Запіканка по-неаполітанськи: для тих, хто небайдужий до італійської кухні.

Інгредієнти

• 500 г пасти пенне (трубочки-пір’я)
• 700 г м’ясного фаршу
• 1 цибулина
• 1 червоний солодкий перець
• 2 ст. л. томатної пасти
• 30 мл червоного сухого вина (за бажанням)
• 150 г твердого сиру
• 400 мл молока
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• сіль, перець, зелень, спеції (наприклад, орегано, базилік) за смаком

Приготування

1. Дрібно наріж цибулю і почни його обсмажувати. Через пару хвилин додаємо нарізаний перець, а ще через 2-3 хвилини — фарш. Посоли, поперчи, додаємо спеції і продовжуйте обсмажувати протягом 10 хвилин, при цьому постійно перемішуючи.
2. За бажанням влий трохи вина. Продовжуй смажити, поки рідина не випарується.
3. Сміливо додавай подрібнену зелень і томатну пасту. Перемішай і протушкуй ще кілька хвилин. У тебе вийде спрощений варіант соусу болоньєзе. Якщо вмієш готувати справжній, буде навіть краще!
4. Поки макарони в процесі приготування, можеш зробити соус бешамель. Розтопити в каструльці вершкове масло, поступово і потроху додавати борошно, безперервно розмішуючи до однорідності. Таким же чином вливай молоко. Коли суміш закипить, знімай її з вогню.
5. Візьми форму для випічки, адже пора формувати запіканку. Перший шар — це половина макаронів, далі черга такий — половина соусу бешамель, фарш в томаті, друга половина макаронів і залишився соус.
6. Посип тертим сиром і поставте блюдо в попередньо розігріту до 180 °C духовку.
7. Через 30 хвилин готово!