Рецепти десертів і випічки Дюкану з висівками. Приготування запіканки, пудингу, коржі і кексу по Дюкану: рецепти

Рецепт приготування дієтичного хліба в мультиварці за Дюкану

Для приготування такого хліба, потрібно набір простих інгредієнтів:

• близько 100 грам різних висівок (краще всього використовувати вівсяні і пшеничні висівки у співвідношенні 70 на 30 відсотків)
• яйця (близько двох штук, краще всього використовувати натуральні домашні яйця)
• сир (низького відсотка жирності або зовсім знежирений в кількості 2 — грам)
• сіль за смаком (можна використовувати морську сіль, вона більш корисна для людини)
• цукор ( в даному випадку він використовується за бажанням)
• розпушувач

Приготування хліба за Дюкану в мультиварці:

• висівки варто перемолоти на борошно, для цього необхідно використовувати кавомолку
• висівки варто молоти частинами по трохи, щоб отримати хорошу борошно (толокно)
• отриману борошно зсипте в окремий посуд
• яйця слід розділити на жовтки і білки, жовтки збиваються окремо в піну, а білки так само окремо збиваються з дрібкою солі в міцну піну
• у посуд з толокном всипати розпушувач і сир, перетертий через сито (це дозволить отримати гарну текстуру у хліба)
• додайте в масу яйця і все ретельно перемішайте віночком
• ви можете додати будь-які спеції для того, щоб надати хлібу аромату. Краще всього використовувати кмин, кардамон або суміш італійських трав
• чашу мультиварки слід змастити невеликою кількістю масла, краще всього віддавати перевагу оливковій
• масу необхідно перекласти в чашу і випікати протягом тридцяти хвилин в режимі «випічка»
• дайте хлібу охолонути в чаші після випікання і тільки потім виймайте з чаші

Рецепт приготування дієтичного хліба в хлібопічці за Дюкану

Хлібопічка хороша тим, що здатна не тільки самостійно випікати хліб, але і замішувати його. Крім того, в хлібопічці він виходить «сухим», ніж в мультиварці і тому більше схожий на справжній. Для приготування такого хліба потрібно набір таких інгредієнтів:

• 4 яйця — найкраще віддавайте перевагу домашнім натуральним яйцях, вони мають насичений смак і володіють великим набором корисних мікроелементів
• вівсяні висівки в кількості 200 грам ,які необхідно ретельно подрібнити в толокно
• не жирний сир — близько 120 грам, який слід перетерти через сито для отримання однорідної красивої текстури вироби
• молокпро — не жирне або знежирене (приблизно півсклянки)
• дріжджі — не більше п’яти грам
• сіль і цукрозамінник за смаком ,можна додати натуральні спеції

Випікання дієтичного хліба за Дюкану в хлібопічці:

• висівки заздалегідь подрібнюються в кавомолці до стану борошна
• в чашу хлібопічки висипається толокно, змішане з сипучими інгредієнтами
• збийте яйця: окремо жовтки і окремо білки для того, щоб хліб був повітряним
• влийте молоко, яйця ,все ретельно перемішайте
• додайте до толокну яєчно-молочну масу і включіть режим «заміс тіста»
• після того, як тісто стало однорідному увімкніть режим «швидка випічка» на дві години

Рецепт приготування торта «Наполеона» з дієти Дюкана

Необхідний набір інгредієнтів для випічки дієтичного торта, корж:

• Яйця — 3 штуки (віддавайте перевагу домашнім натуральним яєць)
• Крохмаль — натуральний картопляний (близько 30 грамів — приблизно три повні ложки)
• Цукрозамінник для солодкого смаку — близько п’яти таблеток

Необхідний набір інгредієнтів для крему:

• молоко — знежирене (або мінімальну кількість жиру — 1%) у кількості одного повного склянки
• крохмаль — натуральний картопляний (близько 1 г, не більше)
• сухе молоко — близько 50 грамів, не більше (легко придбати в супермаркеті)
• підсолоджувач (саше, по смаку, але не більше п’яти таблеток)

Випікання торта:

• Замішайте тісто на коржі. Їх слід смажити на тефлоновій сковороді без масла, скористайтесь мультиварка за бажанням, для запікання тоненьких коржів-млинців.
• Для приготування крему слід спочатку змішати сухе молоко з крохмалем, посластителем і ваніліном. Підігрійте молоко в посуді і поступово підсипаючи суху суміш ретельно розмішуйте і чекайте загустіння.
• Готові млинчики збираються в торт. За бажанням один млинець можна пересушити і підсмажити сильніше інших, він буде посипкою.
• Кожен млинець промащується кремом, зверху торт так само обмазується кремом і посипається сухим подрібненим коржем-млинцем.
• Прикрасьте порційно торт гілочкою м’яти і малиною (будь сезонної ягодою).

