Бабуся чоловіка була китаянкою – вона навчила мене готувати незвичайну свинину
Вже всі, напевно, знають, що м’ясо в солодкому соусі виходить особливо ніжним і смачним. Цей рецепт прийшов до нас з Китаю. Він дійсно допомагає отримати дуже ніжну свинину з терпким і приємним соусом. Як гарнір я рекомендую картопля або рис.
Список інгредієнтів для страви
Щоб приготувати свинину з солодкувато-кислим соусом, потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам свинини;
- по чайній ложці соєвого соусу і солі;
- один білок;
- чверть чайної ложки цукру;
- столову ложку рослинної олії;
- два пера зеленої цибулі;
- половину склянки кукурудзяного крохмалю;
- три стебла селери;
- головку цибулі середнього розміру.
- один зелений болгарський перець.
Також не обійтися і без безпосередньо соусу. Для нього знадобиться:
- чверть чайної ложки солі;
- стакан води;
- 200 грам ананаса, можна консервованого;
- половину чайної ложки соєвого соусу;
- чверть склянки кетчупу;
- третину склянки яблучного оцту;
- три чверті склянки цукру;
- пару столових ложок крохмалю.
Також для красивої подачі можна взяти свіжу або сушену зелень.
Приготування свинини
Починати слід з м’яса. Його потрібно промити, обсушити на паперових рушниках, нарізати на кубики. Тепер додати чверть чайної ложки цукру, по чайної ложки солі і соєвого соусу. Зелену цибулю промивають, дрібно ріжуть, додають до м’яса, вводять білок. Знову розмішують. Залишають так м’ясо на годину.
Додають до м’яса половину склянки крохмалю. Розмішують інгредієнти. Приблизно стакан рослинного масла потрібно підігріти. Шматочки відправляють у фритюр, смажать приблизно десять хвилин, після знімають.
Продовжуємо готувати смачну страву
Столову ложку масла потрібно прогріти в сотейнику. Зелений перець миють, прибирають плодоніжку і насіння, ріжуть на кубики. Цибулю дрібно кришать, а селера ріжуть на шматочки. Смажать овочі до м’якості, додають до них сіль і цукор.
Тепер час для соусу. Для цього в каструлю додають склянку води, сіль, цукор, оцет, кетчуп і соєвий соус. Ананас ріжуть на шматочки. Коли сироп покипить, вводять до нього овочі, ананаси і свинину. Для пікантності можна додати сік від консервованих ананасів.
Тепер потрібно змішати дві ложки крохмалю і ще чверть склянки води, ввести цю масу в соус. Тоді він буде густіше. Варять, помішуючи, поки соус не стане густіше. Після можна зняти з плити і подавати до столу. Насправді я рекомендую потримати під кришкою на включеній плиті ще хвилин п’ять – так буде ще смачніше, адже всі продукти добре просочаться. Подавати можна свинину з овочами і соусом з будь-яким гарніром.
