Яйця по-шотландськи: легендарна закуска, яку хочеться спробувати без зволікання.

Автор: · Опубликовано · Обновлено

Яйця по-шотландськи не мають до Шотландії ніякого відношення. Це британська закуска, яку страшно полюбили прості англійці: котлети з яєчною начинкою можна зустріти не тільки в кафе і ресторанах — напівфабрикати цього відомого ласощі є навіть у супермаркетах.

Якщо ти любиш корисну для здоров’я їжу з високим вмістом білка, цей рецепт як не можна до речі. «Так Просто!» пропонує тобі запекти яйця по-шотландськи в духовці, що зменшить калорійність закуски, яку прийнято смажити у фритюрі. Зі свіжими овочами і гарячим соусом ці поживні м’ясні котлети стануть найбільш козирним стравою на будь-якому столі!

Яйця по-шотландськи

Інгредієнти

600 г свинячого або яловичого фаршу
5 яєць
50 г вершкового масла
чорний мелений перець
сіль
рубана зелень — петрушка, кріп, чебрець (на твій розсуд)
коріандр
1 ч. л. лимонного соку
панірувальні сухарі, мелені волоські горіхи або вівсяні висівки для панірування

Приготування

Відвари 4 яйця і остуди їх у холодній воді. Є різні варіанти цього рецепта: можна використовувати круто зварені яйця для холодної закуски і яйця всмятку для гарячої закуски з випливають жовтком. Вибирай, що тобі більше подобається!
У фарш додаємо сіль, спеції і рубану зелень на свій смак — так, як ти зазвичай робиш котлети. Сформуй з фаршу 4 кульки, дотримуючись пропорції: 130 г фаршу 1 яйце.
Загорни очищені яйця у фарш, сформувавши котлети.
Обваляй котлети у збитому сирому жовтку (за бажанням — білку), потім вмочи їх в панірування. Краще всього для панірування використовувати мелені волоські горіхи або арахіс.
Виклади котлети в форму, застелену фольгою або на деко. Випікай яйця по-шотландськи 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Дуже смачним вийде блюдо з гарячим соусом. Змішай жовток, 50 г вершкового масла, 3 ст. л. води, сіль і перець. Звари соус на водяній бані, ретельно розмішуючи його.
Спробуй і гарячий і холодний варіант цієї страви. Таку смакоту треба ще пошукати…