Як приготувати традиційні чеченські галушки
Жижиг-галнаш — це ситне і смачне чеченське блюдо. Раніше жінки готували його, щоб чоловік міг за один прийом їжі отримати добову норму калорій і працювати, не втрачаючи сил. Страва дійсно виходить дуже калорійним, і тим, хто стежить за фігурою, вживати його потрібно з обережністю. Звичайно, це блюдо не на кожен день, але в якості експерименту можна спробувати приготувати.
Редакція «Так Просто!» розповість тобі, як приготувати галушки по-чеченськи з бараниною і традиційним соусом. Записуй рецепт!
Жижиг-галнаш
Інгредієнти
- 1 кг баранини
- 250 р пшеничного борошна
- 1 яйце
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 мл води для тіста
- 1 головка часнику
- 3 гілочки кінзи
- 3 гілочки базиліка
- сіль і перець за смаком
Приготування
- Почнемо з приготування ароматного бульйону. Очисти цибулину, а моркву наріж невеликими шматочками. У каструлю поклади м’ясо і нарізані овочі, повністю залий водою. Доведи до кипіння, а потім зменш вогонь, постійно знімай піну. Баранина повинна добре зваритися, як для холодцю, щоб можна було легко відокремити від кісточки. В кінці додаємо в бульйон сіль і перець.
- Поки м’ясо вариться, приготуй галушки. Це не зовсім ті галушки, до яких ми звикли. Отже, в посуд налий воду, додаємо яйце, сіль, трохи збий все виделкою. Потроху додавати борошно, замішуючи м’яке тісто.
© DepositPhotos
- Розкачай тісто тонким шаром і наріж на смужки,а їх вже наріж так, щоб шматочки були однакові по довжині. Кожну заготовку трохи примни, а після відтягни, щоб надати галушками форму. Залиш галушки на столі, щоб вони підсохли.
- Тепер дістаємо м’ясо з бульйону, залишаємо остигати. Рідину процідити і отлей в окрему миску третина для соусу. Щоб приготувати соус, до бульйону додай подрібнений часник, перець і сіль. Ось соус берам і готовий.
- Галушки відваріть в бульйоні, що залишився. Коли спливуть, дай покипіти ще 2-3 хвилини, а потім відкинь на друшляк. Тепер можна подавати страву на стіл. На велику тарілку виклади галушки, а зверху — шматочки м’яса. Посип всі нарізаною зеленню, а в невелику посуд налий соус. Ось тепер все готове, можна приступати до їжі!
А це відео допоможе тобі зробити чеченські галушки ідеальними.
![](http://shellac.kiev.ua/wp-content/uploads/2018/11/kak-prigotovit-tradicionnye-chechenskie-galushki-7.png)
Ось таке незвичайне блюдо. У Чечні про жижиг-галнаш кажуть: «Приготував на трьох, а наївся четвертий!» І адже дійсно, блюдо дуже ситне, їм можна нагодувати всю сім’ю. Для тих, хто любить експерименти господарок це страва ідеально підійде!
А які незвичайні страви готував ти? Розкажи нам в коментарях!