Як приготувати террін з баклажанів
Террін — це не одне окреме страву, а ціла різновид страв з характерними особливостями. Їх об’єднує спосіб приготування: нарізані пластинами, подрібнені або перетерті продукти поміщаються у вогнетривку форму і запікаються. Існують також террины холодного приготування. З чого б не складалося це французька страва з м’яса, риби або овочів, воно завжди виходить чудово смачним.
Ми підготували для тебе дуже простий рецепт дієтичного страви з доступних сезонних продуктів, яке стане коронним на святі або апетитним повсякденним перекусом. Ця пікантна закуска з баклажанів з часником підходить і для лактовегетаріанців. Легке похрускування перцю, солодкувата соковитість помідорів, ніжна маслянистість сиру — улюблене поєднання смаків!
Закуска з баклажанів на святковий стіл
Інгредієнти
- 3 баклажана
- 4 болгарських перцю
- 4 помідора
- 4 плавлених сирка
- 5 зубчики часнику
- 3-5 ст. л. майонезу
- 1 пучок зелені
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування
- Спершу позбався від шкірки на перцях. Для цього помісти їх на 4-5 хвилин у мікрохвильовку, включену на повну потужність, потім переклади в целофановий пакет пропариваться. При такому способі шкірка сходить дуже легко.
- Помий баклажани і наріж їх уздовж скибочками завтовшки 1 див.
- Крапни трохи рослинного масла на сковороду і обсмажити баклажани до м’якого стану, потім остуди.
- Перець і помідори наріж дрібними кубиками. Плавлений сир натри на тертці, додай до нього майонез і часник, ретельно перемішати.
- Невелику округлу форму застели зсередини харчовою плівкою. Розділи баклажани на 3 порції і викласти по колу першу частину обсмажених смужок у вигляді пелюстків квітки. Посоли і поперчи цей шар.
- Другим шаром викласти половину сирної маси, потім половину нарізаного перцю, половину кубиків помідорів, подрібнену зелень, щіпку солі і перцю. Наступний крок почни з баклажанів і повтори всі попередні дії. Останнім шаром знову виклади баклажани.
- Прикрий террін харчовою плівкою і плоскою тарілкою, постав зверху вантаж і постав в холодильник на ніч.
- На наступний день просто переверни посуд з терином, і він опиниться відразу на тарілці. Зніми плівку, і можеш нарізати як торт. Приємного апетиту!
Перевага цієї версії овочевого терина в тому, що лише деякі овочі піддаються термічній обробці, тому закуска з баклажанів з помідорами зберігає всі корисні властивості. Майонез ти можеш запросто замінити нежирним йогуртом, прибрати з інгредієнтів часник або додати кінзу. Замість плавленого сиру використовуй також бринзу, сир фета, адигейський сир або звичайний м’який сир.
До речі, ми вже публікували рецепт смачного дієтичного терина з сиру. Підключайте фантазію і міняй складу по своєму смаку!
Якщо ти не уявляєш річний стіл без баклажанів, але вимагаєш різноманітності, тоді побалуй себе незвичайним смаком баклажанів в гострому медовому соусі.
Овочевий террін такий гарний в розрізі, що ти не втримаєшся і обов’язково зробиш кілька фотографій! Упевнені, це мальовниче і смачне блюдо сподобається тобі і твоїм гостям. Обов’язково натисніть кнопку «Поділитися на Facebook», щоб твої друзі дізналися про чудовий рецепт!
Фото на превью depositphotos.
