Досвід редактора: Як з пластівців зробити штрудель

Тиждень тому мені довірили протестувати новинки (і не тільки) від ТМ АХА. Це стало приємною несподіванкою, особливо коли на порозі редакції з’явився кур’єр з чотирма сумками смакоти. Думала, що це не з’їсти і за рік, але виявилося, що тижні цілком достатньо, щоб все спробувати і оцінити. І я не була б кустарним кулінаром, якщо б не придумала, як використати продукцію АХА в різних стравах. Тому сьогодні у програмі: враження, нюанси і рецепт кулінарної знахідки – штруделі з яблучною гранолой.

Сніданок з’їж сам

Не дарма стара прислів’я радить нам ревно ставитися до сніданку. Це не просто так. Найчастіше на сніданок у нас все те ж, що і на вечерю – ну де взяти час на приготування чогось нового? Я не виняток і довгі роки вранці їла що попало і як попало. Поки розумні люди не пояснили, що ідеальний сніданок складається з складних вуглеводів. Я затарилась вівсянкою, але хто їв її довго, розуміють, наскільки вона приїдається. Потім пробувала пластівці різних марок, більш або менш відомих. Але зупинилася саме на АХА. І зараз не хвилинка реклами, а реальний факт: мені ніхто не платив, не просив і не радив. Сама шляхом проб і помилок вибрала з усього асортименту саме цей продукт (мультизерновые пластівці АХА Harmony) і з задоволенням їм його вже близько семи років. Збіг? Не думаю.

Перше, що мені захотілося спробувати, це хрусткі мюслі AXA Muesli Crispy. Я залила їх молоком, хоча багато рекомендують поєднувати криспи з йогуртом. Вийшло дуже смачно. І освежающе. Виявляється, що мюслі криспи — це 100 % гранола, яка за останній час стала дуже «модним» стравою і з’явилася в меню багатьох ресторанів. В інший день я влаштувала справжній фруктовий десерт, виклавши шарами домашній нежирний йогурт, яблуко, банан, гранолу і ківі.

Моєму синові Давида теж перепало щастя у вигляді хрустких кульок Start. Радості його не було меж. Але я зробила по-хитрому. Оскільки дитина у мене ще маленький – всього три роки – і навіть при всій безпеки сухих сніданків, я сприймаю їх тільки як ласощі. Мій особистий лайфхак: якщо дитина відмовляється їсти кашу, змішати її з невеликою кількістю таких пластівців або кульок, і справа піде як по маслу. У мене працює безвідмовно. При цьому молочну кашу Давид їсть сам. І з’їдає до останньої крихти. До речі, вівсянку від АХА він не забракував і в чистому вигляді. Вона з нової лінійки каш AXA Family Morning. І раніше мені така не попадалася. Дуже ніжне зерно, яке, як написано на коробці, вирощують, обробляють і пакують у Фінляндії. Мені дуже сподобалося, що її можна готувати в мікрохвильовій печі. Правда, треба стежити за молоком – як і при будь-якому нагріванні, воно має властивість википати і тікати за межі тарілки.

Подушечки розділи з колегою

Окремо хочеться відзначити лінійку AXA Beauty Menu – пластівці і подушечки. Пластівці відмінно рятували, коли солодкого вранці не хотілося. Я просто робила легкий весняний салат і додавала пластівці. Хрумтять не гірше сухариків, а користі набагато більше. В один із днів я спробувала зробити альтернативний Цезар, в який замість сухариків додала пшенично-вівсяні несолодкі пластівці. Смак був специфічним, але дуже вдалим.

Подушечки AXA Beauty Menu рятували мене від голоду декілька днів виявилося, що ними дуже зручно перекушувати. Чи варто говорити, що біля мого робочого столу часто зупинялися колеги і пробували хрустяшки? І це не чіпси, не сухарики, цукерки і не шоколадка. Цілком корисно і смачно. А найголовніше – пачки мені вистачило майже на тиждень. Вони чудово «спрацювали» б і за прямим призначенням – на сніданок з йогуртом або молоком. Але альтернативні варіанти теж непогані.

