Сало виходить точнісінько копчене, але коптити ми його не будемо! Жменю лушпиння цибулі…
Шматок ніжного свинячого сала на свіжому чорному хлібі… Хіба буває щось смачніше? Таким блюдом можна ласувати і під борщ, і нагодувати гостей за святковим столом. Але головне — найсмачніше сало виходить тільки тоді, коли готуєш його власними руками. А якщо хочеться сала копченого, але коптити зовсім немає бажання, є один секрет: варимо сало в цибулинні з чорносливом!
© DepositPhotos
«Так Просто!» розповість, як приготувати сало в лушпинні, щоб воно вийшло точнісінько як копчене! Ніякої хімії, тільки натуральні інгредієнти.
Смачне сало в цибулинні
Домашнє варене сало в цибулинні сподобається навіть тим, хто свинячими стравами особливо не захоплюється. Лушпиння надає готовому страві золотистий колір, а особливий маринад робить готове сало нереально м’яким, ніжним, ароматним. Кожен шматочок так і тане в роті…
Інгредієнти
- 1 кг сала з м’ясним прошарком
- 5-6 чорносливин
- 2 лаврових аркуша
- 7 зуб. часнику
- 3 жмені цибулиння
- 200 г солі
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. меленого чорного перцю
- 1 л води
- паприка або суха аджика за бажанням
Рецепт приготування такого сала простим назвати складно, але результат коштує всіх зусиль! Пряне, ніжний, в міру солоний… Таким ласощами можна сміливо пригощати навіть тих, хто на дух не переносить жирну свинину. Отже, приступимо.
Приготування
- Воду вливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, цибулиння, чорнослив і лавровий лист, постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Розділене на кілька шматків сало поклади в маринад і вари на повільному вогні 25 хвилин.
- Зніми каструлю з вогню, остудити і постав в холодильник на 12 годин.
- Коли сало замаринується, дістань його з каструлі і кожен шматок визволи від зайвої вологи з допомогою паперового рушника.
- Часник розітри з перцем, а потім обкачати кожен шматочок сала в пряної суміші. Ну а любителі зовсім пряного сальця можуть присипати скибочки сухий аджикою або паприкою.
- Сало оберни харчовою плівкою або фольгою і постав в холодильник на кілька годин. Готово! По правді кажучи, таке ласе блюдо не соромно навіть до святкового столу подати.
Готову а-ля копчене сало зберігається в холодильнику близько двох тижнів, а якщо за цей час з його не з’їдять, можна сміливо відправляти ароматне сало в морозильну камеру. Але, скажемо відверто, на ділі така скромна порція дивовижного сальця розлітається за лічені дні. Приготуй, і ти ні в якому разі не пошкодуєш!
Зберігай цей апетитний рецепт домашнього сала собі і обов’язково ділися ним з друзями.