Рецепт приготування кавового торта «Мокко» за Дюкану

Набір інгредієнтів:

• яйця — 2 штуки, краще всього вибирати домашні яйця
• Підсолоджувач — регулюєте за смаком
• розпушувач — пів чайної ложки
• висівки пшеничні — приблизно 1,5 столової ложки
• висівки вівсяні — приблизно 1,5 столової ложки
• кава — звичайний розчинний (слід розвести невеликою кількістю води для рідкого стану)
• сир не жирний ,протертий, не солодкий, близько 4 повних столових ложок (можна протерти через сито)

Приготування торта:

• Висівки слід ретельно перемолоти в кавомолці до стану борошна.
• Яйця збиваються до стану піни.
• Всі інгредієнти ретельно перемішати до однорідної маси.
• Корж випікається в мультиварці або духовці близько двадцяти хвилин.
• Після приготування його слід остудити.
• Використовуйте для змащування сирний крем: сир змішайте з молоком, за бажанням можна додати в крем перетерті ягоди.
• Корж ріжеться на дві половини ,змащується і притрушивается корицею.

Сирна запіканка з Дюкану: рецепт приготування

Для приготування такої запіканки вам знадобиться простий набір інгредієнтів:

• сир — знежирений (бажано з 0% вмісту жиру) в кількості 600 грам
• яйця — 4 штуки (свіжі домашні яйця буквально поліпшать смак вашої запіканки і подарують їй приємний жовтуватий колір)
• молоко сухе — (якщо є можливість, вибирайте знежирене) — 3 великі ложки
• висівки пшеничні — 2 столових ложки
• крохмаль — 2 столові ложки (в даному рецепті краще всього вибрати кукурудзяний крохмаль, який дасть невеликий солодкий присмак, але за його відсутності додавайте картопляний)
• ванілін і підсолоджувач (регулюєте за смаком)

Приготування запіканки з Дюкану:

• якщо у вас є мультиварка, то все ваше часові та трудові витрати зводяться до мінімуму, в іншому випадку — випікайте запіканку в духовці при температурі 200 градусів близько півгодини (може бути і 40 хвилин, дивіться по страві)
• сир слід перетерти через сито, щоб у нього була однорідна приємна текстура
• яйця збийте міксером
• додайте до яєць сухе молоко і крохмаль, ще раз збийте
• за бажанням додайте ванілін для аромату і цукрозамінник, щоб страва була трохи солодким
• стінки чаші (або форми) змастіть маленькою кількістю масла (кожного)
• викладіть масу на деко (чашу) і запікайте до скоринки
• готову страву не виймати з форми до повного її загусання, порційно запіканку можна прикрасити гілочкою м’яти, свіжими ягодами або фруктами, а так само пудрою кориці

Як готувати пиріжки з Дюкану: рецепт дієтичних пиріжків

Для приготування дієтичних пиріжків з капустою по дієти Дюкана, слід запастися таким набором інгредієнтів:

• сир — 300 грам не жирного, розсипчастого (бажано з 0% жирності)
• яйце — 1 штука для тіста і 3 для начинки (бажано вибирати для випічки домашні яйця)
• висівки — дві більше ложки з гіркою (пшеничні висівки)
• клейковина — до 3 великих ложок
• щіпка солі
• підсолоджувач за смаком
• капуста — білокачанна (вибирайте молоду капусту)
• олія — для смаження

Приготування начинки для пиріжків з капусти:

• Необхідну кількість капусти слід нашаткувати і припустити на сковороді з товстим дном з маслом і водою, трохи підсолити.
• Два яйця відварити, дрібно нарізати і додати до капусти, залишити масу остигати — це начинка.

Приготування тіста для пиріжків за Дюкану:

• сир протирають через сито
• яйця збиваються в окремому посуді до стану піни
• змішати всі сипучі інгредієнти: толокно, клейковина, сіль, підсолоджувач, додати до маси
• тісто виходить досить липким, тому руки і поверхня необхідно змастити рослинним маслом
• викласти тісто на стіл і відщипуючи по шматочку, розділіть порційно
• у кожен шматочок покладіть начинку, скачайте кульку або зліпіть човник
• готові пиріжки викладайте на пергаментний папір
• кожен пиріжок слід змастити збитим яйцем

випікаються пиріжки не довго: приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів, дивіться на їх рум’янець

Як приготувати смачний і дієтичний пиріг з Дюкану: рецепт

Інгредієнти для м’ясного пирога по Дюкану:

• м’ясо для начинки (обираєте самі) відварене, подрібнене на м’ясорубці
• висівки — 6 повних столових ложок вівсяних висівок і 3 ложки пшеничних, перемелених в кавомолці
• яйця — два великих домашніх яйця
• розпушувач — приблизно половина столової ложки або одна чайна
• кефір — не жирний (максимум — 1%) повний стакан (близько 300 грам)
• цибуля — для начинки (одна цибулина)
• зелень — за смаком та бажанням
• сіль, перець, спеції, олія для змащування форми

