Рецепти полуничного варення: без варіння, п’ятихвилинки, густого, з цілими ягодами, з желатином, від Алли Ковальчук, на зиму. Калорійність варення з полуниці

Як варити полуничне варення п’ятихвилинка: покроковий рецепт

Полуниця і варення, яке можна з неї приготувати — це завжди ласощі для столу. Його можна додавати в різні пироги, торти, десерти, морозиво і є просто ложкою. Ягоди володіють неймовірним смаком, особливою свіжістю і соковитістю. Можна з упевненістю сказати, що з полуниці варення виходить — завжди!

Існують деякі рецепти, які припускають швидке приготування варення, буквально за п’ять хвилин. В результаті, ви отримаєте неймовірно насичене і дуже смачне варення, яке прикрасить будь льох і полку в комори.

Полуничне варення, яке в народі називається «п’ятихвилинка» добре тим, що по-перше не потребує тривалого простоювання біля плити і заощаджує ваш особистий час, зберігає максимально корисні властивості ягід не зменшуючи їх під час варіння, а в третіх володіє неповторним ароматом і насиченим смаком.

Для того, щоб заготовити дві півлітрові баночки варення вам знадобиться:

• полуниця — не більше кілограма
• цукор — не більше кілограма абсолютно будь-якого цукру (хтось віддає перевагу звичайний, а хтось тростинний)
• лимон — вірніше, одна велика ложка свіжовичавленого лимонного соку

Як відбувається приготування:

• Полуницю слід вимити проточно водою і видалити всі до однієї плодоніжки
• Вибирайте для варення полуницю однакового розміру, якщо вона у вас велика — краще розрізати її навпіл, щоб вона встигла проваритися за п’ять хвилин
• Очищену полуницю необхідно засипати цукром і в такому стані протримати кілька годин, накривши посуд з полуницею рушником
• Після пускання води її слід поставити на вогонь для закипання
• Поки полуниця закипає її потрібно або акуратно помішувати, або струшувати, щоб нижній шар ягід не підгорав
• По мірі закипання на варення буде утворюватися піна, яку треба знімати дерев’яною або пластиковою ложкою (залізниці не можна — вона посприяє окислення)
• Закипілу полуницю трохи охолоджують і тільки потім закочують

Відео: «Варення п’ятихвилинка»

Полуничне варення без варіння, простий рецепт приготування

Такий рецепт надає можливість кожній господині приготувати максимально корисне варення, яке збереже всі свої вітаміни і поживні цінності.

Вам буде потрібно для приготування жердину маленьких баночок:

• полуниця — два кілограми не великої, солодкої і стиглої полуниці
• цукор — кілограм самого звичайного цукру-піску
• вода — половина звичайного склянки

Приготування:

• Ягоди очищаються від плодоніжок і ретельно промиваються від бруду під проточною водою, дайте час стекти ягодам
• Поки ягоди стікають приготуйте цукровий сироп: просто розтопіть цукор з половиною склянки води. Варити сироп необхідно до стану в’язкості, майже карамелі
• Отриманим заливаємо гарячим сиропом свіжу полуницю, потримайте полуницю в сиропі деякий час
• Коли полуниця дасть сік зцідіть сироп і знову його прокип’ятіть
• Таку процедуру варто виконати тричі і лише потім варення консервується і закочується в банки

Відео: «Полуничне варення без варіння ягід»

Як приготувати густе полуничне варення: рецепт

Приготувати казкове густе варення, де кожна полуничка буде, як кажуть «ягідка до ягідці» цілком реально. Для цього слід варити його протягом трьох днів, але результат вас обов’язково порадує і подарує неймовірний смак.

Для приготування потрібно тільки полуниця і цукор, які повинні пити в строгому співвідношенні: кілограм до кілограму.

Варіння варення:

1. Очистіть ягоди від ніжок, промийте проточною водою. Вибирайте не дуже великі ягоди, щоб вони були «схожі» один на одного
2. Очищені і вимиті ягоди засипають цукром у великій емальованій посуді: миска, каструля, таз. У такому стані їм потрібно пробути кілька годин
3. Після того, як ягода пустить достатню кількість соку весь сироп зливається і кип’ятити не більше п’яти хвилин на вогні
4. Отриманим сиропом слід залити ягоди і залишити «відпочивати»
5. Така процедура проробляється тричі щодня
6. В останній раз вже не слід зливати сироп, весь вміст разом в посуді ставлять на вогонь і кип’ятити
7. Варення розливається по стерилізованим банкам і закочується
8. Таке варення виходить дуже насиченим, густим, ягідки залишаються цілими, а варення набуває темно-червоний красивий колір

Відео: «Густе полуничне варення»

Як приготувати полуничне варення на зиму? Рецепт

Такий десерт — найкращий «гість» на зимовому столі. Своїм смаком воно нагадує кожному теплі літні днинки, дарує відсутні людині вітаміни і доповнює різноманітні десертні страви.

