Чізкейк з сухого молока: мої діти в захваті від цього торта з вершковим смаком
Чізкейк — мій улюблений десерт. Я готую його в різних формах і досить часто. Рецепт, яким я хочу поділитися, — найкращий з тих, які я коли-небудь пробувала. Ніжний вершковий, з додаванням молочного та білого шоколаду, десерт просто тане у роті. Також мене приваблює присмак сухого молока. На дно я кладу готове печиво, за рахунок чого економлю трохи часу. Але якщо вам захочеться приготувати пісочне печиво самостійно, доведеться витратити трохи більше часу і зусиль.
Інгредієнти для сирної маси
- Вершковий сир — 1 кілограм.
- Яйця — 6 штук.
- Молоко сухе — 1,5 склянки.
- Масло рослинне— 0,75 склянки.
- Кремовий пудинг — 2 штуки.
- Молоко холодне — 1,5 склянки.
- Ванільний цукор — 2 чайні ложки.
- Цукор — 1 стакан.
- Сіль — щіпка.
Інші інгредієнти
Для основи:
- печиво пісочне — 200 грамів.
Для покриття молочним шоколадом:
- шоколад молочний — 200 грамів;
- 30 % вершки — 100 мілілітрів.
Для покриття білим шоколадом:
- шоколад білий — 100 грамів;
- 30 % вершки — 50 мілілітрів.
Етапи приготування
Вистеліть дно дека папером для випічки і викладіть на неї печиво в один шар.
Покладіть в миску сир, яєчні жовтки, ванільний цукор і пудинг.
Перемішайте масу до однорідного стану.
Продовжуючи перемішувати, повільно введіть рослинне масло.
Коли масло рівномірно розподілиться, додайте сухе молоко. Продовжуйте змішувати масу до однорідного стану.
В іншій мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі. Коли білки почнуть пінитися, додайте цукор. Збивайте, поки маса не стане міцною і блискучою.
До збитим білків додайте сирну масу і молоко. Додавати потрібно по черзі, маленькими порціями. Вимішувати потрібно дуже акуратно, ложкою, а не міксером.
Готову масу вилийте на шар печива.
Випікати чізкейк потрібно в попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці. Час випічки — 60 хвилин.
На останніх 10 хвилинах випічки необхідно накрити тісто пергаментом і злегка відкрити дверцята духовки. Робиться це, щоб тісто не пригоріло.
Шоколадна глазур.
Молочний шоколад нарізаємо ножем на дрібні шматочки. Кладемо його в миску і додаємо 100 мілілітрів вершків. Отриману масу ставимо в мікрохвильовку на 20-30 секунд, після чого виймаємо і перемішуємо до повного розчинення шоколаду. Готове покриття виливаємо на охолоджений пиріг.
Біла шоколадна глазур готується таким же чином. Готову білу глазур потрібно вилити на темну.
Готовий чізкейк на ніч ставлять у холодильник. Сирна маса за цей час застигне, і тортик можна буде нарізати.
Моя сім’я в захваті від цього десерту. Спробуйте і ви. Приємного апетиту!
