Смажене морозиво з іспанської рецептом. Діти просять готувати частіше

Ви коли-небудь чули про смажене морозиво? Ви здивуєтеся, але це дійсно існуючий іспанський десерт, неймовірно легкий в приготуванні і дуже ефектний. В Іспанії блюдо отримало назву leche frita – смажене молоко, оскільки саме воно є головним інгредієнтом в рецепті. Спробуйте приготувати, ніхто не залишиться байдужим!

Список інгредієнтів

Для заварного крему:

• 900 мл молока;
• лимонна цедра, натерта на тертці або знята смужками;
• паличка кориці;
• 50-100 г цукру (десерт виходить досить солодким, варіюйте кількість цукру за смаком);
• 100 г кукурудзяного крохмалю (можна замінити на борошно).

Для панірування і обсипання:

• 4 ст. л. борошна.
• 1 збите яйце.
• 1 ч. л. меленої кориці.
• 60-100 г цукру.

Процес приготування

1. Відлийте 250 мл молока в окрему ємність. Залишилися 750 мл перелийте в каструлю разом з цедрою одного лимона і паличкою кориці і доведіть до кипіння.

2. Додайте в молоко цукор і готуйте ще 5-7 хвилин, не даючи закипіти.

Процідіть гаряче молоко, щоб позбутися від цедри і кориці.

3. До холодного молока, яке ви відлили, додайте крохмаль, як слід розмішайте, щоб не було грудочок. Додайте цю суміш до гарячого молока і готуйте всі разом, постійно помішуючи, до загустіння крему.

4. Викладіть крем в ємність, накрийте зверху плівкою. Ви можете змастити форму або контейнер вершковим маслом або застелити його харчовою плівкою, щоб потім було простіше витягнути крем. Залиште крем остигати при кімнатній температурі, після чого помістіть ємність в холод на 2-3 години.

5. Після повного застигання акуратно витягніть крем, найзручніше перевернути форму на дошку, припыленную борошном. Якщо ви не використовували плівку, і крем не хоче залишати форму, проведіть ножем по краях.

6. Розріжте заготовку на шматочки рівної ширини. Щоб зробити десерт ще більш схожим на смажене морозиво, можна вставити паличку для ескімо в кожен шматочок.

7. Перед смаженням умочіть кожен брусок спочатку в борошно, потім в яйце і знову в борошно. Обсмажте у великій кількості олії на сковороді або у фритюрі. Як тільки leche frita підрум’яниться, умочіть готове ласощі в суміш з цукру і кориці.

Обов’язково спробуйте цей неймовірний десерт. Іспанці знають толк в солодощах!