Полуничне варення «Темний рубін»: особливо запашним виходить, адже додаю, по секрету кажучи, 100 мл…
Нарешті настало літо! На наших дачах і городах наспіла полуниця, саме час приступати до заготівлі варення. Чому б на цей раз не побалувати домашніх чимось незвичайним?
© DepositPhotos
«Що ж варення може бути незвичайного?» — запитаєш ти. Звичайно нічого, якщо просто приготувати його з ягід і цукру. Але якщо проявити трохи фантазії, то результат буде досить оригінальним, запевняємо тебе.
Варення з полуниць на зиму
Полуниця — ягода досить делікатна, тому і поводитися з нею слід відповідно. Мити її необхідно дуже акуратно, щоб не пошкодити в процесі.
© DepositPhotos
Спочатку перебери ягоди, очищаючи їх від листочків, гілочок і іншого сміття. Потім акуратно перекласти в друшляк. Мій під краном з аератором (або під душем) приблизно 3-4 хвилини.
© DepositPhotos
Залиш ягоди в друшляку на 10-15 хвилин — за цей час вода з них майже повністю стече. Вже після цього видаліть хвостики. Це базова підготовка.
© DepositPhotos
Полуничне варення «Темний рубін»
Інгредієнти
- 3 кг полуниці
- 2 кг цукру
- 100 мл горілки
- 1 ч. л. лимонної кислоти
Приготування
- Ретельно підготуй ягоди. Якщо дуже великі, то можна розрізати на 2-4 частини.
- Візьми глибоку каструлю з товстим дном, виклади шар ягід, посип зверху цукром і скропи горілкою. Потім знову новий шар полуниці, потім цукор та горілка. Відстав каструлю в бік, а краще відправ її на ніч у холодильник, щоб полуниця дала сік, а цукор розчинився.
- Дістань каструлю з холодильника і ставимо на плиту. Доведи масу до кипіння, додаємо лимонну кислоту або свіжовичавлений сік лимона, перемішати.
- Кип’ятити на середньому вогні хвилин 5 і відстав у бік. Через пару годин, коли маса повністю охолоне, знову поставити на плиту і доведи до кипіння, кип’ятити 5 хвилин і знімай з плити. Повторюй процедуру до тих пір, поки тебе не влаштує густота варення. При цьому варення не повинно змінювати початковий колір.
- Коли досяг потрібної густоти варення, готуй тару. Ретельно вимий банки, кришки обшпар окропом і витри насухо чистим рушником. Після цього постав банки в духовку або мікрохвильову піч та просмаж.
- Постав варення на вогонь, доведи до гарячого стану, але не кип’яти, зніми і починай розливати. Наливай до країв і залишай банки остигати. Варення застигне, зверху утворюється щільний шар, який не дозволить варенню псуватися. І тільки тоді можна банки закупорювати.
Варення «Фантазія» з полуниці і кабачків
Інгредієнти
- 500 г молодих кабачків
- 500 г полуниці
- сік 1 лимона
- 1,5 кг цукру
Приготування
- Кабачки очистити, наріж скибочками, засип 500 г цукру і скропи соком лимона. Полуницю вимий, очисти плодоніжки і також засип 500 г цукру. Залиш на 4 години.
- Утворився сік злийте в одну каструлю, поклади в нього цукор, що залишився і доведи до кипіння. Додай полуницю і вари 5 хв, знімаючи пінку. Дай охолонути і повтори. В третій раз доведи до кипіння, поклади кабачки і варіть ще 5 хв.
- Розлити по стерилізованим банкам і закатай. Зберігати варення краще в темному прохолодному місці.
- Смачне полуничне варення готове. Приємного апетиту!
Сире варення з полуниці і ківі
Інгредієнти
- 500 г полуниці
- 600 р цукру
- 2 шт. ківі
© DepositPhotos
Приготування
- Звільни полуницю від чашолистків, промити під проточною водою. Викладаємо на паперовий рушник, щоб ягоди трохи підсохли.
- Очистити ківі від шкірки, наріж кубиками.
- Подрібни ківі і ягоди полуниці з допомогою блендера, перемішай вийшло пюре.
- До отриманої маси додай цукор і збивати міксером до тих пір, поки він не розчиниться повністю (якщо варення злегка нагріти — цукор розчиниться набагато швидше).
- Розливай в стерилізовану тару і влаштовувати.
Тепер ти знаєш, як зварити варення з полуниці. У статті описана лише мала частина його незвичайних варіантів. Насправді подібних рецептів набагато більше.
© DepositPhotos
Полуниця чудово поєднується з різними фруктами і травами, спеціями і навіть овочами. Тому не бійся експериментувати, поєднуй, здавалося б, непоєднуване! І ти обов’язково знайдеш його — незвичайний і оригінальний смак!
Запашне чудове варення з м’яти. Спробувавши хоча б ложечку, ти назавжди полюбиш це ласощі. Варення з м’яти можна намазувати на млинці, класти в чай, готувати «Мохіто» та інші напої.
Комусь це здасться дивним, але з соснових шишок можна приготувати варення. Причому воно ароматне, смачне і, звичайно ж, корисний. Навіть невелика ложка такого варення дає заряд бадьорості і позитиву на весь день.