Крута альтернатива звичайним котлет – соковитий і ароматний грибний жульєн!
Слово «жульєн» означає не страва, а всього лише спосіб нарізки інгредієнтів для супів або салатів. Продукти ріжуться соломкою, щоб страву можна було вживати без ножа, але в російській кухні слово вже давно використовують як назву чудового ласощі з грибів.
Жюльєн стане відмінною альтернативою м’ясних страв навіть на святковому столі. Сьогодні «Так Просто!» підготував для тебе рецепт вишуканого жюльєна з печериць. Обов’язково збережи його, адже в грибах багато білка і мінералів і мало калорій.
Жюльєн з печериць
Інгредієнти
- 500-600 г шампіньйонів
- 3 цибулини
- 150 г топленого масла
- 2-3 ст. л. оливкової (соняшникової) олії
- 500 мл сметани
- 100 г твердого сиру
- сіль, перець — за смаком
Приготування
- Промий гриби, висуши їх на паперовому рушнику і відріж або отломай ніжки. Вони тобі не знадобляться.
- Наріж гриби тонкою соломкою, цибулю — невеликими кубиками, а сир натри на тертці.
- Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору, потім гриби. Якщо масла недостатньо, додай оливкова або соняшникова. Коли гриби обжарились, додай 2 ст. л. борошна і ретельно перемішай.
- Обсмажити гриби з борошном пару хвилин і вливаємо сметану. Якщо соус густий, додай трохи молока або сметани до необхідної консистенції рідкої сметани. Готовий соус виклади в кокотниці.
- Зверху посипаємо сиром і відправ запікатися на п’ять хвилин в духовку, нагріту до 250 градусів до утворення золотистої скоринки.
Жюльєн — блюдо, яке варто навчитися готувати кожної господині. Воно прекрасно підійде як пригощання, для святкового столу, і його можна швидко зробити, якщо гості застали зненацька!
