Коли син сказав, що йому набридла яєчня вранці, я зробила його по-новому
Коржі з маслом, беконом і яйцем-пашот стануть не тільки гарним сніданком, але і будуть родзинкою святкового столу, коли вся родина збирається разом. Насправді цей рецепт я почала використовувати вперше, коли дізналася, що моєму синові набридла звичайна яєчня вранці. Ділюся рецептом!
Продукти, які знадобляться для приготування смачного сніданку
Я використовую наступні інгредієнти, які точно знайдуться у будь-якої господині на кухні:
- 4 яєчних жовтка;
- 3 столових ложки лимонного соку;
- щіпка меленого перцю;
- 1/8 чайної ложки вустерського соусу;
- 1 столова ложка води;
- щіпка солі;
- 8 яєць;
- 1 чайна ложка білого оцту;
- 8 смужок бекону;
- 4 коржі (або розрізані булочки);
- 2 чайні ложки розм’якшеного вершкового масла.
Як приготувати яйце бенедикт
Час, який я витрачаю на приготування смачної страви – 25-30 хвилин.
Щоб приготувати дуже смачний соус, я використовую принцип парової лазні. У мисці, яку встановлюю на парову баню, змішую жовтки, лимонний сік, перець, вустерський соус і 1 столову ложку води.
Потроху додаємо розтоплене вершкове масло в яєчну суміш, постійно збиваючи жовтки. Якщо соус стає дуже густим, я додаю 1-2 чайні ложки гарячої води. Далі продовжую збивати масу, поки все масло не буде додано. Додаю сіль, потім прибираю соус з вогню. Далі соус повинен трохи постояти і злегка охолонути.
Розігріваю духовку в режимі “гриль”.
Для приготування яєць-пашот наповнюю велику каструлю водою. Доводжу воду до м’якого кипіння, потім додаю лимонний сік. Обережно розбиваю яйця в киплячу воду і даю їм трохи проваритися протягом 2-3 хвилин (без шкаралупи). Однак жовтки все ще повинні бути м’якими в центрі. Далі я виймаю яйця з води за допомогою ложки і кладу їх на теплу тарілку. Щоб пашот вийшли з першого разу, краще використовувати яйця з холодильника, тобто злегка охолоджені.
Поки яйця варяться, швидко обсмажую бекон в сковороді на середньому вогні. Готові коржі розігріваю в духовці. Зверху кладу шматочок масла, далі смужку бекону, а потім викладаю яйце бенедикт.
Обов’язково поливаю яйця бенедикт на коржиках смачним теплим соусом і посипаю подрібненою зеленою цибулею і паприкою.
Як подавати страву
Я рекомендую подавати яйця бенедикт (пашот) в теплому вигляді, в іншому випадку соус застигне і розкуштувати смак страви буде проблематично. У різні дні я можу використовувати різні спеції за смаком і настроєм. Іноді кладу на соус мікрогрін. Це блюдо не тільки смачне, корисне, але і красиве. Приємного апетиту!