Відмінно в якості «солоденького» після обіду йшли мультизлаковые батончики. Дісталися вони й Давида, який сприймав їх як шоколадки (хоча шоколад є не у всіх) і переставав просити смачненького. Я часто купую йому такі, адже подібні солодощі набагато краще цукерок. У них багато корисної клітковини і шматочків сушених ягід і фруктів. І раз вже на те пішло і сильно хочеться шоколаду, є лінійка і з ним, але його там у буквальному сенсі «на денці».

Замість вечері роби десерт

А їж його вранці:). Після основного сніданку. По-перше, багато не з’їси, а по-друге, це відмінний спосіб не зриватися і не наїдатися солодкого на ніч, що, як відомо, додає нам зайвих сантиметрів. Час перейти до моєї особистої знахідку, яка тепер буде частіше радувати моїх рідних і друзів.

Штрудель з яблучної гранолой

Інгредієнти:

• Пачка купленого тесту (я використовувала листково-дріжджове, відмінно підійде і просто листкове)
• 4 великих кисло-солодких яблука
• 50 г очищених волоських горіхів
• 100 г медових мюслі з фруктами і горіхами AXA Muesli Crispy (вони ж гранола)
• 1 ст. л. вершкового масла
• Чайна ложка панірувальних сухарів
• 1 жовток
• 2 ст. л. цукру

Для початку розморозимо тісто і дамо йому прийти в себе після фабричної упаковки. Як тільки тісто стане м’яким і податливим, потрібно розім’яти його і сформувати кульку. Нехай полежить в такому вигляді, а ми поки приготуємо начинку.

Начинка для штруделя – це головна скрипка цього десерту. Якщо начинка не збалансована за уподобанням, то нічого доброго не вийде.

Для початку в глибокій сковороді (у мене це вок) розтопимо вершкове масло. У нього додамо нарізане кубиками яблуко. Шкірку рекомендую не знімати, тому що без шкірки воно розповзеться в пюре. Потрібно карамелізувати яблуко. Для цього додамо цукор і гарненько перемішаємо. В оригіналі цукру потрібно більше, але я вирішила «полегшити» варіант. Яблуко пустить багато соку. Як тільки яблуко поміняє колір, додаємо гранолу і волоські горіхи. Тепер даємо суміші трохи подружитися і перемішатися. Коли сік повністю зникне, вимикаємо і даємо охолонути. В цей час розкачуємо тісто. Зробити це треба до товщини «просвічування». Акуратно розтягуємо і розкочуємо. Після потрібно посипати поверхню тіста панірувальними сухарями і на середину викласти начинку, рівномірно розподіливши по всьому пласту тіста, залишивши один край вільним. Тепер важливий момент: загвинчування штруделя. Класичним способом це роблять з допомогою рушники, але у мене ні рушники такого немає, ні бажання потім прати. Тому я підвернула краю праворуч і ліворуч і скачати тісто в «ковбасу». Промазала жовтком для блиску і відправила в розігріту до 180-200 градусів духовку на 30 хвилин. Час випікання може змінюватись в залежності від тесту. Коли штрудель буде готовий, його треба розрізати і посипати цукровою пудрою. Їдять штрудель теплим. Мій не протримався і дня – з’їли все. Дехто навіть два шматки (це була не я).

У підсумку можу сказати, що продукція від АХА не стала для мене якимось дивним відкриттям. Це звичні і домашні продукти, які не потрібно додатково рекламувати. Це гарне співвідношення ціна/якість та чудовий смак. Дуже шкода, що так швидко закінчилася тиждень, але товари від АХА в магазині не закінчуються. А це не може не радувати.

 Читайте також: Варіації на тему штруделя