За 5 хвилин до готовності додаємо зелений лук.
© DepositPhotos - Смачна смажена курка з цибулею та кінзою готова. Приємного апетиту!
Адигейці дуже трепетно і шанобливо ставляться їжі. Цей народ, як і всі кавказці, відрізняється гостинністю, тому ні в якому разі не можна відмовлятися від запрошення пообідати, в іншому випадку це може покласти початок ворожнечі з господарем.
Застільний етикет вимагає, щоб перший шматок м’яса подавали старшому з гостей, а потім старшому з господарів, і так далі по зменшенню віку. Дуже важливо і якою частиною курки пригощають. Кращим шматочком курки традиційно вважаються крила.
«Так Просто!» підготував для тебе безліч відмінних страв з курки, які заслуговують, щоб їх приготувати. Завдяки насиченому і в міру пікантному смаку курка в гірчичному соусі з грибами назавжди підкорить ваше серце.
Вишуканий смак курячого філе під сиром пармезан перевершить найсміливіші очікування. Обов’язково порадуй своїх рідних і друзів цим апетитним шедевром!