Як заквасити помідори в домашніх умовах
Поки літо не пройшло, потрібно зробити заготовки. Почнемо з помідорів. У давнину їх квасили у великих дерев’яних бочках. Ну а ми, як сучасні люди і не настільки запасливі, заквасим у компактних і зручних пластикових бутлях.
В пластиці вони виходять ще смачнішими, ніж у склі. Але, звичайно, на смак впливає і співвідношення інгредієнтів для сквашування, і настрій, з яким робиться заготівля і якість самих помідорів. Вибирати помідори потрібно одного сорту, приблизно однакового розміру і без пошкоджень.
© DepositPhotos
Смачні помідори на зиму
Інгредієнти
- 4 кг помідорів
- 4 ст. л. солі
- листя і корінець селери 1
- 2 цибулини
- 1 морква
- 1 стручок гіркого перцю
- 4 лаврових аркуша
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
Приготування
- Підготуй бутель. Обріж її верхівку так, щоб вийшло отвір розміром з помідор. Найбільш смачні помідори на зиму виходять тільки в бутлі.
- Розріж цибулю на чотири частини, моркву наріж великими кружечками, корінь селери — соломкою, гіркий перець розріж на три частини. Поклади овочі разом зі спеціями на дно банки.
- Розчини сіль у двох склянках води. Залийте розсолом овочі.
- Наповни бутель помідорами. Постукай їм трохи, щоб вони утрамбовались. Потім залий доверху водою.
- Накриваємо зверху марлею і поставте в темне місце кваситься.
Через два тижні помідори будуть готові. Квасити так можна цілий рік, так як ці овочі в наш час в магазині є завжди. І навіть корисно куплені не в сезон помідори проквасити, щоб убезпечити себе від отруєння містяться в них хімікатами. До картоплі, м’ясних страв та іншого гарячого вони підійдуть в самий раз.
Зберігай рецепт собі на стіну і приступай до заготовок. Також можеш спробувати приготувати солодкі мариновані помідори на зиму.
