Аромати Індії: вегетаріанський пиріг з тофу з прянощами. Покроковий рецепт з фото

У тому випадку, якщо ви любите індійську кухню, то вам точно сподобається унікальний пиріг з раскрошенным пряним тофу і улюбленими овочами. Ця вегетаріанська листкова закуска настільки хрустка та смачна, що ваші друзі та родина просто будуть благати про те, щоб ви приготували ще більше.

Необхідні інгредієнти

Для приготування смачного вегетаріанського пирога з золотистою хрусткою скоринкою вам знадобиться попередньо підготувати наступний продуктовий набір:

• 1 упаковку листкового тесла;
• половину склянки свіжого або замороженого зеленого горошку;
• 450 грам тофу;
• 1 чайн. ложку насіння кмину;
• 1 червону цибулину, дрібно нарізану;
• 1 нашатковану зелений перець чилі або халапеньо;
• 1 дрібно нарізаний помідор;
• близько 2,5 см натертого на дрібній тертці свіжого імбиру;
• 1 великий зубець часнику;
• 1 чайн. ложка порошку коріандру;
• 1 чайн. ложка порошку чілі;
• половину чайн. ложки куркуми;
• 1 чайн. ложку суміші гарам масала;
• 3 стіл. ложки кінзи;
• половину лимона;
• топлене масло або збите яйце для обмазування тесту.

Виготовлення начинки

Для створення смачної начинки з овочами і тофу для індійського пирога вам потрібно дотримуватися наведеної нижче інструкції:

1. Першим ділом вийміть тофу з упаковки і покладіть його на паперові рушники. Ретельно витріть соєвий продукт, щоб видалити зайву вологу. Потім розкришите його своїми руками на дрібні шматочки. Все у вас повинно вийти близько 2-2,5 склянки тофу.

2. Відваріть свіжий або заморожений зелений горошок в невеликій кількості води до легкої готовності. Злийте воду і залиште все в стороні.

3. Нагрійте масло у великій каструлі і як тільки воно стане гарячим, висипте насіння кмину і почекайте, поки вони не почнуть шипіти. Перемішайте разом попередньо підготовлені і нарізані цибулю, чилі, часник і імбир. Обсмажуйте цю суміш, поки цибуля не покоричневеет.

4. Додайте в каструлю нарізані помідори і продовжуйте готувати, щоб томати стали м’якими.

5. Як тільки все буде готове, додайте спеції – коріандр, чілі і куркуму. Добре перемішайте все і обсмажте, щоб спеції стали більш ароматними.

6. Після цього вам залишиться тільки додати в каструлю зелений горошок і подрібнений тофу. Посипте начинку сіллю і гарам масала. Гарненько перемішайте і продовжуйте готувати близько 5-7 хвилин.

7. Відрегулюйте приправи і додати до начинки трохи рубаною кінзи і лимонний сік. Все добре перемішайте і приберіть з вогню. Дайте суміші охолонути.

Збір і випікання пирога

Розігрійте духовку приблизно до 200 градусів. Покладіть на деко папір для випічки. Як тільки підготовча робота буде зроблена, можна почати збір пирога.

Для цього покладіть лист листкового тіста на поверхню і злегка розкачайте його. У центрі намалюйте ножем прямокутник, залишаючи з країв приблизно по 5 см, а зверху і знизу – по 3 див. Зробіть з боків діагональні надрізи приблизно через кожні 3 див. Розкладіть начинку з тофу по центру.

Тепер вам потрібно почати складати смужки тіста поверх начинки, чергуючи кожну сторону до самого кінця.

Зверху накрийте тісто маслом або яйцем.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці від 25 до 30 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Злегка остудіть і подавайте до столу.