Беру вафельні ріжки і ставлю на водяну баню: рецепт незвичайного вершкового-лимонного десерту

Спробуйте приготувати цей смачний десерт. Здається, що в ньому ви знайдете з’єднання кілька ваших улюблених страв. Адже тут і вафлі, і безе, і чізкейк, і навіть лимонний сир. Тільки уявіть: все вищеперелічене відразу! Ласуни будуть в повному захваті.

Інгредієнти

Для лимонного сиру нам потрібно взяти:

• Курячі яйця – три штуки.
• Вершкове масло – чверть пачки.
• Цукрова пудра – один стакан.
• Лимони – дві штуки. Найкраще взяти плоди середнього розміру.

Продукти для чізкейку:

• Вершковий сир – 200-250 грамів.
• Лимонний сир.
• Ванілін – один пакетик.
• Вершки – один стакан. Їх необхідно буде збити.

Також ще знадобиться:

• Цукровий пісок – один стакан.
• Курячий білок – три штуки.
• “Нутелла” – дві столові ложки.
• Палички для морозива – кілька штук.
• Кулінарний факел.
• Вафельні ріжки – 4 штуки.

Рецепт

Спочатку ми займемося приготуванням лимонного сиру. Нам знадобиться невелика каструля. Включаємо плиту і даємо їй розігрітися. Викладаємо в каструлю необхідну кількість вершкового масла. Лимони ретельно миємо й розрізаємо на дві частини. Вичавлюємо сік в каструлю. Додаємо цукрову пудру і все перемішуємо. Масло має розтанути. Яйця моєму і розбиваємо в каструлю. Знову акуратно перемішуємо. Варимо до тих пір, поки маса не придбає густу консистенцію. Тепер потрібно зняти каструлю з вогню і дати час, щоб лимонний сир охолов.

Переходимо до наступного етапу. Беремо глибоку миску і змішуємо в ній вершковий сир, ванілін, додаємо дві столові ложки лимонного сиру. Вершки необхідно збити міксером в окремій каструлі. Акуратно викладаємо їх до вершково-лимонної масі. Перемішуємо. Тепер нам залишилося лише додати залишки лимонного сиру і знову все перемішати. Робіть це акуратними рухами. Тісто для чізкейку готово! Покладіть його у формочки для льоду і акуратно розгладьте ножем по всій поверхні.

Займемося вафлями. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду і доводимо до кипіння. Ставимо на неї друшляк і кладемо вафельні ріжки. Нам потрібно їх розпарити, щоб потім зробити їх плоскими.

Помістити два вафельних кола на форму з чізкейк. Зверху змастіть “Нутеллою”.

Потім знову покладіть дві плоскі вафлі. Тепер через вафлі в кожну формочку вставте палички для морозива.

Відріжте виступаючі краї. Наріжте на стільки частин, скільки зайнято формочок для льоду. Приберіть в холодильник на 12 годин.

Беремо каструлю і знову набираємо в неї води, нагріваємо. Тепер зверху ставимо глибоку тарілку і додаємо в неї яєчні білки і цукровий пісок. Збиваємо суміш на водяній бані. Дістаємо заморожений десерт з холодильника. Беремо за паличку і видаляємо ласощі з формочки. А потім занурюємо в меренгу. Так вчиняємо з кожної паличкою.

Карамелізуем безе з допомогою кулінарного факела.

Наостанок

Вишукане ласощі готово! Подавайте його до столу разом з чаєм! Приємного апетиту!