«М’ясна корона» — фірмове блюдо свекрухи. Попросила рецепт при першій же зустрічі!
Якщо ти справжній м’ясоїд, наш наступний винятковий рецепт точно для тебе! Свинячі реберця — блюдо, яке і урочисте застілля з легкістю прикрасить, і скромний сімейний вечерю різноманітить.
Щоб зробити справжній фурор, зовсім не обов’язково володіти особливими навиками, достатньо знати прості хитрощі, які стануть в нагоді і молодої господині, ніколи не готувала реберця, і вмілої, але бажає урізноманітнити свою кулінарну майстерність.
Запечені реберця в духовці — прекрасне блюдо. А «Так Просто!» навчить тебе готувати його так, щоб сподобалося навіть самим вибагливим гостям. «М’ясна корона» з реберець — саме те частування, яке чекають любителі м’яса від кулінара. Оригінальна подача і приголомшливий смак зведуть з розуму!
Запечені реберця
Щоб реберця вийшли смачними, зовсім не обов’язково запікати їх на мангалі. Поки шашличний сезон не настав, дивовижні реберця цілком реально приготувати вдома в духовці, головне — придбати якісну свинину і грамотно її замаринувати. Йди нашим рекомендаціям, і успіх гарантовано!
Інгредієнти
- 3,5 кг свинячих ребер
- 60 г меду
- 30 мл лимонного соку
- 1 ч. л. коріандру
- 2-3 ст. л. соняшникової олії
- 200 мл яблучного соку
- 60 мл винного оцту
- 1 ч. л. мускатного горіха
- 1 головка часнику
- сіль, перець за смаком
- 150 г печериць
- 2 картоплини
Будь готовий, що на маринування і запікання ребер йде багато часу, але гра варта свічок. М’ясо виходить напрочуд м’яким, соковитим і ароматним.
Приготування
- Змішай яблучний сік, винний оцет, сік лимона і рідкий мед в глибокій посудині. Додай в майбутній маринад коріандр, мускатний горіх, сіль і перець.
- Очистити часник і наріж кожен зубчик тонкими пластинами. Ребра вимий, обсуши, видали зайвий жир і оголивши верхню частину кістки, зрізавши трохи м’яса.
- Зроби в ребрах надрізи і нашпигуй м’ясо часником. В шприц з товстою голкою набери невеликого кількість медового маринаду і точково введи в м’якоть.
- Ребра помісти в глибоку миску і залити залишками маринаду. Постав у холодильник на 24 години.
- Очисти картоплю і печериці. Крупно наріж, посоли, поперчи і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.
- Застели деко пергаментним папером і поклади на нього замариновані ребра. Щоб вийшла справжня м’ясна корона, обв’яжи ребра мотузкою по колу. І не забудь обернути оголені частини кістки фольгою. Запікати 2 години при 200 °C.
- Дістань ребра з духовки, наповни їх картоплею з грибами і відправ запікатися ще на 20 хвилин. М’ясна корона готова!
А щоб вже точно вийшло, скористайся нашим відео-рецептом!
Дивовижно страву можна подавати до столу! Гостей порадує не тільки незвичайний смак, але і вельми оригінальна подача. А завершальним штрихом до пікантному блюда стане правильно підібраний соус — наша редакція рекомендує доповнити запечені свинячі реберця соусом ткемалі або ж бурякової аджикою. М-м-м, смакота!
А у тебе є фірмовий рецепт приготування реберець в духовці? Обов’язково поділися своїми маленькими хитрощами в коментарях під статтею.
