Соковиті домашні чебуреки з м’ясом, які любить вся моя родина: покроковий рецепт з фото
Чебуреки – одне з найбільш популярних страв серед жителів Радянського Союзу. Громадяни СРСР стояли у величезних чергах, щоб купити улюблені пиріжки. Це страва подобається багатьом і сьогодні. Про його приготуванні розповідається в статті.
Історія та особливості страви
Чебуреки стали користуватися великою популярністю серед радянських громадян після 1989 року, коли вийшов указ про те, що кримським татарам дозволяється вільно в’їжджати на територію СРСР. Вони і привезли з собою рецепт пиріжків. Чебуреки – це вироби з прісного тіста з начинкою з фаршу або рубаного м’яса і спецій. Їх обсмажують у великій кількості масла або тваринного жиру (згідно традиційного способу приготування). У радянський час існувало безліч закладів громадського харчування, де торгували цими продуктами. Біля них завжди шикувалися довгі черги. Для деяких людей чебуреки були чимось на кшталт фаст-фуду. Іншим ці пиріжки здавалися справжнім делікатесом.Блюдо вважалося одним із самих смачних і дешевих. Воно користувалося таким попитом серед жителів Радянського Союзу, як хот-доги серед американців. Єдина проблема, пов’язана з чебуреками, полягала в тому, що при поїданні цих виробів люди нерідко псували одяг і руки маслом і м’ясним соком. Бульйон – найцінніша частина цієї страви. Пиріжки треба дуже обережно, щоб не пролити його. Чебуреки нескладно приготувати в домашніх умовах.
Склад страви
Для цієї страви потрібно:
- Борошно (не менше двох склянок).
- Велика ложка рослинного масла.
- Таку ж кількість солі.
- Стакан води.
- Приблизно 400 гр рубаної яловичини або фаршу.
- Половина цибулини.
- Кмин, мелений перець, сіль – за смаком.
- Трохи рослинного масла для смаження.
Приготування
Борошно змішують з сіллю у великій мисці. Додають столову ложку рослинної олії в стакан води. З’єднують отриману масу з борошном. Компоненти добре перемішують. З отриманого тіста формують шар, який треба загорнути в пакет і прибрати в холодильник на тридцять хвилин або на годину. Цибулю подрібнюють, з’єднують з рубаним м’ясом або фаршем.
Додають сіль, кмин, мелений перець. Добре перемішують. Тісто дістають з холодильника. Кладуть на дошку, посипану борошном, і місять до тих пір, поки маса не буде гладкою і не перестане прилипати до рук.
Ділять тісто на два фрагмента однакової величини. Кожен шматок розкачують так, щоб його товщина була дорівнює 2-3 мм.
З тіста вирізують великі кола.
У кожен пласт кладуть начинку.
Краї тіста злегка змочують водою і акуратно скріплюють один з одним.
Склеюючи їх, потрібно видаляти з пиріжків зайве повітря. Потім краї виробів придавлюють зубцями виделки.
Сковорідку з олією підігрівають до 180 градусів. Пиріжки обсмажують в гарячому жирі по 2 хвилини з кожного боку.
Краще готувати вироби на середньому вогні. Потім пиріжки злегка охолоджують і подають до столу.
