Смажений рис по-тайськи в ананасі: рецепт дав старий, з яким я познайомилася у відпустці

Цей класичний тайський смажений рис з ананасами дійсно аппетитен. Золоті зерна рису, прикрашені шматочками соковитого ананас, кешью і смородиною, створюють смак, який відправить вас прямо в рай! Подайте це як основне блюдо або як красивий гарнір до будь-якої страви. Ви можете подавати його в половинки ананаса.

Інгредієнти

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:

• 2-3 столові ложки будь-якого рослинного масла (але нам звичніше соняшникова);
• 3 склянки вже відвареного в підсоленій воді рису (краще всього підійдуть довгі зерна);
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 чайні ложки приправи каррі (ідеальне рішення для фарбування і ароматизації страви);
• 5 цибулин, дрібно нарізаних;
• 3 зубчики часнику дрібно нарізаних;
• 1 червоний або зелений перець чилі, нарізаний тонкими пластинками;
• половина склянки овочевого бульйону (можна взяти звичайний курячий бульйон, якщо ви не вегетаріанець);
• 1 яйце (вегани можуть пропустити цей пункт);
• половинка невеликого моркви, натертої на дрібній тертці;
• півсклянки зеленого горошку (свіжого, консервованого або замороженого);
• 1 банку консервованих ананасів (можна замінити свіжим ананасом);
• жменя смородини або ізюму;
• півчашки смажених несолоних цілих кеш’ю;
• 1 лайм;
• свіже листя кінзи.

Процес приготування

Руками змішайте 1 столову ложку рослинного масла з відвареним рисом. Відкладіть його на час в сторону.

У чашці розмішайте соєвий соус разом з порошком каррі.

Велику сковороду змажте залишками рослинної олії на середньому вогні обсмажте нарізану цибулю з часником і перцем чилі. Потрібно смажити до готовності, близько 1 хвилини.

Після влийте в сковороду частину бульйону, розбийте туди яйце (якщо використовуєте) і дуже швидко перемішайте, як ніби ви збиваєте яйця.

Додайте моркву і горох. Готуйте всі інгредієнти 1-2 хвилини, додаючи при необхідності більше бульйону, щоб маса не подгорала.

Тепер додайте рис, шматочки ананаса, смородину і кешью. Полийте весь вміст сковороди соєвим соусом і продовжуйте готувати, постійно помішуючи, ще приблизно 5-8 хвилин.

При бажанні ви можете додати трохи соняшникової олії в сковороду, щоб ваш рис придбав особливий блиск, який ви бачите в смаженому рисі ресторану.

Зніміть каструльку з вогню. Зробіть тест на сіль і аромат, при необхідності додайте спецій. Як завершальний акорд – готову страву полийте соком одного лайма (якщо для вас це занадто кисло, тоді досить буде використовувати половинку лайма або взагалі відмовитися від нього).

Прикрасьте блюдо кінзою.

Насолоджуйтесь!

Замість післямови

Вегани не можуть використовувати яйце і курячий бульйон. Страва від цього не втратить смак і поживні речовини, оскільки горіхи кешью є основним джерелом білка.

У ресторанах такий рис подають в половинки ананаса. Спробуйте і ви такий спосіб. Ваші гості будуть задоволені і обов’язково попросять рецепт.