В Польщі я навчилася пекти яблучник: родині подобається набагато більше звичного шарлотки
Я дуже сильно люблю готувати. І подорожувати теж люблю. Тому завжди з радістю беру собі на замітку якісь нові рецепти певної національної кухні. Не так давно нашій родині вдалося побувати в Польщі. Тут я навчилася пекти чудовий польський пиріг – яблучник. Десерт виходить набагато цікавіше, ніж звична шарлотка. Ділюся секретами приготування.
Що вам знадобиться?
Отже, готуємо інгредієнти для тіста. Вам знадобляться: пшеничне борошно (350 г), яйця середнього розміру (5 штук), вершкове масло (200 г), цукор (160-180 г), розпушувач (3 чайних ложки), свіжі яблука (близько 1 кг).
Для приготування крихти візьміть близько 150 р пшеничного борошна, 100 г цукру, 100 г масла вершкового і чайну ложку кориці. Як бачите, нічого особливого. Ці продукти ви зможете придбати в будь-якому супермаркеті.
Процес приготування пирога
Дістаньте яйця і масло з холодильника заздалегідь. Вони повинні бути кімнатної температури.
Розтопіть масло, щоб воно стало рідким, і дайте йому охолонути. Застеліть пергаментом форму для випікання.
Насипте борошно, приготовлену для тесту, в невелику миску. Додайте туди ж розпушувач. Добре перемішайте.
Розбийте яйця в глибокій мисці і додайте цукор. Збивайте їх близько п’яти хвилин. Солодка яєчна маса повинна перетворитися в «легкий пух».
Тонкою цівкою влийте охолоджене розтоплене масло. Додайте борошно, змішане з розпушувачем. Повільно помішуйте отриману масу до утворення однорідного тіста.
Перекладіть тісто у форму для випічки. Вирівняйте поверхню майбутнього пирога.
Очистіть і поріжте яблука невеликими кубиками. Покладіть їх в тісто. Постарайтеся рівномірно розподілити шматочки по всій поверхні.
Залишається посипати майбутній пиріг крихтою. Ви можете приготувати її набагато раніше і використовувати для найрізноманітніших десертних страв.
Помістіть яблучний пиріг в попередньо розігріту духовку. Випікайте близько години. Після випікання злегка прочиніть духовку. Через 10 хвилин можете діставати пиріг. Охолодіть. При бажанні можете посипати цукровою пудрою.
І наостанок. Традиційні старовинні рецепти нам, як не крути, рано або пізно набридають. Чому, якщо ми робимо яблучний пиріг, то це обов’язково повинна бути шарлотка? Чому б не спробувати інший варіант? Польський десерт – відмінна альтернатива звичному солодкого страви. Ті ж продукти, але смак цікавіше, оригінальніше. Не сумнівайтеся, ви і ваші домочадці залишитеся задоволені.
