Пальчики оближеш: рецепт запеченого баклажана для любителів м’ясного
Баклажани – овочі, багаті калієм і різними антиоксидантами. Але як багато ви знаєте рецептів приготування синеньких? “Тещин язик”, ікра, та й все? Пора виправити це прикре упущення. Читайте в статті, як приготувати “синенькі” з сиром і шинкою в духовці. Виходить дуже смачно, пальчики оближеш! Особливо сподобається таке блюдо всім любителям м’ясного.
Як підготувати баклажани до запіканню?
Для приготування овочів їх слід промити, розрізати навпіл. За бажанням можна замочити хвилин на 10 в злегка солоній воді, щоб пішла зайва гіркота. Шкірку теж дозволяється видалити, так як в ній міститься соланін, який дуже корисний для здоров’я. Я цього не робила, як ви зробите, дивіться самі. Тепер потрібно зробити в баклажані кілька глибоких поздовжніх надрізів.
Нарізати шинку і сир на тонкі смужки і засунути їх в надрізи. Найкраще нарізку чергувати – так буде смачніше.
Ось як має виглядати баклажан в результаті всіх дій.
Як зробити начинку для запечених баклажанів?
Насамперед варто підготувати продукти. Бажано, покласти їх відразу поряд на стіл, щоб потім не бігати по всій кухні у пошуках втраченого дня”. Для начинки знадобиться (з розрахунку на 1 овоч):
- базилік – 0,5 пучка;
- нарубаний зубчик часнику – 2 шт.;
- крихти хліба – 80 грам;
- оливкова олія – 50 мл;
- сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Зелень базиліка потрібно дрібно нарізати, зубчики часнику очистити і подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Підготовлені інгредієнти з’єднати. Додати до них хлібні крихти, оливкова олія, всі вибрані спеції. Добре перемішати.
Що робити далі?
Після приготування начинки її потрібно розділити на 2 частини, кожну з яких викласти поверх двох половинок баклажана. Ось так.
Після проведення маніпуляції начинені баклажани потрібно збризнути оливковою олією (50 мл) і посипати тертим сиром “пармезан”. Зараз ваші овочі повинні виглядати як справжні витвори мистецтва. Тепер цю красу потрібно запекти в духовій шафі з активованим режимом конвекції.
Температура в духовці повинна бути близько 180 градусів. Час випікання – 30 хвилин. По завершенню процесу приготування страву потрібно дістати, остудити, і всі – його можна подавати до столу. Гарнір до них не потрібен, так як фаршировані овочі самодостатні самі по собі. Але при бажанні їх можна подати відварний рис.
Що слід пам’ятати
Готуючи цю страву, не забувайте:
- Сир і шинку для нарізання скибочками можна брати будь-яких сортів. Тут грають роль ваші особисті переваги.
- Температуру в духовці можна збільшити до 200-220 градусів, тільки не забудьте, що час приготування від цього значно скоротиться.
- Ще одним гарним доповненням до фаршированим баклажанів може стати відварна картопля. Щоб не було “занадто сухо”, подавайте страви до столу разом зі сметанним соусом – це смачно.
- Баклажани з сиром і шинкою можна брати з собою на природу. Вони ідеально поєднуються з смаженим м’ясом (любителі шашликів, візьміть це на замітку!).
Готуйте фаршировані баклажани з задоволенням, урізноманітніть свій раціон і насолоджуйтеся смаком цього чудового блюда. Приємного апетиту!
