Як поводитися з шампанським, щоб не зіпсувати його смак
Пам’ятайте про ці прості правила і отримаєте максимум задоволення від напою.
Як зберігати
Багато кладуть шампанське в холодильник. Але довго зберігати його там не можна: пробка висихає і частина вуглекислоти вивітрюється, а разом з газом йде і смак. Якщо плануєте притримати пляшку для важливої події, краще поставте її в темний шафа.
Як охолоджувати перед подачею
Ідеально подавати напій з температурою від 5 до 15 °C. Дістаньте шампанське з холодильника за 10-15 хвилин до вживання або поставте пляшку у відерце з льодом на 15 хвилин, тоді напій буде потрібної температури.
Як наливати
Бавовна пробки, шипіння піни, лопання бульбашок під дзвін келихів — це ефектно і святково. Але, щоб зрозуміти і оцінити смак, поспішати не варто: дайте напою відпочити дві хвилини у відкритій пляшці. Наливати шампанське потрібно так, щоб рідина текла по стінці келиха. Якщо лити на денце, то підніметься піна.
У що наливати
Шампанське — це все-таки вино, навіть якщо в ньому є газ, тому для подачі ідеально підходять бокали для вина білого. У довгих фужерах на тонких ніжках ефектно виглядають бульбашки, але вони ж здорово б’ють у ніс і заглушають аромат. А в пузатих келихах, які використовують в «пірамідах шампанського», напій швидко видихається.
З чим пити
Багато хто звик пити ігристі вина з фруктами і шоколадом. Насправді всі сорти ігристих добре поєднуються з простими закусками: сиром, морепродуктів, горіхами, легкими салатами, м’ясною нарізкою. Улюблена пара до келиху шампанського у французів — устриці.
Рожеві ігристі вина поєднуються з червоною рибою, креветками і козячим сиром. Вінтажні з насиченим ароматом підійдуть до страв з птиці і твердого сиру. Сухе шампанське погано поєднується з шоколадом і цитрусовими. Але якщо все-таки дуже хочеться додати фрукти і солодощі, то краще вибрати виноград і гіркий шоколад без цукру.
Додати в келих
Заради цікавого смаку в шампанське можна додавати м’яту, полуницю, шматочки лимона або апельсина.
