Як правильно вибрати молоду картоплю? Цій хитрості мене навчив один продавець!

Автор: · Опубликовано · Обновлено

Початок літа — найсмачніша пора. Перша полуниця і черешня, горошок і моркву… І звичайно, молода картопелька! Здається, нічого не може бути смачніше відвареного молодої картоплі з ароматною зеленню. Але перед тим, як приготувати чудове блюдо, потрібно правильно вибрати корисні коренеплоди.

Краще всього, звичайно, вживати картоплю, вирощену на власному городі. Але, на жаль, не у всіх є така можливість. Редакція «Так Просто!» розповість тобі, як в два рахунки вибрати самий смачний і корисний картоплю на ринку.

Смачна молода картопля

Зовнішній вид коренеплоду прямо вказує на його корисні або шкідливі властивості. Бульби повинні бути цілі, тверді, рівні, однорідного кольору. Це зовсім нескладно визначити неозброєним оком.
Темні плями на шкірці або навіть невеликі точки — прямий ознака фітофтори, хвороби, яка вражає бульби зсередини. Таку картоплю купувати не варто, навіть якщо в партії лише один коренеплід з дефектом. У решти захворювання може бути прихованим.
Краще купувати коренеплоди середнього розміру. Адже в занадто великих точно величезна кількість нітратів, а надто дрібні картоплини зовсім незручно чистити.
Картопля з зеленими боками — зовсім не ознака недозрілого плоду. Такі бульби категорично не можна вживати в їжу, адже вони містять токсичну речовину соланін, здатний згубно впливати на нервову систему людини.
Спробуй натиснути нігтем на картоплю. Якщо в лунці з’явилася вода, значить такий картопля щедро удобрювали нітратами.
Ще один ефективний спосіб перевірити якість картоплі — відламати від бульби шматочок. Якщо ти почуєш хрускіт, значить картопля якісний. Якщо ж картоплю ватяний і м’який, значить його щедро удобрювали азотистими добавками.
Якщо молода картопля вариться дуже довго або виділяє нехарактерний запах під час приготування, такий плід вживати не варто.