Грузинські коржі
Спробуй хоча б один раз коржі по-грузинськи. Неможливо зупинитися — це любов на все життя! В моїй сім’ї таке блюдо завжди означає свято, навіть у будні.
Грузинські коржі з картоплею і сиром будуть прекрасним доповненням до обіду: замість хліба до супу або борщу. Вся моя сім’я обожнює їх поглинати тепленькими, запиваючи прохолодним молоком.
Смачні коржі
Інгредієнти
- 500 мл молока або води
- 1 кг картоплі
- 2 цибулини
- 650 г сиру або сиру сулугуні
- 2 ст. л. рослинної олії
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 10 г сухих дріжджів
Приготування
- У тепле молоко додаємо сіль, цукор і дріжджі. Перемішай і дочекайся утворення піни.
- Додай в суміш борошно, замісити тісто. Тісто вийде липке, тому в кінці замішування змочуй руки рослинним маслом і продовжуй місити до тих пір, поки маса не буде відділятися від стінок посуду.
- Витягни тісто з миски, змасти її стінки рослинним маслом і поклади тісто назад. Постав миску на 40 хвилин у тепле місце.
- По закінченні вказаного часу ще раз замісити тісто і залиш знову підніматися.
- Поки тісто підходить, зроби начинку: зваріть картоплю, зроби з нього пюре, додай до нього дрібно нарізану цибулю і тертий сир. Посоли, добре перемішай і розділи начинку на 3 однакові частини.
- Готове тісто також розділити на 3 частини і кожну розкачати в круглий коржик.
- У центр кола помісти шар начинки, краї тіста з’єднайте у вигляді мішечка.
- Присип робочу поверхню борошном, тонко розкачати корж качалкою або руками. Проколи тісто виделкою в декількох місцях, щоб вийшло повітря.
- Розігрій духовку до 180° C. Помісти коржі на застелене папером деко і випікати, поки вони не підрум’яняться.
- Готові коржі змасти маслом, дай трохи постояти і подавай до столу. Приємного апетиту!
Якщо замість сиру сулугуні ти використовуєш сир, начинку краще посолити трохи більше. Стеж, щоб тісто було повітряним, як подушка. Тому макай руки в рослинне масло, щоб тісто не липло при замішуванні — так воно не буде забито борошном. Пиріжки, приготовані за цим принципом, виходять чудові!
Грузинська коржик може бути з різною начинкою: квасолею, м’ясом, зеленню і яйцями.
Сподіваюся, тобі сподобався рецепт коржі з начинкою по-грузинськи, тому що я в захваті від цієї страви. Спробуй приготувати його вдома, адже інгредієнти прості і напевно знайдуться у тебе на кухні. Поділися статтею на своїй сторінці і залиш коментар!
