Пончики з радянського дитинства. Пишні, ароматні, повітряні і апетитні.
Пончик вважається одним з найбільш популярних кондитерських виробів в світі. Пишні дріжджові пончики люблять люди різного віку, незважаючи на високу калорійність продукту і великий вміст жирів. Адже що може бути смачніше апетитного пончика з чашечкою кави?
У США в першу неділю червня відзначають Національний день пончика. Ідея відзначати такий незвичайний свято належить членам американської Армії порятунку. Роблять вони це з 1938 року в честь тих волонтерів, які подавали пончики солдатів під час Першої світової війни. В цей день в багатьох мережевих пекарнях США пригощають пончиками безкоштовно.
© DepositPhotos
До червня ще далеко, але якщо тобі захотілося пончиків — цей рецепт для тебе. Звичайно, це блюдо ніяк не назвеш дієтичним, але іноді можна себе побалувати.
Смачні пончики
Інгредієнти
- 500 мл молока
- 125 г вершкового масла або маргарину
- 2 яйця
- 75 г цукру
- 11 г сухих дріжджів
- 600 г борошна
- 1,5 ч. л. солі
- ванілін за бажанням
- 0,5 скл. теплої води
- Змішай молоко з водою і трохи підігрійте.
- Розчини в молоці дріжджі. Додай цукор.
- Перемішай і дай дріжджам ожити.
- Додай яйця, вершкове масло, сіль, ванілін. Збий все віночком.
- Додавай частинами борошно, розмішуючи ложкою. Потім виклади тісто на стіл і замешивай, підсипаючи борошно. Тісто має бути дуже м’яким, це основний секрет смачних пончиків.
- Накриваємо тісто харчовою плівкою і залиште на 1,5 години в теплому місці. За цей час тісто має подвоїтися в обсязі. Якщо є час, тісто можна обім’яти і залишити ще на годину.
- Сформуй з готового тіста кульки однакового розміру, виклади кульки на змащений маслом лист пекарської папери і залиште хвилин на 20.
- У кожному шматочку зроби дірочку і обережно розтягни тісто, формуючи пончик.
- Потім викладаємо по декілька виробів у фритюр так, щоб вони вільно плавали. Після того як пончики зажарятся з одного боку, акуратно переверни їх і обсмаж з іншого боку до рум’яності.
- Виймай і викладай пончики в сито або серветку. При бажанні можна посипати їх цукровою пудрою. Дріжджові пончики на молоці вийшли повітряними і дуже смачними. Приємного апетиту!
Є безліч забавних теорій про походження пампуха. Згідно з однією з них, пончики винайшов капітан датського флоту Хенсон Грегорі. Він стояв на вахті і їв солодкий пиріжок. Несподівано піднялася буря, і капітану треба було двома руками взятися за штурвал.
Не знайшовши нічого кращого, він одягнув свій пиріжок на ручку штурвального колеса. В дійсності, форма пончиків, швидше за все, пов’язана з тим, що тісто з діркою швидше і рівномірніше прожарюється.
© DepositPhotos
Останнім часом в Росії дуже полюбили американський варіант пончиків — донатси. Різнокольорові плюшки з глазур’ю і різною начинкою підкорили не тільки дітей, але і дорослих. Але лікарі і дієтологи закликають обмежувати вживання пончиків, особливо приготовлених у закладах фастфуду.
Незвичайною і більш корисною заміною пампушків можуть стати яблучні кільця в клярі, рецепт яких для тебе приготувала редакція «Так Просто!».