Готувати варення на зиму слід правильно:

• Як припускає будь-консервування, ягоди спершу очищаються від плодоніжок, а потім ретельно вимиваються від бруду і сміття під проточною водою
• Вимита ягода обов’язково повинна стекти і потім засипатися цукром мінімум на 3 години
• Якщо ви закриваєте полуницю на зиму, то краще протримати її в цукрі цілу добу в звичайній кімнатній температурі
• Полуниця, яка простояла добу в цукрі вимагає кип’ятіння на помірному вогні
• Після того, як ви проварили варення один раз, треба зробити це ще двічі-тричі протягом двох-трьох днів кожен
• Кип’ятити полуницю слід тільки після її повного остигання
• Після останньої варіння сироп полуниці повинен стати досить густим і не текти
• Таке варення слід влаштовувати в стерилізовані банки і прибирати в комору до зими

Відео: «Варення на зиму. Полуничні рецепти»

Як приготувати полуничне варення від Алли Ковальчук?

Алла Ковальчук — відомий міжнародний кулінар, яка відкрила світу неймовірно смачний рецепт консервування полуниці. Її полуничне варення відрізняється особливим смаком, простотою приготування і красою.

Вам буде потрібно для того, щоб приготувати цей варення набір не складних інгредієнтів:

• полуниця — кілограм очищеної від листочків і живців ягід ,вимитих під проточною водою
• цукор — кілограм самого звичайного цукру
• вода — пів літра очищеної або мінеральної води
• оцет — краще всього використовувати яблучний, в кількості 30 мл
• сік лимона — свіжовичавлений сік у кількості однієї столової ложки

Приготування варення:

• Ягоди промиваються не в простій воді, а з додаванням оцту
• Півлітра води кип’ятиться і в ній розчиняється весь цукор
• Готовим сиропом залийте ягоди і залиште їх у такому стані на дві години
• Після цього варто варити до закипання варення тричі, кожен раз даючи йому охолонути на дві години
• Кожен раз коли на варення з’являється пінка — її необхідно акуратно знімати
• За дві хвилини до закінчення останньої варіння слід додати в варення лимонний сік
• Варення розливається в стерилізовані банки і забирається на зберігання в темне прохолодне місце

Відео: «Полуничне варення від Алли Ковальчук»

Як правильно приготувати полуничне варення з цілими ягодами?

• Щоб приготувати полуничне варення, в якому будуть знаходитися красиві цільні ягоди можна використовувати будь запропонований вище рецепт
• Секрет приготування варення з цільними ягодами в тому, що таке варення не має варитися багато разів
• Замість ягід ви тричі проваріть лише сироп, який виходить після засипання ягід цукром і заливання окропом
• Кожен раз заливайте сиропом ягоди і не в якому разі не перемішуйте їх ложкою
• Найкраще струшувати посуд, щоб сироп покривав кожну ягідку

Як приготувати полуничне варення з желатином?

Варення, яке готується з додаванням желатину, виходить не тільки смачним, але і красивим. До того ж воно миє дуже довго зберігатися завдяки цьому компоненту. Желатин зберігає всі корисні елементи ягід і надає нам можливість харчуватися ними цілий рік.

Для такого варення потрібні:

• полуниця — свіжі ягоди в розмірі одного кілограма
• цукор — не більше кілограма
• желатин — одна пачка вагою 40 грам

Приготування варення:

• Цукор ретельно перемішується з желатином (це можна зробити в окремому посуді, так як обидва ці інгредієнта сипучі)
• Ягоди очищаються і миються ,якщо вони великі — їх можна розрізати на половинки і навіть четвертинки
• Ягоди засипають цукром з желатином, накриваються тканиною і ставлять в сухе прохолодне і темне місце годин на вісім-десять для того, щоб полуниця пустила сік
• Після цього ягоди в тій же посуді ставляться на вогонь. Їх потрібно закип’ятити, поки маса не закипіла, ягоди ретельно перемішуються, щоб нижній шар не підгорав
• Утворилася пінка акуратно знімається ложкою або шумівкою
• Після закипання ягоди проварюються не більше семи хвилин
• Не чекаючи охолодження розлити по банках

Після того, як варення остигає в банках, вона набуває красивого темний червоний колір і стає густим завдяки желатину.

Відео: «Полуничне варення з желатином»

Як приготувати полуничне варення з лимоном?

