Домашній яблучний зефір: 30 хвилин і солодке ласощі готово!
Зефір — це улюблені ласощі як дорослих, так і дітей. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Слово «зефір» перекладається з французької як «легкий вітерець». Це не дарма. Якщо правильно визначити пропорції, зефір вийде неймовірно ніжним і повітряним. Такий десерт найкраще подавати до чаю або кави без цукру. Готуй і насолоджуйся!
Яблучний зефір
Інгредієнти
- 250 г яблучного пюре
- 250 г цукру для пюре
- 475 г цукру для сиропу
- 1 білок
- 11 г желатину
- 160 мл води
- 1 пакетик ваніліну
- цукрова пудра
Приготування
- Готуємо пюре: запечи яблука в духовці, очистити і подрібнюємо в пюре.
- До пюре додаємо цукор і ванілін. Залиш на деякий час. Якщо ти використовуєш готове яблучне пюре, то цукру можна взяти менше.
- Попередньо замочений желатин поставити на повільний вогонь. Помішуй. Готуй до повного розчинення.
- Готуємо сироп: всип цукор у воду і перемішай. Вари сироп на середньому вогні до тих, поки маса не стане тягучою. Додай розчинений желатин, зніми каструлю з вогню, перемішати.
- Додай в яблучне пюре половину білка.
- Збивати масу блендером протягом 1 хвилини. Потім додаємо другу половину білка і збивати до утворення пишної маси.
- Додай сироп з желатином.
- Продовжуйте збивати, щоб маса стала білою і повітряної.
- Виклади зефірну масу на пергамент у вигляді невеликих круглих коржів. Робити це потрібно дуже швидко.
- Залиш зефір підсихати мінімум на день. Готовий десерт посип цукровою пудрою.
Зефір готовий. Можеш кликати друзів в гості на чаювання. А також не забудь поділитися з ними рецептом!
