Як очистити каструлю емальовану від пригорілого варення

Я ставлюся до тієї самої категорії жінок, яка не поспішають викидати «бабусине» спадщина. Варення я також готую виключно у великій емальованій каструлі, тому не з чуток знаю, що таке накип і пригар. За роки практики я випробувала масу методів як очистити каструлю емальовану від пригорілого варення. Деякі знімають тільки свіжий пригар, інші роз’їдають в’їдаються, а треті ще й відбілюють стареньку посуд. Поспішаю поділитися своєю «шпаргалкою» з читачками.

Перша допомога

Безумовно, краще всього пригоріла варення забирається відразу після приготування. Якщо відкласти на потім, доведеться добряче попрацювати руками, выскабливая залишки, і переходити до радикальних методів очищення.

Що ж слід робити одразу після виявлення проблеми? Я знайшла для себе 2 різних способи.

Спосіб 1. Беремо саму велику каструлю в будинку (щоб в неї помістилася пригорілі) і наливаємо в неї воду, ставимо на вогонь. Коли вода трохи нагріється, додаємо туди половину упаковки харчової або технічної соди, а також невеликий тюбик силікатного клею (так-так, саме його). Не здумайте додавати супер-клей ПВА чи, тільки силікатна варіант! Отриману масу перемішуємо до однорідності і кип’ятимо. У результаті повинно вийти щось на зразок клейстеру. Опускаємо в каструлю із засобом пригоріла посудину і варимо хвилин 20. Потім витягуємо і швидко ставимо під прохолодну воду, попутно знімаючи клейстер м’якою губкою. Вуаля, диво-засіб витягнуло весь пригар і зробило каструльку чистою.

Спосіб 2. Теж досить ефективний. Відразу після зняття пригорілої каструлі з плити ставимо її під струмінь води і знімаємо товстий шар пригара (чорні плями і сліди накипу нехай залишаються). Далі наливаємо в каструлю воду і додаємо 2 столові ложки лимонної кислоти, ставимо засіб на вогонь. По мірі наростання температури ви побачите, як залишилися шматки відходять від дна. Залишається тільки злити лимонну воду і протерти губку миючим порошком (можна содою) і м’якою губкою до ідеально рівної поверхні.

Відмиваємо застарілі плями

Іноді накип від варення накопичується роками або просто немає часу миттєво почистити каструлю після приготування. У цьому випадку знадобляться трохи інші засоби для очищення.

• Активоване вугілля. Для початку нагріваю каструлю зі старим пригаром під струменем гарячої води. Далі подрібнюю упаковку таблеток (10 штук) до стану порошку і розподіляю на день, залишаю на 20 хвилин. Після цього додаю гарячу воду так, щоб покрити все дно, і залишаю ще на півгодини. В кінці беру стару губку і без праці знімаю накип.
• Кислоти. Цей метод порадила подруга. Якщо потрібно зняти залишки старого пригара і відбілити дно, то можна використовувати оцет, лимонну кислоту або лимонний сік. Наносимо на дно кислоту і залишаємо на 10 хвилин. Після цього додаємо трохи води і ставимо каструлю на середній вогонь, варимо, поки дно не почне яснішати. Чесно кажучи, засіб застосовується лише до недавнього (не въевшемуся) пригару, але ось відбілює дно непогано.
• Соляний розчин. Висипаємо в каструлю 6 столових ложок кам’яної солі і заливаємо водою так, щоб всі чорні місця були покриті. Далі залишаємо розчин на кілька годин або ж кип’ятимо його на слабкому вогні близько півгодини. Недавні забруднення добре відстає від стінок, а застарілі доведеться прибирати іншим способом.
• Содова кашка. Мама і бабуся очищають домашні каструлі тільки так. Беруть 6 столових ложок харчової соди і з’єднують з гарячою водою до консистенції рідкої кашки. Засіб розподілять на підгорілі ділянки і залишають на ніч «откисать». Після цього нагар стає м’яким і податливим, що дозволяє зняти його звичайною губкою і миючим засобом.
• Білизна. Чесно кажучи, хімічно небезпечний і сумнівний метод, але багато хто стверджує, що він працює (сама не пробувала). Беремо столову ложку білизни, з’єднуємо з холодною водою і вливаємо в підгорілу каструлю. Через 24 години зливаємо засіб і кип’ятимо емальовану каструлю з звичайною водою 2 рази (не забуваємо зливати стару воду). Потім промиваємо посуд звичайним миючим засобом. Біла поверхня забезпечена!
• Молочна сироватка. Дізналася про цей спосіб не так давно і тепер використовую постійно. Просто наливаю в підгорілу каструлю сироватку так, щоб пригар був повністю покритий, і залишаю на добу. Потім рідину зливаю і просто промиваю каструлю губкою — природна молочна кислота размягчила поверхню пригара.
• Мильний розчин. Якщо підгоріло не сильно, то можна взяти звичайне господарське мило, натерти на тертці і розвести з водою. Отриманий засіб покипятим хвилин 20, потім остудимо каструлю і просто промиємо за допомогою губки.
• Кислі яблука. У знайомих в гостях бачила, як бабуся очищує емаль з допомогою зелених яблук. Просто знімає з них шкірку, кидає в підгорілу каструлю з водою і кип’ятить хвилин 20. Не дивно, кислоти у таких яблуках не менше ніж у лимона! Ця ж жінка підказала, що можна прокип’ятити ревінь, але на ділі я так і не спробувала. Щось мені підказує, що з таким же успіхом можна кип’ятити лимонну цедру.

І наостанок кілька порад про експлуатації емалі, що уникнути підгоряння варення.

1. Нову каструлю необхідно загартувати! Я наливаю в неї воду, ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Прокип’ятити 5 хвилин, вимикаю грубку і залишаю гарячу воду в каструлі.
2. Не використовуйте без суворої необхідності абразивні губки і порошки. Не слід за звичкою теж дно содою або порошком, залізним йоржиком і т. д. В матеріалі поступово утворюються пори і мікротріщини, в які згодом потрапляють частинки варення і підгорають.
3. Емаль не любить перепадів температур. Заборонено ставити порожню каструлю на вогонь або розпечену поверхню. Також не можна заливати гарячу посуд холодною водою, навіть якщо необхідно швидко її остудити — емаль швидко потріскається.

Дотримуючись ці прості правила вам не доведеться на власному досвіді дізнатися, як очистити каструлю емальовану від пригорілого варення.