Все частіше дбайливі домогосподарки і кулінари готують полуничне варення (особливо на зиму) з додаванням лимонного соку. В результаті вони отримують смачне, не приторно солодка, а вишукане за смаком варення, здатне прикрасити будь-чаювання і не тільки.

Часто лимонний сік додають в варення прямо на останній хвилині варіння. Це дозволяє варенню придбати кисло-солодкий відтінок і бути оригінальним. Існує так само незвичайний рецепт полунично-лимонного варення. Для такого варення потрібно:

• полуниця — кілограм соковитих і спілих ягід, очищених і вимитих
• цукор — кілограм цукру на кілограм ягід
• лимон — дві штучки стиглого лимона
• вода — півсклянки

Приготування:

• Пів склянки води закип’ятити і розчинити в ній цукор
• Лимони очистити і нарізати тонкими часточками, видаливши всі кісточки (кістки в варення додадуть гірчинку)
• Полуниця і лимони заливаються цукровим сиропом і залишають в такому стані приблизно на десять годин
• За цей час ягоди і лимон дадуть сік, який розчиниться разом з сиропом
• Після цього слід злити сироп і прокип’ятити його, потім знову залив ягоди
• Таку операцію роблять тричі і останній раз кип’ятиться не тільки сироп, а весь вміст
• Варення розливається по підготовленим баночках і закочується

Відео: «Полуничне варення по-французьки»

Як смачно приготувати полунично — вишневе варення?

Полуниця чудово поєднується з вишнею і тому таке варення стане найкращим десертом у вашій коморі. Готувати його не складно і під силу навіть самій не досвідченої господині.

Для варення потрібно:

• цукор — приблизно 2 кілограми (не менше, можна плюс ще 500 грам для солодощі)
• полуниця — один кілограм стиглих очищених ягід
• вишня — один кілограм стиглих очищених ягід

Як приготувати варення:

• Ягоди слід очистити (з вишнею це досить складно, але реально, але якщо не хочете возитися з ягодою — залиште кісточку)
• Ягоди засипають цукром і залишають в такому стані на сім годин
• Після того, як вони пустять сік їх слід тричі проварити на невеликому вогні, прибираючи пінку
• Між проварюванням ягід повинно пройти як мінімум три-чотири години
• Перед кінцем варіння (буквально за дві хвилини) можна додати ложку свіжовичавленого лимонного соку, який зробить варення не таким солодким
• Після цього варення розливається по баночках і закочується

Відео: «Варення з вишні і полуниці»

Як приготувати полуничне варення з апельсином?

Приготування варення:

• Очистіть кілограм ягід і промийте їх водою, дайте їм стекти
• Очистіть від шкірки два апельсина (якщо ви помістіть у варення шкірку або кісточки вони можуть дати гірчинку)
• Апельсин поріжте на часточки або кружечки
• Ягоди і апельсин засипте кілограмом цукру і залиште в такому стані на шість годин
• Після того, як ягоди пустять сік, злийте сироп і проварити його так закипання
• Знову залийте гарячим сиропом ягоди. Таку маніпуляцію варто виконати тричі
• Останній раз поставте посуд на вогонь, дочекайтеся закипання варення, акуратно перемішуючи його, щоб не підгорів нижній шар
• Розлийте по банках і закатайте

Смачне полуничне варення з м’ятою рецепт приготування

Цей рецепт здивує своєю оригінальністю і неймовірно свіжим смаком, який прикрасить як святковий так і буденний стіл для чаювання. Таким варенням не соромно похвалитися гостям і поласувати саму.

Вам знадобиться:

• полуниця — не більше кілограма солодких ягід, очищених і вимитих
• цукор — пів кілограма, можна і більше додати (кілограм), щоб варення вийшло солодким
• м’ята — один середній пучок свіжої м’яти

Приготування:

• Ягоди засипають цукром для пускання соку, в такому стані їм потрібно простояти близько шести годин
• Отриманий сироп зливаємо і ставимо на вогонь, до нього додаємо дрібно-дрібно посічену м’яту і проварюємо
• Сиропом з цукру заливаємо ягоди і так тримаємо ще шість годин
• Після цього весь вміст посуду проварюємо на вогні, після закипання кип’ятимо ще п’ять хвилин
• Перед закінченням варіння можна додати одну столову ложку лимонного соку, яка підкреслить смак ягід і м’яти
• Розливаємо по підготовленим баночках, закатуємо

Як смачно приготувати смачне полуничне варення джем?

