Салати на зиму з огірків, цибулі, помідорів: 2 кращих покрокових рецепти з докладними інгредієнтами

Салат з огірків, помідорів і цибулі на зиму: простий рецепт

Подібний салат можна назвати аналогом звичайного свіжого овочевого салату, оскільки для його приготування використовуються такі ж овочі, і не додається нічого зайвого.

Виходить закуска дуже смачна і апетитна на вигляд.

• Огірки – 1 кг
• Томати – 1,2 кг
• Цибуля солодка – 800 г
• Соняшникова олія – 200 мл
• Оцет столовий – 40 мл
• Сіль, цукор, прянощі

• Огірки потрібно вибирати пружні, не старі і не гіркі, оскільки такі для даного салату, звичайно ж, не підійдуть. Вимийте овочі, якщо шкурка все-таки гірка, очистіть її, наріжте кружечками.
• Томати так само потрібно вибирати не переспілі, пружні і солодкі. Вимийте їх, поріжте не товстими скибочками. Очищати помідори для цього салату не потрібно.
• Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте півкільцями, а якщо маленькі цибулини – кільцями. Бажано вибирати солодку цибулю, з нею зимовий салат вийде смачнішим.
• Тепер всі овочі з’єднайте у відповідній за розміром ємності, посоліть їх, поперчіть, здобріть іншими прянощами за смаком і влийте олію з оцтом, обережно перемішайте і залиште на 15 хв., щоб виділився смачний сік.
• Вимийте банки, стерилізуйте їх.
• Через зазначений час у підготовлених банках розкладіть закуску.
• Помістіть тару в ємність з закипаючою водою, витримайте 10-15 хв., загорніть кришками.
• Залиште до повного охолодження в теплому місці, а після надішліть на зберігання у відповідне приміщення.
• За бажанням в банку можна помістити трохи зелені, часник, так консервація буде ароматнішою.

Салат з огірків, помідорів і цибулі у власному соці

Салат виходить дуже соковитий, ароматний і смачний. У приготуванні закуска дуже проста, тому ніяких складнощів у процесі виникнути не повинно.

• Огірки – 1 кг
• Томати – 1,3 кг
• Цибуля солодка – 1 кг
• Болгарський перець – 500 г
• Часник – 5 зубчиків
• Соняшникова олія – по 35 мл на 0,5 л банку
• Оцет столовий – по 25 мл на 0,5 л банку
• Перець горошком, сіль

• Огірки можна використовувати не найкрасивіші, оскільки вони все одно будуть подрібнюватися. Вимийте овочі, поріжте кружечками, шматочками середнього розміру.
• Помідори треба брати спілі, солодкі, але пружні, щоб не розлізлися при подрібненні. Вимийте овочі, наріжте не товстими кружечками, якщо помідори великі кожен кружечок розріжте навпіл.
• Цибулю вибирайте солодку, салатну, наприклад, червону, фіолетову, з нею салат вийде ароматнішим і смачнішим. Очистіть овочі від лушпиння і поріжте півкільцями або кільцями.
• Солодкий перець промийте, видаліть насіння і поріжте кільцями або півкільцями.
• Часник очистіть, і кожен зубчик розріжте на 2 частини.
• Тепер всі овочі перекладіть у відповідну за розміром ємність, посоліть їх, здобріть за бажанням прянощами, залиште на півгодини, щоб виділився сік.
• В цей час займіться тарою, у якій буде закриватися консервація. Вимийте її, стерилізуйте. На дно покладіть перець горошком і зелень за бажанням або ж сухі прянощі.
• Тепер в банки покладіть овочеве асорті.
• Всі ємності поставте в таз з закипаючою водою і стерилізуйте їх таким чином 15-25 хв.
• У цей час розжарте рослинне масло.
• Влийте в кожну 0,5 л банку 35 мл олії і 25 мл оцту. За бажанням столовий оцет можна замінити яблучним, так як у останнього менш виражений запах і смак. Яблучного оцту потрібно додавати не менше 35 мл на кожну 0,5 л банку.
• Загорніть ємності кришками.
• Залиште банки в теплі на добу, а після переставте для зимового зберігання. Важливо відзначити, що подібна консервація непогано зберігається при кімнатній температурі, її, звичайно ж, можна помістити в прохолодне місце, але це зовсім не обов’язково.

Якщо в зимовий час ви хочете поласувати смачними літніми салатами, обов’язково потрудіться і закрийте восени подібні закуски. Такі овочеві зимові салати дуже смачно їсти з відварною картоплею, м’ясом і кашами.

Відео: Салат з помідорами та цибулею