Приготування дієтичного м’ясного пирога:

• М’ясо відварюється
• цибулю дрібно рубається і пассируется в чайній ложці олії (бажано оливкової)
• м’ясо і цибулю перемелюються в блендері або м’ясорубці до однорідного стану, змішуються з зеленню
• висівки перемелюються, з’єднуються з яйцями, розпушувачем і кефіром, замішується тісто
• м’ясо з цибулею необхідно додати до тесту, все ретельно перемішуємо
• лист устеляємо пергаментом і викладаємо масу, або викладаємо її в мультиварку
• В духовці слід випікати пиріг близько 40 хвилин за умови, що температура 200 градусів
• в мультиварці достатньо буде тридцяти хвилин
• пиріг розрізають на порції, подають з гілочкою базиліка

Як смачно приготувати дієтичний пудинг по Дюкану?

Приготувати дієтичний пудинг можна з такого набору інгредієнтів:

• Желатин — одна чайна ложка желатину, розчинена у воді.
• Какао — чайна ложка порошку (при бажанні можна замінити чайною ложкою кави, який попередньо варто розчинити).
• Молоко не жирне або малого відсотка жирності — один стакан.
• Добавки до смаку: сіль, ванілін, цукрозамінник.

Приготування пудингу не вимагає сильних трудових витрат:

• розчиніть ложку желатину в холодній воді, дайте йому набрякнути
• молоко підігрійте і додайте в нього ванілін або кориця (за смаком)
• тонкою цівкою влити розчинений желатин, помішуючи молоко
• можете розділити масу на дві частини і в одну додати какао, тоді з двох частин у вас вийде двоколірний пудинг, або відразу ж розчинити какао в молоці
• налийте масу у форму і залиште її на годину в холодильнику для застигання

Пудинг подають зі свіжими ягодами і гілочкою м’яти. Можна присипати корицею для краси.

Як спекти дієтичну корж: рецепт

Для приготування коржі потрібно:

• відрубі — одна з половиною ложки вівсяних висівок, перемолоти
• висівки пшеничні або житні — можете вибрати будь-які інші висівки і так само перемолоти їх у борошно
• кефір (або не жирний, не солодкий йогурт) — одна велика ложка
• яйце — одна штука (звичайно ж кращі яйця — домашні)
• сіль за смаком

Замісіть не складне тісто:

• білок яйця збийте в піну, додавши дрібку солі
• додайте в масу жовток і продовжуйте збивати
• додайте в масу кефір або йогурт
• всипте перемелені висівки і почекайте близько десяти хвилин до повного їх набухання
• чашу і форму для випічки змастіть мінімальною кількістю оливкової або лляної олії
• викладіть масу і випікайте її до золотистої скоринки, якщо випікаєте на сковороді, то корж слід перевертати після того, як одна сторона підрум’яниться

Як правильно готувати млинці Дюка: рецепт

Все, що потрібно для приготування млинців, це:

• стакан не жирного кефіру (або молока, можна так само використовувати йогурт)
• висівки — дві ложки вівсяних або пшеничних, перемелених в борошно
• яйце — одна штука (домашнє яйце подарує насичений смак і приємний жовтий колір)
• сіль, підсолоджувач
• крохмаль — приблизно 30 грам: кукурудзяний або картопляний

Приготування такого тесту дуже схоже на приготування звичайних млинців:

• у високу посуд налийте кефір (або молоко)
• додайте одне яйце і за допомогою міксера збийте масу
• посоліть або підсолодіть масу за смаком
• додайте подрібнені в борошно, висівки
• всипте крохмаль і ретельно перемішайте
• дайте трохи тісту постояти і починайте смажити млинці
• млинці смажаться не більше 7 секунд з кожної сторони

Як готувати кекси з Дюкану: рецепт

Для приготування кексів потрібно:

• сир – 200 грам не жирного сиру, бажано вибирати сир з 0% жирності;
• висівки – 2 великі ложки, бажано віддавати перевагу вівсяним
• яйце — одне, бажано віддавати перевагу домашнім яйцям
• цукрозамінник – в таблетках, купити такий можна в аптеці або в магазині у відділі для діабетиків
• розпушувач — чайна ложка, для пишноти кексу

Приготування кексів:

• Сир протріть через сито або ретельно розімніть вилкою
• Яєчний білок збийте з дрібкою солі, додайте жовток і ще раз збийте
• У додайте сир яйце, розпушувач і сахорозаменитель, попередньо розмочений у воді
• висівки необхідно перемолоти на борошно і додати в масу толокно
• всі інгредієнти ретельно перемішуються
• форма (або форми) змащуються мінімальні кількістю оливкової олії
• випікати кекс потрібно 20 хвилин при температурі 200 градусів, готовий кекс не слід відразу виймати, почекайте його охолодження

Відео: Рецепт легкого сирного десерту за Дюкану