Як приготувати картопляну запіканку з м’ясом
Рецепт під назвою «Аші Пармантье» (приблизно перекладається як «рубленка Пармантье») прийшов до нас із Франції. Виявляється там теж люблять ситно поїсти. Та так, щоб вставати з-за столу не з легким почуттям голоду, а з легким відчуттям обжерливості. Інакше як пояснити наявність у французькій кухні картопляно-м’ясної запіканки?
Якщо відкинути жарти в сторону, то за рецепт цієї страви французів дійсно можна подякувати. З’їдаєш один шматочок і більше нічого іншого не бажаєш. Досить приготувати таку запіканку, щоб нагодувати всю сім’ю і задовольнити смакові потреби кожного.
© DepositPhotos
Запіканка з м’ясом
Інгредієнти
- 500 г яловичини
- 500 г картопляного пюре
- 3 середніх цибулини розміром
- 200 мл м’ясного бульйону
- 1 ст. л. борошна
- 3 ст. л. розтопленого вершкового масла
- зелень петрушки
- сіль, перець
Приготування
- Дрібно наріж цибулю і підсмаж його на вершковому маслі до золотистого кольору. Додай борошна і ще кілька хвилин потримай на вогні.
© DepositPhotos - Вилий в сковороду з цибулею і борошном м’ясний бульйон і потримай 5 хвилин на слабкому вогні.
© DepositPhotos - М’ясо наріж дрібними кубиками або перекрути у фарш, подрібни петрушку. Всі відправ на сковороду, потім додаємо спеції. Туші 20 хвилин.
© DepositPhotos - Начинку переклади у форму для випікання. Зверху покрий її товстим шаром картопляного пюре.
© DepositPhotos - Полів блюдо вершковим маслом і помісти в духовку. Запіканка з м’ясом в духовці випікається буквально 10 хвилин.
© DepositPhotos
У класичному рецепті в пюре присутній мускатний горіх. А верхнім шаром служить ще і твердий сир. Ці інгредієнти надають запіканці особливий європейський смак.
Але можна обійтися і без них. Головних складових — фаршу і картопляного пюре — вже достатньо для того, щоб блюдо вийшло ситним і ароматним. Нехай цей рецепт запіканки з м’ясом поповнить твою кулінарну книгу.
Якщо ти любиш запіканки і експерименти з стравами, тобі сподобається також рецепт грецької запіканки і запіканки по-неаполітанськи.
