Візьми качан капусти і виріж з нього качан, а потім… Секретне циганське блюдо!
Моя подруга — успішна актриса, і як-то їй запропонували зіграти дочку циганського барона. Не буду в цій статті згадувати ім’я подруги, так як це досить відома особистість, нехай буде Марією. Маша дуже наполегливо готувалася до нового образу. Для цього їй навіть довелося знайти справжніх кочових циган і почати з ними спілкуватися, щоб краще вжитися в роль.
У таборі циган вона познайомилася з реальним циганським бароном, а потім і з його дружиною, з якою Маша незабаром подружилася. І саме Лейла розповіла подрузі про це блюді, яке і я тепер постійно готую у себе на кухні. Тому що воно неймовірно смачне і поживне.
Отже, сьогодні редакція «Так Просто!» поділиться з тобою рецептом приготування циганських голубців. Спробувавши лише раз, ніхто не залишиться байдужим! Шалене страву на всі випадки життя.
Як готувати голубці з капусти
Інгредієнти
- 1 кг свинячого фаршу
- 100 г рису
- 1 кг листя капусти
- 4 цибулини середнього розміру
- 1 морква
- 1 помідор (за бажанням)
- 1 ст. л. томатної пасти
- 10 ст. л. соняшникової олії для смаження
- 2,5 ч. л. солі
- 2 ст. л. оцту
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 2 лаврових аркуша
- зелень за смаком
Приготування
- Для початку потрібно підготувати капустяні листи для голубців. Для цього провари капусту, додаючи у воду оцет. Розбери проварену головку капусти на листочки.
- Тепер переходимо до приготування начинки для голубців. 1 кг м’яса середньої жирності попусти через м’ясорубку. А рис залий окропом на 10 хвилин, щоб він пропарити, потім злийте з нього воду.
- В зручну ємність виклади фарш, рис і додай в суміш сіль і перець.
- Дрібно наріж цибулю, моркву і перець. Морква краще нарізати соломкою.
Влий у сковорідку 10 столових ложок соняшникової олії і обсмажити моркву з цибулею, а потім додай перець і в самому кінці обсмажування — томатну пасту. Постійно помішувати овочі, щоб не підгоріли.
- Розділи обсмажені овочі на 2 половини, додай одну частину в фарш. Ретельно все перемішати.
- Тепер переходимо до формування самих голубців. Для цього згорни капустяний лист у формі кульочка, заповнюючи його фаршем.
- У другу половину обсмажених овочів додай 0,5 літра води, сіль, перець і прокип’яти піджарку. Отриманим соусом полів голубці.
Викладай голубці шарами: шар голубців, шар соусу з піджарки, знову шар голубців і так до кінця. Зверху на голубці наріж помідори і зелень. Додай в каструлю трохи води і лавровий лист.
- Протушкуй голубці на середньому вогні протягом півгодини.
- Голубці краще подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
Рада редакції
Дуже хочеш приготувати смачні голубці з капустяного листя, але час підганяє? Ми знаємо, як швидко підготувати листя для голубців, дізнайся і ти!
Рецептів приготування голубців існує безліч, і кожен з них по-своєму гарний. А які рецепти голубців знаєш ти? Обов’язково поділіться своїми кулінарними знахідками в коментарях!
