Новий тренд в кулінарії. Подруга показала, як зробити солоні жовтки — обробляємо оцтом і сіллю в шкаралупі
Люди весь час намагаються вигадати все нові і нові страви, щоб порадувати себе і своїх близьких новими смаками, а також здивувати гостей і домочадців, які вирішать завітати до них на вогник. І це призвело до того, що з недавніх пір з’явився черговий тренд у світовій кулінарії – солоні яєчні жовтки, які нікого не залишають байдужим, тим паче, що в нашій країні про них ще мало хто знає, а значить, такий закускою можна підкорити будь-якого гостя, показавши себе кращим кухарем всіх часів і народів.
Підготовчий процес
Щоб зробити солоні жовтки, нам знадобиться зовсім мало інгредієнтів:
- десяток яєць;
- сіль;
- пляшка звичайного столового оцту.
Крім того, потрібно буде обзавестися звичайним пластиковим контейнером з щільно закривається кришкою. Коли всі компоненти будуть підготовлені, слід ретельно вимити під проточною водою яйця, обтираючи їх губкою з усіх боків.
Далі яйця акуратно укладаємо в контейнер, де вони будуть стояти, притиснуті один до одного, а потім наливаємо в ємність оцет так, щоб він покривав їх повністю. Після цього контейнер накривається кришкою, і продукт там вимочується протягом п’яти хвилин.
Приготування солоних жовтків
Далі до яєць всипається сіль, приблизно в кількості половини пачки, тобто близько 500 грам, після чого контейнер накривається кришкою і стоїть так протягом 10-14 днів. За цей час завдяки солі та оцту з яйця практично зникне білок, а всередині залишиться один жовток.
Через пару тижнів яйця дістаємо з ємності і гарненько промиваємо під проточною водою, щоб змити з них сіль. Після цього розігріваємо духовку до 100 С або робимо парову лазню і туди кладемо яйця на 3-5 хвилин, щоб довести їх до готовності.
От і все. Тепер залишилося лише охолодити яйця і можна подавати до столу. Хоч відразу з шкіркою, щоб мешканці і гості самі розбили яйця і побачили, наскільки вони незвично виглядають, хоч без шкірки, помістивши все яєчні жовтки в одну мисочку.
