Виявляється, дешева мойва набагато корисніше червоної риби. Я купую її і швидко мариную – виходить дуже смачно
Не всім по кишені дорогі червона риба. Пропоную чудову альтернативу – простий рецепт з мойви пряного засолу. Це блюдо не соромно подати не тільки до вечері в колі сім’ї, але й гостям. Особливо до гарніром з картоплі. Тільки слід пам’ятати, що готувати його слід заздалегідь – за одну добу. Отже, докладніше.
Чому мойва?
Дрібна рибка відмінно підходить для засолювання та маринування. Незважаючи на свої розміри, вона досить жирна, у неї дуже м’ясиста спинка. До того ж кістки стають м’якими і немає необхідності їх видаляти. З 600 г продукту можна приготувати п’ять порцій, при цьому калорійність складе всього 329 ккал. Рецепт дуже економний, знадобляться лише наступні інгредієнти:
- свіжоморожена риба – 600 г;
- 3 ст. ложки солі;
- 2 ст. ложки цукру;
- 1 ч. ложка перцю горошком;
- 1 ч. ложка насіння коріандру.
На приготування піде всього кілька хвилин, але вживати в їжу страву можна лише через добу. Для засолювання знадобиться скляна банка, куди необхідно буде скласти рибу. Пропоную вашій увазі покроковий рецепт.
Технологія приготування
Спочатку рибу потрібно добре промити. Бажано – під проточною водою.
Потім скласти в приготовлену банку.
Окремо готуємо розсіл. Всі інгредієнти використовуємо на 1 літр води. Заливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Є одна тонкість: для маринування використовуємо охолоджений розсіл, тому деякий час доведеться почекати.
Заливаємо рибу в банку, щільно закриваємо кришкою. Ще один момент, який варто врахувати – зберігаємо продукт до готовності в холодильнику рівно добу.
Вживати в їжу готову мойву слід з ріпчастою цибулею.
Для святкового столу рибу можна викласти красиво оформити перцем горошком і свіжим кропом. Я додаю ще і часточки лимона.
Я завжди відстежую вартість страв. Зверніть увагу, що риба в різних регіонах коштує від 110 до 200 руб/кг, А якщо купувати оптом, то ще дешевше. Буду рада, якщо ви поділіться своїми рецептами економічних, але смачних і поживних страв.
