Запікаю свинину в духовці цілим шматком. Щоб пропеклась, надрізаю особливим чином і кладу у фольгу

Якщо ви не знаєте, як ще смачно приготувати свинячий окіст, скористайтеся наступним рецептом. Приготована за нього свинина виходить дуже смачною і виглядає досить апетитно. Варто відзначити, що м’ясо не обов’язково розрізати на шматочки. Ви можете запікати його в духовій шафі цілком. Про те, як я готую цей продукт в духовці, далі в статті.

Які інгредієнти я використовую?

Перш ніж зайнятися приготуванням цієї страви, вам потрібно обзавестися такими продуктами:

• Свининою. Її я беру близько двох кілограмів.
• Ріпчастою цибулею. Для такої кількості м’яса достатньо буде одного головки.
• Часником (п’ятьма зубчиками).
• Винним оцтом (двома склянками).
• Густим томатним соком і вишневим сиропом (по 50 мл).
• Трьома оливковими гілками.
• Сіллю і червоним перцем (на смак).
• Гірчицею (двома чайними ложками).

Алгоритм дій. Обробка м’яса маринадом

Спочатку я кладу на дванадцять годин свинячий окіст в каструлю з холодною водою. Далі приступаю до приготування маринаду. Роблю його в окремій ємності з нарізаного ріпчастої цибулі, подрібненого часнику, оливкових галузок, густого томатного соку, гірчиці, червоного перцю, оцту і солі. Після густим маринадом гарненько змащую м’ясо і в поліетиленовому пакеті відставляю цей продукт в сторону на дванадцять годин. Після закінчення цього часу роблю в окороке кілька неглибоких (до 2-3 см) поздовжніх і поперечних надрізів. В результаті вся поверхня заготовки повинна бути посічена на численні апетитні шматочки (див. фото внизу). Це необхідно для того, щоб свинина як слід просочилася прянощами при запіканні. Потім знову обробляю м’ясо маринадом і загортаю у фольгу.

Завершальний етап

Тепер залишається розігріти духовку до 190 градусів і помістити в нього окіст. Випікаю заготівлю півтори години. Після закінчення цього часу м’ясо треба витягти з духовки і прибрати з нього цибулю і часник. В іншому випадку вони згорять. В останню чергу з вишневого сиропу і оцту я готую суміш, яку потім потрібно буде змастити окіст. Після виконання цих дій м’ясо знову загортаю у фольгу і смажу на грилі десять хвилин. Найкраще це страва поєднується з яблуками, запеченими в духовій шафі.

Фрукти потрібно буде розрізати на кілька шматочків, змастити маринадом і запікати півгодини.