Джем — улюблене додаток до ранковим тостів, йогурту, каші, начинка для пиріжків і пирога. Приготувати джем правильно і смачно потрібно вміти. Для цього не потрібні якісь особливі інгредієнти, лише ваше терпіння і час.

Приготування:

• полуниця — один кілограм свіжих очищених і вимитих ягід
• цукор — один кілограм цукру на один кілограм ягід
• лимон — сік свіжовичавлений, одна столова ложка

Приготування:

• Полуницю слід подрібнити і перетворити на пюре
• Для цього можна використовувати м’ясорубку або сучасний блендер
• Через брак всього, просто порубаєте полуницю ножем
• Засипте цукром полуницю і додайте лимонний сік
• Таку полуницю слід проварити на не великому вогні і після закипання потримати ще п’ять хвилин
• Під час варіння варення слід постійно заважати ,щоб нижній шар ягідного пюре не пригорав
• Кожен раз необхідно знімати утворилася пінку
• Готовий джем слід залишити для охолодження ще хвилин на 20
• Після цього джем розливається по підготовленим баночках, закочується

Скільки варити полуничне варення?

Кожен рецепт приготування полуничного варення вимагає свого особливого тимчасового відрізка, який його слід варити. З упевненістю можна сказати, що мінімальний час для варіння — це п’ять хвилин після закипання.

Варення не слід занадто довго варити лише тому, що головний його інгредієнт — це цукор, який має властивість підгоряти і темніти від перегрівання. Тому під час варіння варення ретельно перемішується буквально кожну хвилину. Більшість рецептів передбачає проварювання ягід не більше десяти хвилин.

Як зробити полуничне варення густим?

Існує кілька способів загустити варення і зробити його не тільки апетитним ,але і красивим:

• велика кількість цукру — яке перетворить ягідний сік в сироп і буквально карамелизует всі ягідки, роблячи масу густий
• желатин — якщо він присутній у варення, будьте впевнені в тому, що воно знайде приємну текстуру і буде густим
• агар-агар — желатин рослинного походження, який можна використовувати замість звичайного желатину. Він буквально на очах робить варення густим

Як закочувати полуничне варення в банки?

Існує кілька правил закочування банок з полуницею:

• Варення обов’язково повинно кілька разів прокипятиться, щоб воно не мало можливості «вибухнути»
• Банки для закочування обов’язково потрібно ретельно вимити миючими засобами, прополоскати і простерилізувати гарячим пором
• Закатування відбувається за допомогою спеціальної ручної закаточной машинки і нових кришок для консервування

Яка калорійність полуничного варення?

Під час варіння ягоди звичайно втрачають частину своїх корисних мікроелементів, але тим не менш велика їх частина залишається законсервована. Яким би смачним і корисним не було полуничне варення, воно є досить калорійним продуктом за рахунок того, що в ньому міститься багато цукру. Зокрема, 100 грам готового полуничного варення містить близько 285 ккал.

Смачне варення з замороженої полуниці

Дивовижні рецепти варення з заморожених ягід.

В залежності від рецепту виходить різноманітний смак, колір, щільність і аромат варення.

Чим менше вариться варення, тим воно світліше.

Чим довший процес варіння, тим більш щільна маса стає.

Принцип приготування з замороженої полуниці вареного продукту:

• На дві частини замороженого продукту беремо одну частину цукру, трохи лимонної кислоти
• Заморожену полуницю засипаємо цукром
• Залишаємо на ніч для виділення соку
• Зранку ставимо на плиту в підготовлену тару
• Додаємо лимонну кислоту
• Коли варення завирує, зменшуємо полум’я
• Варимо не менше 10 хвилин, при частому помішуванні
• При появі пінки,знімаємо з плити
• Збираємо пінку
• Даємо остигнути
• Повторюємо процедуру ще раз
• Варення готове до вживання
• Для тривалого зберігання розкладаємо в чистий посуд
• Накриваємо щільно кришкою

Важливим чинником, при цьому способі варіння є додавання лимонної кислоти. Завдяки їй полуниця залишається рівною, щільною і красивою.

Дивовижний по смаковим якостям і простий рецепт:

• Заморожену полуницю пересипати цукром, у запропонованій вище пропорції
• Після відтавання, перетерти товкачиком
• Дати вистоятися добу, до повного розчинення цукру. Не забуваючи періодично помішувати
• Розкласти по маленьких баночках
• Поставити в морозилку

Місця баночки займають багато. Але варто спробувати. Смачніше такого варення, навряд чи знайдеться рецепт. Аромат і смакові якості свіжої полуниці, зберігаються в цьому рецепті, як ні в якому іншому.

Відео: Варення з замороженої полуниці

Відео: «Як правильно закривати полуничне варення?»